LE PIC À VIANDES

Nueva dirección en la zona de Pic à Pamiers. El restaurante abrió en octubre de 2016 como extensión del Comptoir Appaméen des Viandes, especializado en sacrificio y despiece, dirigido por la familia Amardeil, mayoristas muy conocidos en la zona de Arièges. Así pues, nos encontramos frente a auténticos profesionales de la carne en todos sus estados. Y para que a este Pic à Viandes no le falte de nada, Grégory Rodriguez, antiguo chef del conocido restaurante Table de la Ramade, en Rabat les Trois Seigneurs, está al mando de los fogones. Se chupará los dedos con la carne, por supuesto, pero también con el pescado. El comedor es inmenso, con decoración de diseño en rojo y negro y teñida de blanco. Los grandes ventanales acristalados aportan luz al tiempo que ocultan el paisaje exterior. Un gran mesón/bar, donde se puede comer, adorna la entrada. El personal es de lo mejor, muy atento y eficaz, con sentido del humor: la receta ideal para hacer de este Pic un lugar interesante e inteligente.