Los mejores restaurantes de cocina fusión e internacional Mauricio

Contemporáneo y acogedor, con terrazas a la sombra de los árboles, es EL restaurante del castillo de Labourdonnais, uno de los mejores del norte de Francia, donde la comida es tan sabrosa como el entorno. Nos encanta la cocina del chef italiano Fabio, que retoma con habilidad recetas y productos de antaño en un estilo creativo y gourmet: bogavante desglaseado con vainilla y flambeado con ron, cordero a las 7 horas con puré de arouille, raviolis rellenos de chutney de tomate... Al mediodía, un menú de platos típicos mauricianos cocinados al fuego de leña.

Situado bajo el varangue y la galería acristalada de la magnífica casa colonial, lejos del ruido y la contaminación del centro de la ciudad, es el marco más auténtico, elegante y florido de esta parte de la isla. En la terraza con vistas al parque, o en la casa en medio de los muebles antiguos, podrá disfrutar de una cocina de fusión que combina el saber hacer francés con los numerosos sabores locales. La carta también ofrece algunos platos de brasserie revisitados y famosas pizzas como la 1872, especialidad del restaurante Aubineaux... ¡a descubrir!

"Una comida sin vino es como un día sin sol", decía el gastrónomo Jean Anthelme Brillat-Savarin. El restaurante gastronómico Constance Belle Mare Plage, con su excepcional bodega de 30.000 botellas procedentes de más de 2.500 viñedos de todo el mundo, sublima el adagio y ofrece a sus comensales la posibilidad de crear un menú de 3 platos en función de los vinos elegidos (y no al revés). Este concepto "Autour du vin " comienza con los sumilleres de la casa y continúa con una cena gourmet en la elegante y cálida sala que recuerda a un almacén de vinos. Un momento de gracia.

Es el bistró de moda de las ciudades de la meseta: un bar de cazadores de gangas formado por objetos reciclados encontrados en desvanes y mercadillos, un ambiente informal de bar New Age, la atmósfera amistosa de la casa de una abuela donde se puede venir a comer platos sencillos y frescos: tapas, ensaladas mixtas, hamburguesas, cordero fundido, patatas fritas, tostadas francesas... La carta de bebidas aparece en la pantalla de un viejo televisor, una bicicleta espera en la entrada, las plantas dormitan en cajas... Cogemos la prensa y nos acomodamos.

Este restaurante único se encuentra en las ruinas magníficamente restauradas de un antiguo molino de pólvora construido en 1743 por los franceses. En un entorno industrial elegante con vistas al parque y otros vestigios, ofrece un variado menú de estilo bistró de inspiración francesa, especializado en filetes de ternera de primera calidad con una selección de salsas y acompañamientos. No se lo pierda los fines de semana: The Distillery (magnífico bar de ron contiguo) y Nest, un bar en la azotea con vistas a las ruinas y a un magnífico bosque de plátanos.