Charcuterías Normandia

Medalla de oro por su jamón cocido superior, sus rillauds... Nuestro hombre, incluido entre los 100 mejores artesanos-restauradores de Francia en 2013 por el bottin gourmand, y también su hijo, brillan como chacineros y chefs. Terrina de carrillera de ternera con espárragos, poule au pot, filete de merluza a la provenzal, blanquette de veau, además de tomates rellenos, pizza, hojaldres, callos.... También hay vino, deliciosos platos cocinados de larga duración en tarros y una selección de postres. También hay una opción de menú fijo (entrante, plato principal, queso y postre) a un precio muy razonable, que puede recogerse directamente en la tienda y encargarse con 48 horas de antelación.

Una charcutería, sí, pero no cualquiera. Es cierto que hace un poco de carretera, pero recuerda que puedes encontrar a Laurent Berthier, su embutido, sus riletas medallas y sus platos de tratamiento muy originales en el Mans en los mercados: los sábados en un pequeño mercado en los Ardriers, y los domingos a los Jacobins. Así podrás disfrutar de las carreras de verduras, quesos…

En el Faisan Doré es una casa de calidad, y los numerosos premios ganados están ahí para testimoniar. Aquí, la embutida de tradición, y realmente excepcional, ya que los conocimientos técnicos se transmiten desde hace 50 años. Todos los preparados se harán caseros y de mantequilla, hasta las pastelerías que se sirvan en los servicios de tratamiento. Se trata de tanto cócteles y comidas de fiesta como aniversarios y bodas. Por supuesto, la casa ofrece platos cocinados de una factura excepcional.

Petitgas ofrece una amplia gama de productos porcinos, entre los que se encuentran los famosos jamones, cuya reputación está bien consolidada. Se comen crudas, pero también se pueden freír o asar a la parrilla para obtener rodajas más gruesas. El producto estrella, el Jambon de Vendée, caracterizado por su aroma original, su textura tierna y su sabor delicado, se elabora a partir de una receta transmitida de generación en generación según el saber hacer tradicional.

Esta marca, conocida por sus rillettes, también ofrece productos como salchichas, andouillettes, patés y carne. Puede encontrar sus productos en supermercados y pequeñas superficies. Todos sus productos tienen garantía de origen francés, y la marca trabaja en colaboración con unos cuarenta ganaderos locales. Su sitio web ofrece recetas fáciles de preparar: ¿le apetece una tortilla con rillettes o una tarta con rillettes, por citar sólo algunas?

Esta bonita tienda de la ciudad de Avrillé, situada en la ciudad de Angers, en la parte opuesta de la tienda familiar de Luc Ric, pone a disposición de nuestras papilas dispuestas a las delicias, una avalancha de productos frescos. Dedicado también a la embutida, a los platos cocinados y a la carne, el establo abierto a los avrilleses ha devuelto el ponche a los comercios de cercanías. El encantador pueblo no deja de modernizarse y ofrece una gran cantidad de comercios de calidad. Luc y Isabelle ofrecen una carta completa de platos para comer en casa. Charcutería tradicional, platos cocinados, especialidades de cocina para llevar, bufés, verrinas, terrinas, pasteles, ensaladas, ensaladas, platos del día, carta de festiva estacional, en resumen, una etapa gastronómica para todas las mesas.

Casi una institución en el barrio de Pontlieue. Si no le importa una acogida ostentosamente comercial, esta acogedora tienda se lo merece. Los platos preparados no envejecen en el escaparate, y los patés y andouilles no se secan en sus lonchas. La gente viene aquí por las recetas clásicas y bien hechas (todos los embutidos proceden de cerdos de granja), pero no encontrará ningún paté con trompetas de la muerte ni salchichas de Marsala. El andouille tiene un auténtico sabor a callos, el ahumado de la salchicha de ajo está perfectamente equilibrado y el jamón hace que apetezca comerlo más a menudo. Las rillettes del Sr. Gasnier han ganado varias medallas en el concurso de Mamers.

Históricamente esta pequeña tienda ha rivalizado durante mucho tiempo con su rival Gasnier, situado más cerca de la "luna" de Pontlieue (así es como se designa el lugar). Sin embargo, sigue vendiendo el mejor jamón del barrio. Y las pizzas y las telas de escaparate rivalizan con la bonita charcutería y las buenas alamedas a tu izquierda. Para completar tu comida en el último minuto, también te proponen algunas cajas de conserva. No hay gran sorpresa al venir a comprar aquí: es una charcutería tradicional con excelentes productos.

Esta pequeña tienda cercana a los hallos esconde tesoros para los amantes de los embutidos, y nos encontramos. Fue atacado por el fulano de la salazón que hemos dado el paso y el armario esta pequeña voz que nos decía: «No, no hay que: tu régimen. ". Tanto peor, es demasiado apetitoso a la hora del aperitivo. Como su nombre indica con orgullo, una charcutería especializada en los salciones. En los puestos hay una gran diversidad de porquerías de todas las procedencias y perfumes.

Christine Médard y Jean-Michel Gautier crían cerdos al aire libre, pero también carne de vacuno de Limousin al aire libre. Transforman su carne y la venden al por menor en forma de embutidos, jamones... En su granja, ofrecen a los gourmets y sibaritas una charcutería 100% casera, lo que es siempre una garantía de autenticidad y calidad (y muy apreciable frente a las tendencias agroalimentarias actuales): rillettes, morcillas, andouilles, jamones, carne de Charolais... Además, será muy bien recibido. Aviso a los aficionados a los productos reales!

¡Otra coincidencia! Jean Guérin, de su estado, acumula las recompensas y premios iniciales para los productos que propone en su oficio. Rillis, salchichas, budín… todo es bueno en el cerdo, sobre todo si se sabe prepararlo, lo que es el caso aquí. Una charcutería como nos gustan.

Los amantes de los productos regionales están de enhorabuena Toda Francia está representada aquí, y mucho más, con especial predilección por la charcutería corsa y española, incluidos los figatellu y los embutidos de jabalí. Auvernia también tiene sus embutidos, que es una delicia descubrir, al igual que la charcutería catalana, que ofrece grandes posibilidades en cuanto a chorizo y jamón ibérico y serrano. Italia no se queda atrás, con su jamón de Parma. Cerdo, jabalí, pato, burro... ¡El lugar ideal para montar una sabrosa tabla para disfrutar! La Jambonnerie nantaise está presente en el mercado de Talensac desde hace más de 30 años. Encontrará una gran selección de quesos, ¡incluida la raclette!

Una carnicería en el centro de Males. En casa de Jerome y Laura, Laura se encarga de la tienda de comestibles y Jerome de la carnicería. El carnicero que tiene más de 20 años de profesión se entrega en carne a los productores de la región y su embutido es artesanal. La especialidad de Jerome, la araña de cerdo, una pieza noble y desconocida del cerdo. Jerome y Laura también proponen platos caseros para llevar: tomates rellenos, pollo al curry, conejo a la mostaza donde especialidades de reunión como el rougail salchichas… los platos cambian cada semana y se anuncian en Facebook, excepto los domingos por la mañana, donde es pollo asado. Por último, puedes pedir a nuestros dos refineros de shock para tus eventos, ya que estarán encantados de regalarte con un cerdo parado, una paella o un buffet preparado por su cuidado.