Cultivadores de sidra Lorena

Desde 1888, esta empresa familiar transforma la fruta en bebidas y las embotella. En 1953 diversificó su gama creando zumos de frutas. Hoy se ofrecen más de cuarenta productos: zumos puros (manzana, uva, pera, manzana-mango, manzana-quinza...), zumos ecológicos (tomate ecológico, remolacha, arándanos...), a base de concentrado, néctares, siropes y sidra con fruta de Alsacia procesada in situ y vendida en la tienda. Puede dejar las manzanas y marcharse con zumo y sidra, a un precio preferente.

Una efervescencia natural: ¡lo que es perfectamente normal en el país del champán! La fruta es la especialidad de Véronique y Jean-Christophe Leglantier, que aprovechan su riqueza para extraer lo mejor de ella. Desde hace 25 años, las manzanas de sus huertos sirven para abastecer a la cooperativa local (Agrial), pero, inteligentemente, siempre guardan un poco para elaborar sidra champenoise de Brie, una mezcla de manzanas de la explotación y de variedades antiguas recogidas en los alrededores. Una auténtica delicia

Cuando uno entra por la puerta de la granja de Gérard y Corinne Hotte, ya lo sabe casi todo sobre la aventura de la manzanita en la región de Champaña-Ardenas. Al principio, Gérard y Corinne, que no querían abandonar la explotación (aunque era demasiado pequeña para poder vivir de ella), decidieron restaurar los huertos, replantando manzanos de antiguas variedades locales y optando directamente por la agricultura ecológica. Hay amor en todo esto: la pareja comparte su pasión acogiendo al público en la granja del siglo XIX y en el museo Pays d'Othe instalado en el granero, donde se registran tres siglos de recuerdos y materiales antiguos. Un viaje en el tiempo acompañado de una visita a los huertos y una degustación. Es tan embriagadoramente hermoso. ¿Sidras? Podrá degustar algunas cosechas selectas, algunas de las cuales han ganado medallas en el concurso agrícola de París: sidra tradicional del Pays d'Othe, sidra dulce, sidra de champán "Saveur de pommier", sidra sin gas, y también nuevos productos como el Cidromel o la sidra rosada, así como el aceite de colza o el aguardiente de sidra. Nota: el prensado a la antigua (como en la Edad Media), que tiene lugar el último domingo de septiembre con caballos y una piedra de molino, no se ve en ningún otro lugar.

El pequeño Museo de la Sidra recorre nada menos que tres siglos de historia en torno a la manzana y la sidra. Se pueden admirar numerosos objetos antiguos para descubrir la producción de la época, en particular prensas con rueda de loro, un sistema de sacrificio, tornillos paralelos...