Caves à vin- Maisons des vins Eslovenia

La finca lleva generaciones enclavada en las colinas de Dolenjska. Hoy, Martin y Tanja continúan la tradición ancestral plantando nuevos viñedos en una bodega moderna con la ayuda de François, un reputado enólogo de Champagne que ha inyectado una nueva dinámica. Su dominio del método tradicional reveló un potencial insospechado en las variedades de uva eslovenas, en particular la žametna črnina. Gracias a esta sutil mezcla de tradición eslovena y pericia francesa, producen unos vinos espumosos únicos.

Las visitas a las bodegas en alemán o inglés con degustaciones pagadas de tres a cinco vinos son sólo con cita previa. El conjunto se acompaña de un diaporama muy poético de unos veinte minutos en la gloria del viñedo. La barrica más grande de la bodega tiene una capacidad de 22.115 l. En estas entrañas se encuentra el vino más antiguo del país, una "zlata trta" de 1917, cuya botella se puede estimar en unos 1.000 euros. Sólo quedan diez botellas. La visita completa con degustación y presentación de diapositivas dura 2 horas. Una visita emocionante en compañía de Franc.

Un bar de vinos que se encuentra en la categoría n ° 3 aquí en su país. Se come vino al vidrio y se compran botellas de productores locales conocidos y desconocidos.

Matjaž Lemut, originalmente un ingeniero enológico, ha estado viviendo en esta aldea por unos años y produce vinos famosos. Algunas denominaciones llevan los nombres de sus hijos. ¿Su receta? Talento, altos estándares y un análisis casi científico de la calidad de sus uvas. Su Pinot Gris - dulce con un dominante de melón - o Noir - fruta roja intensa - no tienen nada de que avergonzarse frente a la competencia mundial. El maestro enólogo es un intelectual que da conferencias sobre viticultura en la mayoría de las universidades del país.

Este viñedo familiar se cultiva desde 1832, es decir, desde hace siete generaciones, y está situado en el corazón de una región ideal para la producción de vinos frescos y afrutados. El productor Matjaz, un viticultor emergente que ha ganado premios y medallas en los últimos concursos mundiales, le dará la bienvenida en el antiguo edificio situado frente a sus bodegas. Podrá degustar una gran variedad de vinos debido a los diferentes métodos utilizados en las distintas variedades de uva. Encuentro al pie de la iglesia de Slovenska Bistrica.

En medio de una excelente finca vinícola, encaramada en una colina, podrá disfrutar de una cata de vinos en las inmediaciones de un edificio de más de 350 años de antigüedad. Puede que los serpenteantes caminos no hayan parecido muy concurridos hasta ahora, pero le sorprenderá encontrar tanta gente en las terrazas. Previa reserva, se ofrecen degustaciones de platos tradicionales de la región de Prlekije. La familia Puklavec lleva produciendo vino en estas tierras desde 1934.

Sorprendentes bodegas excavadas en la arena le esperan en esta parte del país. En casa de Janez y Mihela Šekoranja, podrá descubrir este insólito lugar, que desciende hasta 12 metros bajo tierra a una temperatura constante (4°C en el punto más bajo). Hay otras bodegas del mismo tipo, más pequeñas pero mucho más antiguas. Este viticultor estará encantado de mostrarle sus vinos blancos y sus uvas Gamay, que se sirven en algunos de los lugares más famosos de Estados Unidos (Academia Militar de West Point, ONU), en francés y en inglés.

Vinoteka Brda es un bar de vinos donde encontrará a todos los vinicultores de Goriška Brda en un solo lugar, ideal para hacer un recorrido por los vinos de la región. La terraza ofrece una magnífica vista de las colinas vinícolas del idílico pueblo de Šmartno. Los consejos de los expertos y una buena degustación le indicarán la dirección de un vino esloveno que seguro que le sorprenderá. También se ofrecen quesos y apetitosos jamones locales, así que no beberá con el estómago vacío. También es posible encontrar sus favoritos a la hora de comprar.

Desde 1989, la familia Simčič ha estado produciendo algunos de los mejores vinos de Goriška Brda. En medio de la Toscana eslovena, la finca sigue siendo pequeña, apenas 12 hectáreas, pero la calidad está ahí. Aquí todo es una historia familiar y el saber hacer se transmite de generación en generación. Para degustar: el tritón, un blanco aromático hábilmente equilibrado con un dominante chardonnay y sauvignon blanc. El Dúo Blex es una pequeña maravilla que hará las delicias de los amantes de los mejores vinos de Burdeos. También pide que se pruebe el aceite de oliva producido por la familia.

Es una casa rica en 5 siglos de tradición vitivinícola. Degustarán los vinos en el antiguo patio, acompañados de la generosa bienvenida de Ivan Batič Esta casa está presente en todas las buenas mesas del país y está plenamente justificada. El propietario ha cambiado a uvas orgánicas y ahora produce una gama de vinos biodinámicos de alta calidad. Sus mejores vinos han ganado varios premios internacionales, entre ellos Angel, un vino blanco con una sutil mezcla de chardonnay, Riesling y malvasía.

Aquí destacamos la larga tradición familiar que ha existido desde principios del siglo XIX. En sus 6 hectáreas, Peter Ferjančič produce un Merlot de alta calidad: hay que decir que sus uvas disfrutan de una intensa exposición al sol, lo que le confiere un carácter especial con sorprendentes aromas a especias de vainilla y café tostado. También se puede degustar la piñata: Peter la sigue elaborando porque quiere conservar la antigua tradición vitivinícola del valle.

No habla inglés, pero no importa porque el vino sería un idioma universal.

Matej dirige esta cooperativa vinícola, que se ha convertido en un monumento histórico de la región desde que recientemente celebró su centenario. Su producción es bastante equilibrada entre los vinos blancos con predominio de los Riesling y los vinos tintos donde la variedad de uva azul portuguesa es mayoritaria. Te dirá que se está adaptando al clima de Bela Krajina. También hay una hermosa variedad de vinos espumosos, incluyendo el agradable Metliska Penina Polsuha. Finalmente, como francés, no te irás sin haber probado el famoso Poeta Romántico, un azul muy franconiano.

Visita del sótano, catas de vinos y menús de especialidades locales en la bodega abovedada o en el albergue Emavs. En una cita. El restaurante abre todos los días y merece la pena.

Desde 1957, esta bodega reúne el trabajo de 400 familias de viticultores de la región. El bagueri merlot de 2001 ganó una medalla de oro en el Concurso Mundial de Bruselas. Los bagueri son las joyas de la corona de esta bodega, que es el mayor productor de Eslovenia. La bodega es conocida como la mayor bodega de Eslovenia. Los talleres de cata están entre los mejores de la región, con una formación vinícola de alto nivel. La degustación independiente de doce muestras de vino es posible sólo con reserva y dura aproximadamente una hora.

En la época de Yugoslavia, VinaKoper producía principalmente vino de mesa en grandes cantidades y a bajo precio. La empresa, privatizada en 1989, intenta ahora mejorar la calidad de sus botellas, sin dejar de ser un gigante del vino, con 570 hectáreas cultivadas y tres millones de litros producidos al año. El éxito está en los vinos tintos honestos y los blancos bien equilibrados. ¡Es el lugar idóneo para comprar botellas de la región!