LE TRIPORTEUR

En Lille, dirígete a Victor-Hugo, a dos pasos del parque Juan Bautiste Lebas, para tener el placer de comer en una de las direcciones del Top 10 del Petit Futé. Tres años de existencia para este Triportador, un bonito comedor como los que les gustan: generosa y acogedora. En la cocina, el chef maitrise con brillantes técnicas de cocina para la mayor felicidad de los habituales. Aquí hay cocina 100% productos frescos, 100% de casa y 200% de amor. La pizarra ofrece una opción limitada que nos garantiza el "casero". Cambia cada día en función de las estaciones: dos entradas, tres o cuatro platos y dos postres. Este mediodía, Tartare de buey cortado al cuchillo, puré de remolacha, huevos de pantano; Foie gras al chile de Epelette, puré de topinambor, semillas de calabaza; Rallada de conejo, crema de patata dulce, zumo reducido, o bacalao de nuestras costas, endibias braseadas con salsa de carbono. Para terminar manzana en textura. Se puede decir que hay trabajo en los platos. Están magníficamente levantadas, nos gusta este lado bistronomía y cualquier descontracción. Todo está acompañado de vino cuidadosamente seleccionado o de una cerveza artesanal. Por la noche, una carta diferente, pero igualmente goloso propone tablas y platos cerveceros: pieza de carne, tartare, hamburguesa, welsh… En resumen, una dirección sorprendente y auténtica. ¡Con urgencia!