Les meilleurs restaurants du Sud-Ouest Ródano-Alpes

Los hermanos Sin que vengan directamente del sudoeste, sin aportar a este establecimiento un toque meridionales con una cocina refinada al color del Sudoeste y de la Provenza. ¡Y la tierra, ellos conocen! Bruno sin abandonar su restaurante Uzès para hacernos disfrutar de su talento. Y deja seducir por la ensalada de vieiras snackees en el tandori, patatas fritas. Tampoco te puedes perder este foie gras fresco. a continuación, un pescado del mercado de sésamo, un bonito muslo de confitado de pato, gratin de patatas a las setas o una costa de toro de Camargue y su jugo. En cuanto al postre, Michels es la especialidad de la casa: helado artesanal con mermelada de leche con sal de Camargue, caramelo con leche y fragmentos de avellanas. Si lo desea, pruebe su Tariquet, un vino dulce poco dulce al ramo florido que vienen de Gers. No dudes en preguntarte, acoges con mucho gusto y amabilidad, las comidas de familia o entre amigos. Estarán encantados de cocinar platos a medida, y quizás optarás por su cascabel, delicioso, totalmente casero.

Situado en el Bajo Monthoux, el albergue de la Maison Rouge es ineludible. Su fachada roja, su espacio arbolado y su aparcamiento privado atraen desde el principio al visitante. De la antigua granja de 1900 se conservan las paredes de piedra, las vigas y el parqué que hacen todo el sello de esta posada familiar que propone también servicios hoteleros de gama alta. Atravesamos la tienda de ultramarinos fina que llena de especialidades del Sudoeste, y Marie-Laure nos lleva hasta nuestra mesa con sonrisa y cortesía. A raíz de sus padres, ha modelado este ambiente acogedor alrededor del espíritu del vino y del suroeste. Así reina un magnífico toro en mosaico encima de la chimenea y alrededor de los taquillas de antaño una decoración que evoca el estilo barroco y el ambiente cabaret en rojo y negro. A la carta, un carpaccio y calabacines de avellana, tapenade verde y oveja vasca, ravioles de foie gras a las morillas y nata o una gama de magret sartén salsa de naranja acompañado de un vino seleccionado por el caballero de los vinos de Cahors. Los postres cubren aún un poco la región amada en el plato, con una crueldad de manzanas, caliente y regada de Armagnac. Que los sabores dominados por el chef Jean-François Mériot, maestro restaurador, que nos hace cruzar Francia en unos minutos.

Un lugar acogedor que da a una bonita terraza repleta de flores en el corazón de Morzine. Originarios de Perigord y de Bigorre, dos zonas de excepción a los productos destacables, instalados desde hace más de 10 años en la estación, los propietarios del lugar preparan platos con los acentos de cocina del Sudoeste: una deliciosa terrina de foie gras de pato casero, servida con su copa de Monbazillac, para empezar; un magret de pato con miel y mostaza, un confitado de pato a las ciruelas pasas y a la armagnac o un famoso casquillo del sudoeste, con sus judías tarbaba, para consumir sin moderación. Las especialidades tradicionales de las montañas están muy presentes, pero el chef no olvida añadir su toque personal. No te pierdas el pimiento con la ratatulla y la cabra o la brocheta de gambas y melón, salsa oporto. El chofer de canela o el merengue con crema o con fruta fresca y corazón helado ofrecen un final de comidas en forma de apoteosis y la carta de vinos presenta nada menos que 60 referencias cuidadosamente seleccionadas para acompañar una comida de gran calidad. A descubrir, en verano la barbacoa del día. ¡Una buena dirección!