LA BANANE DE GUADELOUPE & MARTINIQUE

El plátano de Guadalupe y Martinica se cultiva en tierras excepcionales, las tierras volcánicas de las Indias Occidentales son acariciadas por los vientos alisios y se benefician de un buen sol y de una humedad ideal para el desarrollo de las parcelas. El único plátano francés es el resultado del trabajo de 650 explotaciones familiares que apoyan una producción respetuosa con el medio ambiente, con las personas que trabajan allí, y que está enraizada en el tejido socioeconómico local.

Historia. Fue a principios del siglo XX cuando el cultivo del plátano adquirió toda su dimensión en Guadalupe y Martinica. De hecho, después de que un ciclón devastara las cosechas de café y cacao, los plátanos parecen ser mucho más rápidos de producir y ofrecer una oportunidad a los agricultores de nuestras islas. Tras la crisis de la caña de azúcar de los años 60, que provocó el cierre de muchas destilerías, el plátano se convirtió rápidamente en el principal recurso agrícola de las islas.

En 2003, el sector bananero de Guadalupe y Martinica se reunió y organizó. Produce el único plátano francés que cumple unas especificaciones de "calidad" ejemplares para sus clientes distribuidores y consumidores. Hoy en día, está reconocido como uno de los sectores agrícolas mejor organizados de Europa. De hecho, el sector ha establecido una línea de carga dedicada Caribe-Metropolitana con el transportista marítimo CMA-CGM. Cada semana, 27 millones de plátanos llegan en barco a Dunkerque. Además, en 2009, el sector adquirió su propia red de plantas de maduración de Fruidor, líder en Francia, controlando así toda la cadena de producción desde la fase anterior hasta la posterior.

Los productos. El plátano francés cultivado en Guadalupe y Martinica es una selección que cumple con los más altos estándares de calidad. Se vende por piezas en ramos de 3, 4, 5 y 6 plátanos rodeados de una cinta azul, blanca y roja para identificar mejor su origen. Equipado con un código de barras único, el cliente ya no necesita pesar y puede ir inmediatamente a la caja. Otras dos referencias están presentes: el plátano de montaña es un plátano de carácter, cultivado a más de 250 metros de altitud, en las laderas de la Soufrière en Guadalupe y del monte Pelée en Martinica. El ciclo de maduración más lento ligado a la altitud (unos 3 meses más), combinado con la riqueza del suelo volcánico de las islas, le confiere un sabor dulce y una textura firme. El plátano rosa es más pequeño que un plátano clásico y también más rico en hierro. Es muy apreciado por su color púrpura (rosa púrpura) y su carne sabrosa.

Empleo. Líder económico en Guadalupe y Martinica, el sector bananero es el principal empleador privado en ambas islas, con 10.000 empleos directos e indirectos. El 90% de los 6.000 empleados tienen contratos permanentes

Las ventajas. El plátano de Guadalupe y Martinica se consume sin moderación. Almacenar a temperatura ambiente para preservar sus aromas y cualidades nutricionales. Cuanto más amarillo y tigre sea, más dulce y dulce será su sabor. No lo pongas en el refrigerador, porque con el frío el plátano se vuelve negro. Y si quieres madurarla más, ponerla en contacto con kiwi o manzanas, ¡te sorprenderá gratamente el resultado! Encuentre muchas recetas en el sitio web: www.bananeguadeloupemartinique.com