Los mejores restaurantes belgas Francia

¡Si hay un paraíso en el Herault, lo hemos encontrado! Está situado en las orillas del Orb en plena naturaleza entre Bédarieux y Olargues. Una ciudad construida de principios de siglo en su jugo, Einstein y Marie Curie se alojaron a principios de siglo, para las referencias people. Abierto en 2010, con Charlotte y Joeri de origen flamenco, cuatro cómodas habitaciones de tres especias, una piscina, una cascada, un bloque de pizarra en mesa de huéspedes de 4 m de 4 m, enorme. Una cocina del mercado franco belga con toques mediterráneos. Carpaccio de buey pesto y cohetes, trucha, asperge flamenco (con huevo, mantequilla y perejil), waterzooi (pollo salsa blanca y verduras). 

¡Las mejores patatas fritas de Niza! Sencillamente. Y como es debido, son belgas. Por supuesto que se han hecho cargo de dos baños de cocción sucesivos, en la grasa de ternera procedente de un asalto. El resultado es excelente. Hay algunas especialidades típicas del plato país: la fricadela (salchicha de cerdo, aves de corral y caballo con especias), la viadelle (la misma salchicha recubierta de una pasta crujiente), el cervelas, el croque-carne, la ternera en salsa de cerveza, la carbonada flamenca (preparada como un delbo con cerveza en lugar del vino)), el vuelo al viento (frirota de aves de corral, champiñones y salsa blanca). También hay lasaña, pita, bruschettas, croque-señor, un cuadrado de pasta panada, un rollo shawarma (del cerdo al curry en una pasta de curry). Entre los dulces hay que citar los gofres de Bruselas y Lieja. También hay una gran variedad de salsas y una veintena de cervezas (belgas, por supuesto). Para un serio aperitivo, calcula 7 euros o 8 euros. El pequeño menos: el entorno es rudimentario. El pequeño: es bueno y poco caro.

Justo al lado de Bélgica, la cocina de León es sencilla y acogedora. Por supuesto, el mapa de la cadena se basa principalmente en las famosas moldes fritas de cocota, gratinadas, mariposas o plancha. Los amantes del mostaza apreciarán la receta de Dijonnaise, la mostaza de la antigua. Los adeptos de queso preferirán la receta de la roquefort, sorprendente y sabrosa. Sea cual sea tu elección, no podrás volver con el hambre en el estómago: las patatas fritas siempre están a voluntad y los mejillones lo son los domingos por la noche. Craquez para un menú y termina por otra especialidad belga: el chofer, especialmente ligero en Leon. Todo acompañado de una buena cerveza de abadía. El restaurante, bastante alejado del centro de la ciudad, acoge a pesar de todo un almuerzo de negocios. El fin de semana, el entorno es más familiar. Es aconsejable reservar si no quieres esperar para tener tu mesa porque Leon es víctima de su éxito.

Bautizado según el nombre de una famosa cerveza, un pequeño rincón de Bélgica no lejos del Arco de Triunfo. En este restaurante, Brigitte, la Bruselloise, que es de hornos y prepara platos típicos de su país: moldes-patatas fritas, carbonadas flamencas, waterzooï (un plato de pescado), conejo liégés con ciruelas pasas… Su marido, Jean-Paul, adinerado y acogedor, gestiona el servicio. ¡Han durado 17 años! El establecimiento ha sido renovado recientemente y cuenta con una zona de comestibles donde se pueden llevar platos cocinados a mediodía. En la mesa, te podrás conformar con una olla de mejillones de un kilo, acompañada de patatas fritas crujientes. Los demás platos incluyen un ingrediente secreto: la cerveza. Se encuentra en su buena carbonada flamenca -trozos de ternera fundidos en salsa. El jefe es incógnito en la cerveza, y quizás le cuente de dónde viene la forma tan particular del cristal de Kwak… Para el postre, parece que hay un chiste bruselloise.

Vacantes belgas que, desde su llegada, tienen el mal del país, turistas y regionales que sueñan con el plato país se encuentran en este restaurante. Tras Bruselas y Amberes, Jean-Paul Dumond se fundó hace seis años en Cap d'Agde, en el muelle con vistas al agua y a los barcos. Aquí no es la barraca moldeada, sino las mejores moldes como en Bélgica, 1,5 kg por persona, magníficas patatas y veinte preparados diferentes. Para los refractarios de este plato casi nacional, gran selección de carnes y pescados como la red americana, como en Bruselas (tártaro a la belga), las croquetas de gambas grises del mar del Norte, la olla del mar del belga (sopa de pescado) e incluso platos libaneses dispuestos a la salsa belga. La calidad no siempre está en la cita y es una lástima. ¡Vamos, Jean-Paul!