Queserías y cremerías regionales Los Altos Alpes

La cooperativa fue fundada en 1988 por productores de leche de la región de Queyras, y hoy son una decena. Las especialidades de montaña y los quesos elaborados con una mezcla de leche de vaca y cabra son las señas de identidad de esta quesería, donde podrá comprar raclette ecológica, Tomme des Chalets, y sus famosos quesos azules, Saint-Véran ecológico, Queyrassin elaborado con leche entera de cabra, Bleu du Haut Guil elaborado con leche entera de vaca, y Bleu du Queyras elaborado con leche cruda de vaca, que obtuvo una medalla de plata en el Concours Agricole.

Desde hace 3 generaciones, la Laiterie du Col Bayard le ofrece lo mejor de nuestras montañas, con una increíble selección de más de 120 quesos artesanos, 40 de ellos de fabricación propia. Empezamos por los quesos artesanos, elaborados con leche de vaca, cabra, oveja o mezcla. Para saborear lo mejor de la región, los gourmets pueden dirigirse al restaurante para degustar su famoso carrito de quesos o los deliciosos tourtons du Champsaur. Una de las mejores paradas gastronómicas de la región.

Situada en el corazón del departamento, esta quesería produce de forma tradicional quesos 100% de leche cruda en los Altos Alpes. Fue fundada en 2002 por Ramón Caballé, que ya era propietario de la quesería Queyras (fundada en 1991). Desde el Gruyère fundido hasta la raclette au poivre, pasando por el baby bleu, en la tienda encontrará una docena de excelentes quesos caseros. Además de los productos caseros, encontrará productos de cremería (mantequilla, requesón...), charcutería, bebidas y productos locales.

Sylvie Thillet ofrece deliciosos productos locales. Empezando por los productos lácteos: leche cruda, yogures y quesos de leche de vaca que se venden directamente en la granja. Con su hijo Anthony, también ofrece terrinas y embutidos de los cerdos de la granja. Venta de patatas producidas en la granja, así como de todos los ingredientes para hacer una deliciosa raclette. Del productor a nuestros platos, siempre con buen humor y placer. También está a la venta en la tienda de los productores de Carrefour Market en Briançon.

La aventura comenzó en 1890 con la creación de la quesería por parte del bisabuelo Charles Ebrard. Al principio, sólo hacía tommes y gruyères a petición de los productores de leche. La bodega de maduración original ha permanecido casi sin cambios, pero la gama se ha ampliado, y una gran y hermosa tienda de madera muestra ahora la producción de la casa. En la sección de quesos, una impresionante gama de todos los tipos y de todos los tipos de leche, algunos de ellos con sello ecológico, yogures, faisselles, cremas, natillas, mermeladas de leche...