Gastronomía especialidades locales y vinos Liguria

El mercado histórico de la ciudad con más de 200 exponentes. Encontrarás ropas, alimentos, accesorios y zapatos.

Esta acogedora panadería cercana al puerto ofrece una amplia gama de delicias dulces y saladas para llevar, empezando por la focaccia secca, pero también pasteles gourmet, desde pandolce alla Genovese hasta camogliesi al rhum. Esta especialidad de Camogli se asemeja a un gran canto rodado de chocolate, espolvoreado con azúcar glas y relleno de una crema a base de ron. Para un almuerzo rápido en la playa o durante un paseo, pruebe la focaccia cremosa, al natural, con queso o cebolla, finas porciones de pizza, sabrosas tartas de verduras y muchas otras delicias.

Otra de las grandes familias olivareras de Italia son los hermanos Carli. Este emporio se dedica por completo a la venta de su aceite de oliva y sus derivados: pesto, sardinas en conserva, tapenade, paté de aceitunas y alcachofas, así como pasteles tradicionales y cosméticos, todo ello siguiendo la tradición gastronómica ligur. También hay un pequeño mostrador donde se puede participar en almuerzos temáticos previa concertación (consulte la agenda en la cuenta de Facebook; no dude en ponerse en contacto con ellos para informarse de todos los eventos previstos, que varían según la temporada).

Desde hace generaciones, la heladería más famosa de Castelletto elabora los mejores semifríos y panere (helados cremosos). Por su reputación, sólo lamentamos que haya aprovechado la ocasión para doblar sus precios... Es una pena, pero el helado sigue siendo exquisito, y si por casualidad se pasa por esta bonita zona residencial, la terraza con sus vistas en picado sobre la ciudad bien merece una parada. También hay servicio de cafetería, que sirve desayunos y aperitivos.

A dos pasos del Teatro Carlo Felice, uno de los mejores focacci genoveses, en el centro, donde escasean las buenas panaderías. Le recomendamos que empiece por la focaccia clásica, para hacerse una idea. Amplia selección de bocadillos dulces y salados. Muy buena bollería. El lugar ideal para un desayuno o un almuerzo rápido, sentado alrededor de la plaza de Ferrari viendo brillar la fuente, antes de dirigirse a la calle Garibaldi y sus numerosos palacios.

En el palacio donde se alojó Lord Byron, esta pastelería, que toma el nombre de su fundador suizo, es histórica. Desde 1910, elabora con esmero mignardises dulces y salados y todo tipo de chocolates. Esta tienda, que se ha puesto al día con los gustos de cierta clientela ávida de una alimentación más equilibrada, ofrece también "dulces" menos calóricos, con menos azúcar y más fruta fresca o frutos secos (nueces, avellanas, almendras). El pandolce genovés es una de las especialidades que perdurarán durante el viaje.

Esta pequeña tienda, que pasaría casi desapercibida en Via Luccoli, es un pedazo de historia. Paraíso de los gourmets, su letrero de neón rojo que reza Caffetteria parecería sacado de una película de Cinecittà... Como se habrá dado cuenta, está muy lejos de los supermercados. La cremería vende espumosos helados caseros, barquillos rellenos de nata, cafés o chocolates de Lieja y especialidades genovesas como la panera genovese, una especie de helado de café. Los mejores sabores son el sabayón y el pistacho.

Un viaje a Boccadasse incluye una visita a la Antica Gelateria Amedeo para degustar un delicioso helado. Esta antigua lechería produce ahora delicias como la panera de café, ¡una deliciosa mousse semigelada! Encontrará clásicos y sabores inusuales como marron glacé, almendra, canela, chocolate-menta y helados sin lactosa. Es la manera perfecta de combinar el placer de las papilas gustativas con el placer de los ojos, mientras disfruta de su helado frente a la puesta de sol. Para variar un poco, puede elegir entre una infinita gama de palitos de fruta o de nata.

Para variar de los helados tradicionales, aquí tiene algo para refrescar sus meriendas veraniegas. Este café-bistró polivalente prepara ricas especialidades sicilianas, entre ellas los granizados, copas rellenas de hielo picado de diferentes sabores. Casi todas las heladerías los venden, pero los de Don Paolo son los mejores de la región. Pruebe el helado de limón o el de almendra, y beba a sorbos en su propio vasito de papel con pajita mientras admira la romántica vista desde la explanada. Terraza climatizada en invierno.

Repostería favorita de la burguesía bizcocho, de Mangini mantiene el mismo ambiente refinado (admire los lustres escombros) y la misma calidad en sus preparaciones desde 1876. Las pequeñas margaritas alineadas a la mermelada son exquisitas. Sin olvidar la principal especialidad de la casa y made en Liguria: el Sacripantina. Creado en 1851 por Giovanni Preti, se destaca agradablemente esta tarta a los ingredientes de base clásica (leche, mantequilla, yemas de huevo de huevos, harina) con ron y del marsala, sin olvidar la adición del pan de España.

Una panadería gourmet famosa por servir la mejor focaccia de Génova. La zona es tranquila, poco turística, cerca del Museo Sant'Agostino, y son sobre todo los residentes locales los que vienen aquí a por su "pan de cada día". Los escaparates hacen la boca agua: las tablas de focaccia son tan cremosas como se pueda desear, recién salidas del horno, y su fragancia llega hasta el final de la calle. La especialidad de la casa es la focaccia alla genovese con pesto, patatas y judías verdes. Hay unos cuantos taburetes disponibles para degustar in situ.

En la esquina de Corso Colombo y el paseo marítimo, se encuentra una de las mejores heladerías de Varazze, un lugar habitual. Todos los sabores son famosos por estar preparados a mano con ingredientes frescos, hasta el punto de que a menudo se forman colas en las noches de verano. Podrá divertirse con los helados de smarties y marrons glacés, y descubrir nuevos sabores con los helados de crème brûlée y violeta. Los padres que venían aquí cuando eran pequeños traen ahora a sus propios hijos.