Los mejores restaurantes turcos Francia

Detrás del aire un poco burrado de Pacha, el chef, descubrimos un pequeño restaurante dedicado en su totalidad a la Cappadoce. Los carteles están aquí para recordarnos, así como los instrumentos de música colgados en las paredes. Aquí se trata más bien de la buena muta, no de los floridos.

En la entrada de la sala, el mostrador expone las carnes, ensaladas y verduras crudas que guardan platos y sándwiches a la carta. El cordero y el pollo se decantan por la hilera, en una boleta sazonada, en brochetas marinadas, así como en la carne de ternera, también en picanha, parrillada brasileña. Otros platos típicos como los rosñones de carne evocan el país del balón redondo, mientras que los raviers de humú y puré de berenjena recuerdan a Turquía. Se pasea por un universo a otro, eligiendo un zumo de amazonas amazoniano o leche ayano fermentada. Al postre, el limón verde y el fruto de la pasión predominan en el lado brasileño, mientras que la almendra y el pistacho firman los dulces turcos.