Los mejores restaurantes de carne Occitania

En este pequeño restaurante de la calle de la Universidad, Didier está en la cocina y Gilles al servicio. La especialidad de aquí es el toro, como su nombre indica. El ambiente camarguaise obliga a las paredes blancas, fotos del señor de la plaza de toros. También hay especialidades españolas como el delicioso cóctel iberico (cerdo negro ibérico, alimentado en plena naturaleza con las garitas de roble). Once hamburguesas diferentes. Burger de toro con cabra y chorizo acompañado de patatas fritas. En el barrio de la Prefectura, la dirección está a un precio muy suave.

El Melagais, a dos pasos del centro de Saint-Gely-du-Fesc, es el punto de encuentro de los carnívoros de todo humor. Patrice, el chef es especialista en parrilladas. Acoge a sus clientes en el marco de una antigua entrega de piedra renovada en un estilo original que mezcla el metal con materiales más tradicionales como la madera o las tierras cocidas. En el mapa encontramos una cocina bastante clásica, pero que tiene el mérito de hacer honor a excelentes productos de la región como el anacillette AAAAA, la costa de buey de Aubrac, los pepillos o los magretes de pato procedentes del suroeste. Para acompañar estos abundantes trozos de carne, Patrice sigue en el registro tradicional ofreciendo aligot, patatas fritas o verduras de temporada. La parte de los amantes del pescado se tranquiliza, gambas a la parrilla XXL y lobo al romero.

En esta casa de estilo provenzal, tranquila y bucólica, situada a 5 km del puente Gard, se puede comer en una sala de campo, en el jardín, bajo el cenador o a la sombra de las acacias. Enamorado de la cocina a la antigua, Erick Laurente, el chef de este restaurante familiar tiene experiencia en las profesiones de boca (por ejemplo, su pan). Y mientras se adapta a los hábitos culinarios de la región, su compañera, Regine Laga, domina los vinos tanto como los cafés especiales que lleva a su carta (el Blue Mountain de Jamaica). Pero su especialidad son las parrilladas, muchas parrilladas: carne de broche (toro, buey, cordero, cordero), brochetas, pero también platos amañados, como el cascabel. Todo está cocido al fuego de madera, incluso los brochetes de piña flambados al ron. Se pueden pedir comidas festivas (la paella, paella, brasucada, ferri) y Le Mas dispone de un servicio de tratamiento para el buffet o banquete. Las bandejas se entregarán a domicilio o en un manada que la dirección sabe encontrar.