Les meilleurs restaurants corses Córcega

Lanzamiento de la nueva mesa de Odette Rocca-Serra. Allí podrás apreciar la cocina local y familiar propuesta a la carta o en los menús justos. A intentar prioritariamente: pasta a la langosta, pasta fresca casera a todos los gustos, raviolis en el brocciu, berenjenas a la bonifacia, pero también el fiadona o quesos de pastores locales y desde 2018 una selección de carnes de excepción. Disfrute de la bienvenida y de un servicio agradable a los huéspedes.

El credo de este bar de vinos de moda y bar de tapas es la risa, beber y comer. Dos amigos, Rodolphe Hyvernaud, sumiller, y Clément Calendini, chef cocinero, se han asociado y nos proponen tapas originales a compartir con toda facilidad a lo largo de las temporadas y a saborear en la terraza alrededor de un barril de vino o en el interior de un antiguo molino de aceite. Te seducirá la decoración de los mercados, la prensa de aceite y el molino de las aceitunas. Para calmar tu sed, sólo bebidas a base de uva alrededor del bufé de las cordialidades: vinos corsos y franceses, champanes, armagnacs, coñacs... y muy buen zumo de uva biológico.

A la salida del pueblo por la carretera de arriba, llegarás a casa de Marie-Jeanne y Daniel Franceschetti, que proponen a los viajeros su mesa habitual, colgada en un balcón frente al valle. Hay recetas típicas de la región: el cabrito o cordero que se asoma al fuego de madera, berenjenas al queso corso y parmesano y sus patatas fritas al romero, la base del excursionista a base de embutidos locales, queso de cabra a base de charcutería, un flan con castaña casera, una tarta de manzana e incluso una carta de pizzas. Para prolongar la estancia: habitaciones acogedoras, cómodas y espaciosas.

Un pequeño bistró agradable para ir "enmacager" en medio de los locales que vienen todo el año para compartir un momento de relax con Jeff, el personaje ineludible del barrio del mercado. Se come a precio suave una buena cocina familiar, con total desdén. La carta permite satisfacer todos los deseos terrestres y marítimos en un alegre mullido. Saborearás una sopa de pescado de rocas y las sugerencias diarias permitirán hacer algunos descubrimientos. Novedad: la pesca local cocinada a la plancha y los erizos en invierno con un poco de suerte.

Tras haber trabajado en el préstamo, Christophe Torre se convirtió en restaurador en el casco antiguo de Ajaccio. El lugar es encantador y sobre todo tranquilo, sin circulación, en una calle cargada de historia, junto a las bodegas de la Casa Bonaparte. Ten cuidado, los antepasados de Napoleón te miran. Una amplia selección de pizarra copiosa y sabrosa y mesetas de charcutería y quesos corsos. Y para concluir la comida, un delicioso digestivo artesanal, limoncello o myrte, hace por un joven de la región. Por último, si aún queda…¡prisa!

Dominado por la torre de Oporto y junto al paseo marítimo, el restaurante de la Torre Genovesa es uno de los más antiguos de la ciudad. Terraza soleada y sala luminosa para disfrutar de deliciosas recetas tradicionales, auténticas o revisitadas por un chef excepcional. Favoreciendo el circuito corto, el restaurante trabaja sus propuestas culinarias con productos frescos y locales. Buena relación calidad-precio, servicio amable y algunas sugerencias sobre la pizarra, mar o tierra, para los más gourmets.

Situado justo encima del puerto de Porticciolo, esta antigua casa familiar ofrece alojamiento práctico en un entorno tranquilo. Hay una selección de habitaciones para todas las bolsas, con la hospitalidad de la familia Mattei. Un restaurante completa el equipamiento, con su terraza sombreada, frente al gran azul. La carta propone cocina tradicional, pero también algunas bonitas especialidades de Jean-Paul y Claude: una fritura de marisco, una cabra caliente con miel y cítricos, el cabrito asado al romero, los salmonetes del Cabo en perrocha, una tarta de limón mermelada casera, todo a base de productos frescos.

Pierre Casalata tuvo la buena idea de abrir esta adorable cabaña de paja en el jardín de las abejas. Está bien resguardada bajo los robles verdes, bordeada por un hermoso jardín mediterráneo con incluso una zona de baño a orillas del río U Prunelli.

Laurent y Maria Stella se han hecho cargo del restaurante y de la granja familiar con una mano maestra y han conseguido transformar A Machja en un bello establecimiento acorde con los tiempos. Una habitación grande y elegante (para el invierno) con dos chimeneas, una bonita y bien surtida bodega de piedra, una gran terraza con la parrilla de la que emergen generosos trozos de carne en tablones de madera. La ternera, el cerdo y las verduras son el fruto de la producción familiar. Una cocina auténtica y sabrosa servida por un equipo amistoso y dinámico.

La Place de l'Hôtel de Ville simboliza la vida de Bastia a través de su atmósfera histórica y es agradable hacer compras en el mercado o descansar en un ambiente agradable en las pocas terrazas que pululan aquí y allá. La Vinoteca se asemeja a este lugar animado y entusiasta con sus mesas bajo las grandes sombrillas o alrededor de las barricas. Como su nombre indica, el lugar está dedicado a los vinos y para destacarlos, la carta es mediterránea y corsa y se puede sentir la frescura de los productos locales en el plato, sabroso y generoso. Ostras, besugo, hamburguesa, buñuelos de queso, sardinas con brócoli, y sugerencias diarias según las ideas y llegadas del chef. Recomendamos el calamar frito para acompañar los vinos, todos disponibles en copa, para la oportunidad de degustar muchas de estas divinas bebidas. El servicio es amable y el equipo es particularmente aficionado a los perros, son bienvenidos aquí!