Gastronomía especialidades locales y vinos Mauricio

En sus calderas mágica, Valérie prepara las mejores mermeladas de la isla, a base de cítricos locales exclusivamente, a veces casados a otras frutas del jardín como el mango, la piña, el carambolas…

Los rones Chamarel figuran entre los mejores de Mauricio. Su historia está ligada a la de la familia Couacaud, que en 2008 hizo construir una destilería para producir ron de zumo de caña (de tipo agrícola), con una producción controlada de la A a la Z: desde el cultivo hasta la botella final. Parte del ron brut envejece en barricas de roble francés de Limousin para producir Rhum Ambré (18 meses), VSOP (4 años), XO (6 años), vieux rhum (10 años) y algunas añadas cuidadosamente seleccionadas por el maestro bodeguero.

Era el mini-mercado de la zona. Después de la construcción y expansión, es el supermercado local, moderno y bien surtido. Estacionamiento.

Al borde de la carretera costera, pero separado de ella por un gran aparcamiento, es un supermercado de tamaño medio, bien surtido y muy aireado. En la galería comercial contigua, hay una panadería, una farmacia y, sobre todo, la tienda de dos plantas más grande de la isla para practicar surf, kitesurf, surf de remo, etc.: Tou Korek. También hay un pequeño patio de comidas y un bar-restaurante de moda diseñado por el ex campeón de snowboard Rok Flander: Enso Restaurant & Bar Lounge.

Dirigida por Marie-Claude Donzé, esta pequeña empresa cuenta con unas cincuenta colmenas que producen una miel de gran calidad, regularmente premiada. Esta miel se vende directamente in situ (tienda)y en el aeropuerto, en algunos supermercados y tiendas de Port Mathurin. La casa de la miel también ofrece varios subproductos: caramelos o fundidos de miel, spray o bálsamo para la garganta a base de propóleo, jabón, crema para el cuerpo o el cabello a base de cera de abeja y aceite de coco, etc.

Rematado por extraños cilindros de hormigón, el característico pero poco agraciado edificio es un punto de referencia en el corazón de la ciudad. Como en todos los mercados de la isla, el ambiente que se respira en su interior bien merece una visita, sobre todo por la variedad de frutas, flores y verduras bellamente presentadas, los aromas de las especias y los productos locales, los rostros, los colores y las escenas de la vida. Algunos vendedores de bocadillos y dholl-puri tienen puestos en las inmediaciones... Tómese un descanso para picar algo.

Cubierto, se encuentra justo delante de la estación de autobuses y la bahía de Mahébourg, en una sala abierta al exterior y exhalando aromas exóticos. Aunque el lugar no sea enorme, es un placer cambiar de escenario para comprar allí y pasear por sus bien ordenados puestos de frutas y verduras. Se puede comprar pescado, varias especias, artesanías, ropa y otros objetos de la vida cotidiana... Cerca, los puestos de los muchos vendedores y vendedoras ambulantes - cocos frescos, jugo recién exprimido... - están alineados.

El mercado es compartido por varios minoristas, entre ellos Loyeung (en el lado izquierdo de la carretera que lleva a Pointe d'Esny) y London Way (en Rue la Chaux, en el lado derecho perpendicular a la carretera frente al mar que lleva a Blue Bay). El último, mucho más grande que los demás, es Bo'Valon Mall, un centro comercial en toda regla construido en torno a un super King Savers de 4.000^m2, con una galería comercial, un patio de comidas, varios restaurantes y todas las instalaciones habituales: amplio aparcamiento, cajero automático. Abre los 7 días de la semana de 9.30 a 20.00, y los domingos hasta las 14.00.

En el tranquilo barrio de Fond la Digue, éste es un café verde con terraza y una pequeña sala decorada con algunas mesas y un rincón con sofás. En la cocina, la germano-rodriguense Carine hace realidad sus sueños pasteleros revisitando recetas de tartas y pasteles europeos con productos locales. ¡Qué rico! En el bar, Laurent prepara cócteles sin alcohol, smoothies, batidos, etc. y sirve un buen café de verdad, helado o no. A la hora de comer, cuando vuelves de un paseo, puedes elegir entre una pequeña carta de aperitivos caseros y platos del día. Un ambiente agradable y familiar.

Como en la mayoría de los mercados de este tipo, los precios no son fijos y se discuten directamente con el pescador, teniendo en cuenta una serie de criterios: si la pesca del día es abundante o no, la temporada, las especies puestas a la venta, el peso, etc. Los horarios varían, así que lo mejor es informarse el día anterior para no acabar con el puesto vacío, normalmente a última hora de la mañana o por la tarde. En cualquier caso, la venta es la principal atracción y, se compre o no, brinda la oportunidad de descubrir las especies de pescado que se cocinan en Mauricio.

Elaborados a partir de puro zumo de caña de azúcar, los rones Labourdonnais se prensan por primera vez siguiendo un proceso de producción que combina métodos tradicionales con técnicas más modernas para obtener un producto acabado de calidad. se han desarrollado 4 gamas: Classique (rones blancos y ámbar); Prestige (rones añejos); Liqueur (cualitativo, ya que se elabora con fruta fresca de la finca); Artisanale(rones arreglados). Para llevar a casa, Raph: ¡ron añejo en una botella de cerámica con la efigie del Dodo!

Grays, pionera de la destilación en Mauricio y mayor productora de la isla, está en el origen del ron New Grove. Este último es el resultado de un rico patrimonio que se remonta a la época de Mahé de La Bourdonnais y a la construcción de la primera fábrica de azúcar de la isla en 1739, a la que se unió la primera destilería en 1742 en la finca de Villebague. La plantación pertenece a Grays, que produce un ron 100% natural, honrado en 2021 con el máximo galardón, el de mejor ron del mundo para el Emotion-Single Estate de cincuenta años.

La Corbeille es una tienda de comestibles de calidad donde, además de productos importados, se comercializan los productos de Vergers de Labourdonnais: frutas y verduras cultivadas localmente y productos típicamente mauricianos que se venden en toda la isla (hoteles, supermercados) e incluso a escala internacional. Entre ellos, las famosas jaleas y mermeladas de frutas de la finca, elaboradas con frutas exóticas frescas como mangos, guayabas y papayas. También hay zumos, helados y sorbetes, y toda una gama de rones de la Destilería de Labourdonnais.