Los mejores restaurantes italianos y pizzerías Córcega

A la entrada del camping U Pirellu en un ambiente rural, arbolado y florido que berce una suave brisa marina refrescante, Jean-François afirma su gusto por la exigencia para sorprenderte: la pizza se ha escalonado a mano, las carnes llegan directamente a casa de Remi Mary y se han madurado en media 30 días: de la costa de ternera simpática en la cancha aubrac, de la tagliata al entrecurta (en 400 ó 300 g). Los raviolis rellenos y los gnocchi producidos por un joven artesano del crudo y de la carta a las sugerencias a la pizarra de los productos son frescos, de temporada y de calidad. Los niños podrán disfrutar de una zona de juegos con futbol, caja de arena, columpio… De finales de junio a septiembre, noches de canto corsas los jueves mientras saborean un buen jabalí. Te aconsejamos reservar.

Tras haber trabajado en el préstamo, Christophe Torre se convirtió en restaurador en el casco antiguo de Ajaccio. El lugar es encantador y sobre todo tranquilo, sin circulación, en una calle cargada de historia, junto a las bodegas de la Casa Bonaparte. Ten cuidado, los antepasados de Napoleón te miran. Una amplia selección de pizarra copiosa y sabrosa y mesetas de charcutería y quesos corsos. Y para concluir la comida, un delicioso digestivo artesanal, limoncello o myrte, hace por un joven de la región. Por último, si aún queda…¡prisa!

A la salida del pueblo por la carretera de arriba, llegarás a casa de Marie-Jeanne y Daniel Franceschetti, que proponen a los viajeros su mesa habitual, colgada en un balcón frente al valle. Hay recetas típicas de la región: el cabrito o cordero que se asoma al fuego de madera, berenjenas al queso corso y parmesano y sus patatas fritas al romero, la base del excursionista a base de embutidos locales, queso de cabra a base de charcutería, un flan con castaña casera, una tarta de manzana e incluso una carta de pizzas. Para prolongar la estancia: habitaciones acogedoras, cómodas y espaciosas.

Situado justo encima del puerto de Porticciolo, esta antigua casa familiar ofrece alojamiento práctico en un entorno tranquilo. Hay una selección de habitaciones para todas las bolsas, con la hospitalidad de la familia Mattei. Un restaurante completa el equipamiento, con su terraza sombreada, frente al gran azul. La carta propone cocina tradicional, pero también algunas bonitas especialidades de Jean-Paul y Claude: una fritura de marisco, una cabra caliente con miel y cítricos, el cabrito asado al romero, los salmonetes del Cabo en perrocha, una tarta de limón mermelada casera, todo a base de productos frescos.

El Capuccino ya tiene un buen punto gracias a su ubicación y a su hermosa terraza con vistas al puerto de Calvi. Luego, la cocina llena de sol corso nos excita el paladar. No se duda en empezar con un plato de embutidos, corso por supuesto, para continuar con canelones con brocciu y terminar con un plato de quesos, siempre corso. La casa también juega la carta del mar con pescados y mariscos bien preparados. El ambiente es veraniego y relajado.

Fabien Antoniolli, el feliz creador de Via Marine Le Bistrot en la rue Clemenceau, ha creado Via Marine Le Resto justo encima de la marina, completando su buena fórmula con su versión Resto, a la que no le falta estilo. Un magnífico horno de pizza giratorio de la marca italiana Morelliforni (los conocedores lo apreciarán), una magnífica decoración y un mobiliario único para realzar el menú a la carta y los menús bien pensados.

Estamos en la guarida de la familia Benedetti, que ha vivido en este pequeño pueblo durante más de 20 años. El padre o la chica en el horno de pizza, la madre a los hornos y el resto de la fratricia al servicio. Allí podrás encontrar un ambiente típico y acogedor y comer durante todo el año las parrilladas y pizza al horno de leña, las especialidades "cerdo" casero en un alegre mullido. Una terraza a la sombra, una sala climatizada y unas felices veladas en temporada que hacen circular todo el cantón.