Los mejores restaurantes Trentino-Alto Adigio

Este restaurante se encuentra al pie de la montaña Pale di San Martino, muy cerca del Passo Rolle, a 1.980 metros de altitud. Se puede acceder en coche, lo que es una buena opción en verano. No se sorprenda de ver vacas pastando frente a la terraza, pues viven en los campos de los alrededores, ya que el restaurante pertenece a una histórica quesería que con los años se ha diversificado en la gastronomía local. Encontrará lo mejor de la producción local en el plato, pero ejecutado con mucha ligereza y gracia. Una buena dirección gastronómica.

La originalidad de este refugio es que ofrece tanto pensión como alojamiento, pero a 1.600 metros de altitud en medio de las pistas. Ideal para quienes buscan un retiro en el corazón de las cumbres. Ocho habitaciones bonitas, cómodas y bastante modernas —todas diferentes— que llevan nombres de flores alpinas. Algunas tienen una romántica estufa de leña, otras están pensadas para familias, con camas adicionales... Por si fuera poco, hay gente que viene de lejos para cenar en su restaurante, donde sirven excelentes especialidades tirolesas.

Lo que era una pequeña y rústica cabaña alpina en los años 1900 se ha convertido hoy en un templo para los gourmets. A 1.400 metros de altitud, en el centro de Latemar, ofrece una hermosa vista de Moena abajo y del Valle de Fassa. El hecho de estar en la alta montaña no significa que no exista la buena cocina La prueba está en los platos de Malga Panna, que se preparan como en los restaurantes gastronómicos de la ciudad. Son especialmente recomendables los menús degustación, tanto el sugerente, muy creativo, como el tradicional, que revisa las especialidades locales.

Es la última dirección de moda en este bucólico y aislado valle. El Flurin es un hotel de moda que no tiene nada que envidiar a las direcciones de la ciudad, un restaurante gastronómico y un animado bar. La comida es espectacular, cocina de fusión de alta calidad en la que los ingredientes orgánicos y naturales de la montaña son los protagonistas, especialmente las hierbas y flores de los Alpes. Mousses, emulsiones, crujientes, fundentes. La caza local se acompaña de guisantes, ruibarbo y polenta. Los cappelletti con ajo silvestre, queso, espárragos y nueces están de muerte.

Una gran cervecería que ofrece una selección de cervezas artesanales elaboradas en Val Gardena por Monpiër de Gherdëina. Cervezas de barril y embotelladas. Y si tiene ganas de comer, ¡también es el lugar adecuado! Una gran selección de hamburguesas, cada una más apetecible que la anterior. La hamburguesa vegetariana es de primera categoría, con auténticas verduras frescas, zanahorias, lechuga, champiñones, berenjena, etc. Patatas fritas de boniato. Decoración súper moderna de estilo taller moderno. Un buen cambio respecto al ambiente tradicional tirolés.

Típica bodega toda amueblada con madera vieja de montaña al estilo tirolés. Las especialidades son platos típicos ladinos, con deliciosas carnes cortadas de diferentes maneras y una fina selección de vinos nacionales e internacionales, todo ello acompañado de un servicio profesional, amable y sonriente. Menús degustación para dos personas. Hay mucha carne, pero también opciones vegetarianas. Los postres caseros, como el tiramisú servido en una pequeña cazuela o el apfelstrudel, no tienen nada que envidiar a los de los grandes restaurantes.

Una carta muy completa con una gran variedad de hamburguesas, wraps y buddha bowls. Todo es completamente vegano aunque, si no lo sabes, ni te das cuenta. Por ejemplo, puede estar muy seguro de que está probando el atún en su buddha bowl pero, ¡en absoluto! La pequeña tienda de snacks también hace las veces de tienda de comestibles: se pueden encontrar productos asiáticos pero, sobre todo, hay una gran estantería con una amplia selección de bebidas destiladas. En cuanto a las bebidas calientes, la tienda ofrece todo tipo de leches vegetales, ¡nos encanta!

El panorama desde Ütia Crëp de Munt, a 2000 metros de altitud, lo convierte en uno de esos lugares que siempre se recuerdan. La energía y la creatividad de los nuevos propietarios, los hermanos Niederkofler, han transformado recientemente este refugio de montaña en un lugar muy especial, donde se respetan las mejores tradiciones de la hospitalidad alpina y las recetas ladinas cobran vida. No es de extrañar que el símbolo de la cabaña sea un rebeco, uno de los animales más gráciles, ágiles y hábiles de los Dolomitas.