Pescaderías Pescado y marisco Martinica

Desde hace más de veinte años, Cap Créole se ha especializado en la producción de pescado caribeño ahumado (rillettes, marinado, ahumado). La empresa matriz tiene su sede en Guadalupe, un caladero privilegiado de pescados de altura como el marlín, la caballa real, el atún y el besugo, suministrados directamente por los pescadores locales. Las especies se seleccionan por su sabor, antes de transformarse en pescado ahumado siguiendo los métodos tradicionales de salmuera y ahumado. Esta pequeña tienda es el primer establecimiento de la marca en Martinica.

Armelle, creadora y propietaria del local, le da la bienvenida a esta bonita boutique contigua a su laboratorio donde elabora pescado ahumado: único en Martinica, se pesca localmente y luego se ahúma con bagazo de caña de azúcar, serrín de caoba y sal de Guérande, todo ello ahumado en frío. No deje de visitarla, estará encantada de explicarle su trabajo. Y váyase con uno de sus famosos trozos o rodajas de atún o marlin, souskay o rillettes ahumadas, ¡todo casero!