Restaurants cuisine régionale Saboya

A dos pasos del lago Bourget, al final de la playa de los Mottets, las Mesas se niegan en una casita de muñecas ampliada de un porche y en un bonito jardín. Aquí está usted a caballo entre Normandía por Corinne, que procede de Lisieux y el chef, Alain, directamente llegado… de los Bauges. Un restaurante con colores de las vacas que se insertan en todas partes, incluso en el jardín, la bella normanda y su ternera te acogen. Una pequeña carta de productos frescos elaborados por Alain y vinos en AOC. ¡Ah, esta Normandía! que se encuentra desde el aperitivo, pero también en un cassoleado de plata en el camembert y en postre, manzanas en Normandía. La Savoie está representada por peces de lago como la pequeña fritura, el lavaret o los diots, por supuesto. Nos sedujo por el plato de gambas con cinco especias y su bohma de verduras crujientes. Delicioso y sabroso. Buena nota para la copa ardémola, entre queso blanco, un mermelado casero y jarabe de castañas. Para las bocas azucaradas, la roca del Chéran, un mermelado casero, helado vainilla y chocolate caliente casero. Corinne mantiene una cálida y generosa bienvenida, su servicio eficaz mientras su marido trabaja en la cocina. Nos gusta el ambiente del jardín y este amor por el oficio. Una bonita dirección.

Este antiguo edificio de piedra sobre la iglesia y el ayuntamiento domina el pueblo. Es fácil de reconocer en su escala sobre la fachada y su montañero esculpida. Entra en un antiguo establo. Una decoración montañosa para una cocina tradicional o renovada. Tarta de fuego de cuatro horas y su hueso con medalla, dúo de foie gras con cítricos, escalope y espuma. Y para terminar una piña con especias en un basurero. Para los amantes, fundida, raclette, perderse en el buen humor de las vacaciones. Los quesos servidos son elaborados por el chef, Eric Suchet, que encontrarás en el verano en la alcoba de Chez Pepé Nicolas con su manada de vacas. Un ambiente agradable.

Si pensaba que las especialidades saboyanas se quedan en las fondues y tartiflettes, vaya al restaurante Le Farçon y entenderá que las primeras no tienen nada que ver con Saboya y que este departamento está lleno de verdaderas recetas ancestrales, como la farçon, un espeso pastel de patatas, huevos, manteca de cerdo y queso. Aunque también se come el farçon dulce. Frente a las pistas de esquí, se trata de un lugar tranquilo. En el marco de un chalet de pasto de montaña, entre herramientas antiguas, latón brillante, cestas de mimbre y hermosos frescos que decoran las paredes, se puede degustar la quiche de beaufort. No se pierda la forcacha de caïon y goure (un fricasé de cerdo con patatas). Stéphane y Francette ofrecen una agradable acogida.

Situado en una calle peatonal y estrecha al final de la plaza del Ayuntamiento, este pequeño restaurante le dará la bienvenida para ofrecerle sus especialidades. Una amplia selección de crepes y de galletas copiosas y garnitas (una veintena a elegir o a componer uno mismo) con su sidra, así como ensaladas "comidas", pueden hacer mucho el caso. De la más sencilla a su «Gargantua», compuesta por bistec, queso y patatas, crepes dulces, en tamaño pequeño o normal para un postre sabroso encantará a todo aficionado. El éxito es muy real y el restaurante está muy rápido, prueba de su calidad. Ideal para un presupuesto ligero, pero mejor reservar antes.

Jacqueline, en el centro de Cognin, ha retomado a Crêperie Bretones desde septiembre de 2014. Un cambio de rumbo profesional es el resultado de esta apasionada cocina que ha seguido una formación de credenciales en Bretaña. Así pues, la encontramos en la cocina donde nos mirábamos cada día platos del día preparados a base de productos frescos con invierno, un tapizador, una buey de borgoña, una tartiflette o incluso muslos de pato con naranja; en verano, también nos ofrece una bonita carta de ensaladas. Cada semana, el menú es editado y comunicado ante la crepería. Cuando pasamos a la mesa, su compañero-Gilles-nos acoge en la sala y nos da la bienvenida enseguida. La sidra Sehedic bio vale la pena, antes de dejarse probar por una bella galleta nórdica o con marisco con una fondue de puerros y petunias (una decena de tortas diferentes te proponen a la carta). Por último, el caramelo mantequilla salado de Gilles vale la pena. te aconsejamos que te dejes probar por una bonita crepe para terminar con una buena nota. Cabe destacar los trabajos de resurgimientos realizados recientemente que valorizan esta agradable crêía bretona. Una dirección inteligente.