Les meilleurs restaurants corses Francia

Un lugar bucólico en medio del valle del Taravu, retomado desde hace 7 años por uno de los numerosos niños Abbatucci, nativos de Zicavo pero implantados desde hace mucho tiempo en Porto Polo. Después de Jacqueline la mamá y sus mermeladas, Jean-Charles y su vino, Jacques y su ternera, ahora encontraremos al hermano pequeño, Henri, antiguo piloto de helicóptero que se ha dirigido a los hornos de autodidacta iluminado. En el programa de las celebraciones es carne (ternera del hermano mayor) con todas las salsas y todas las formas, fiambres auténticos de Cozzano, verduras del hornillo, postres caseros… todo copioso y goloso. Aislado en el terreno, se comerá en total armonía en medio de la pradera.

A la entrada del camping U Pirellu en un ambiente rural, arbolado y florido que berce una suave brisa marina refrescante, Jean-François afirma su gusto por la exigencia para sorprenderte: la pizza se ha escalonado a mano, las carnes llegan directamente a casa de Remi Mary y se han madurado en media 30 días: de la costa de ternera simpática en la cancha aubrac, de la tagliata al entrecurta (en 400 ó 300 g). Los raviolis rellenos y los gnocchi producidos por un joven artesano del crudo y de la carta a las sugerencias a la pizarra de los productos son frescos, de temporada y de calidad. Los niños podrán disfrutar de una zona de juegos con futbol, caja de arena, columpio… De finales de junio a septiembre, noches de canto corsas los jueves mientras saborean un buen jabalí. Te aconsejamos reservar.

Una magnífica novedad en el corazón de la animación de Porticcio que deberás encontrar levantando los ojos para descubrir esta posada situada encima del bullicio. Una alegre fórmula original en la plaza que propone su bonita sala panorámica, su chimenea para las noches frescas, su menú 100% corso con nada menos que 5 platos de especialidades insulares de calidad. Bonita charcutería DOP, buenos platos locales preparados por el chef en la mujer Sorenza y el ambiente de bonificación con los cantos y guitarros todas las noches. Justo al lado, el espacio Before para tapas, pizarra, vinos y cócteles en ambos niveles al aire libre.

Lanzamiento de la nueva mesa de Odette Rocca-Serra. Allí podrás apreciar la cocina local y familiar propuesta a la carta o en los menús justos. A intentar prioritariamente: pasta a la langosta, pasta fresca casera a todos los gustos, raviolis en el brocciu, berenjenas a la bonifacia, pero también el fiadona o quesos de pastores locales y desde 2018 una selección de carnes de excepción. Disfrute de la bienvenida y de un servicio agradable a los huéspedes.

El credo de este bar de vinos de moda y bar de tapas es la risa, beber y comer. Dos amigos, Rodolphe Hyvernaud, sumiller, y Clément Calendini, chef cocinero, se han asociado y nos proponen tapas originales a compartir con toda facilidad a lo largo de las temporadas y a saborear en la terraza alrededor de un barril de vino o en el interior de un antiguo molino de aceite. Te seducirá la decoración de los mercados, la prensa de aceite y el molino de las aceitunas. Para calmar tu sed, sólo bebidas a base de uva alrededor del bufé de las cordialidades: vinos corsos y franceses, champanes, armagnacs, coñacs... y muy buen zumo de uva biológico.

A la salida del pueblo por la carretera de arriba, llegarás a casa de Marie-Jeanne y Daniel Franceschetti, que proponen a los viajeros su mesa habitual, colgada en un balcón frente al valle. Hay recetas típicas de la región: el cabrito o cordero que se asoma al fuego de madera, berenjenas al queso corso y parmesano y sus patatas fritas al romero, la base del excursionista a base de embutidos locales, queso de cabra a base de charcutería, un flan con castaña casera, una tarta de manzana e incluso una carta de pizzas. Para prolongar la estancia: habitaciones acogedoras, cómodas y espaciosas.