Carnes y aves España

Fundada en los años sesenta por Rafel Moll Bagur, un maestro artesano, Raima es actualmente uno de los dos únicos productores y distribuidores de pura carne de ternera roja autóctona de Menorca. Raima tiene su propio rebaño en su granja de Son Catlar. Generación tras generación, se siguen elaborando productos gastronómicos artesanales, como la ternera y los embutidos típicos (sobrasada, cuixot, carn i xulla, butifarró). El respeto a la tierra, al saber hacer y a la tradición isleña está a la orden del día

Echoppe especializada en productos regionales: jamón, cerdo, vino.

Mientras pasea por el casco antiguo, no deje de visitar esta pequeña tienda abierta a la calle y repleta de productos típicos: sobrasadas y otros embutidos, pan de higo, mermeladas, conservas gourmet (paté de hígado de cerdo con trufa, por ejemplo), queso de Menorca, almendras tostadas de Baleares, licor de leche de almendra (producido en Mallorca)... aunque la sobrasada sigue siendo la estrella indiscutible. El propietario también le dará una cálida bienvenida (¡habla francés!) y estará encantado de aconsejarle.

Creada en 1899, es una institución familiar que se transmite de padres a hijos, pero que mantiene intacta la tradición familiar. Está situada en pleno centro de la ciudad y ofrece una increíble variedad de productos porcinos de calidad: vaca, oveja, pollo, cerdo, conejo, todo pasa por ella, y todo es bueno, ya que la casa favorece los productos locales como la carne de vacuno de Girona o la raza porcina Duroc, criada en Cataluña. Suficiente para abastecerse de provisiones con los ojos cerrados.

Fundada en 1980 por Antonio Álvarez, padre de los actuales gerentes, esta empresa se ha esforzado desde entonces por mantener los mismos procesos artesanales que llevaron a la creación de un Jamón de Trévelez. Una producción que se beneficia de una IGP, una indicación de origen protegida, que garantiza el cumplimiento de las diferentes fases: selección rigurosa de los jamones blancos de los que proceden y envejecimiento natural de los jamones, de 17 a 30 meses, a una temperatura naturalmente mantenida a 15°C. En la tienda se pueden comprar los preciosos jamones, pero también los quesos y vinos de la Alpujarra. La casa también organiza visitas guiadas en un secadero para conocer las diferentes fases de elaboración: curación, adición de mantequilla para proteger el jamón, sudoración... etc., seguidas de una degustación de jamones de Trévelez, bellota ibérica, acompañados de vinos de la región.

Esta embutida tradicional propone una amplia selección de productos catalanes caseros (salchichas, salchichas, calles…). Hay una posibilidad de degustación.

Todos los embutidos, charcutería, la llanura de Vic. Jamones extra. Si quieres llevar un jamón entero, no dudes en pedir asesoramiento, te explicaremos los diferentes tipos y los precios con mucha amabilidad y paciencia.

Después de trabajar muchos años como carnicero en el mercado de Maó, Sergi Bosch decidió abrir hace tres años su propia carnicería y pollería en Ferreries: Sa Carnisseria ('la carnicería' en francés). Sensible al problema del gluten y a las alergias provocadas por las proteínas animales, así como a las intolerancias alimentarias de todo tipo, Sergi ofrece productos para todos los gustos Más allá de esta especificidad, Sa Carnisseria es una carnicería de calidad donde los amantes de los sabores cárnicos estarán en el paraíso