Restaurants cuisine régionale Alpes-De-Haute-Provence

El sabor de Bretaña desde 1989 en Digne-les-Bains. En 2019, los Bucaneros apagaron su trigésima vela. Sylvie y Michel están al piano e Yvon en la sala. Estos hermanos y hermanas, originarios de Bretaña, nos acogen en un ambiente cálido. Puede sentarse en una de las dos habitaciones, incluyendo un techo abovedado ideal para grupos pequeños o en los días soleados en la terraza bajo el cenador que da a la plaza del mercado. Todo aquí es casero. En el menú más de cien panqueques de su elección, panqueques de trigo sarraceno y panqueques de trigo. Nos encantan los bucaneros, las vieiras, los puerros y las zanahorias cremosas o incluso las almendras, la crema de almendras, las peras y las almendras tostadas. Yvon se está cuidando a sí mismo y los panqueques, ya sean dulces o salados, son una verdadera delicia. Todo ello acompañado de sidras obstruidas o prensadas. Para los incondicionales: vinos tintos y rosados. Una dirección que ve pasar generaciones!

La Flambée lleva bien su nombre: el horno y su fuego son un regreso a nuestras raíces, una invitación al viaje en el tiempo porque permite una cocción suave y cálida que se toma su tiempo y nos recuerda que es bueno hacer lo mismo. Evoca en nosotros el sabor de los platos amañados de nuestras abuelas. Es este sabor único y este sabor auténtico que La Flambée invita a descubrir y saborear alrededor de platos tradicionales, especialidades corsas, parrilladas en la brasa, ensaladas, tortas y pizzas sin olvidar los postres (plátano de chocolate, tarta Tatin…): todos pasan por el horno de leña en la sala. Cerca del fuego o al borde de la fuente, te servirás muy agradable y a precio suave. Una dirección en la que te apetece volver muy rápido.

Le Tetras, un pequeño restaurante un poco perdido en el valle pero donde se puede disfrutar de una cocina gourmet tradicional limpia y bien presentada que se ha ganado la etiqueta de Maestro Restaurador. La recepción del jefe es amigable y el servicio también es muy amigable. Algunas especialidades del momento a la carta: chaource en corteza, pera escalfada y mil hojas de verduras viejas con tocino; setas y alcachofas con barigoule, foie gras y vieiras con trufas, linguines de gambas, sopa de bogavante; silla de conejo deshuesada rellena de aromas otoñales; pera de ternera (300 grs.) con setas de porcini.... o menú diario con 3 platos a elegir. Este día elegimos: lechón a la plancha, polenta y verduras, un postre de nuestra elección y un café. El ambiente es agradable, ya sea en la habitación o en su agradable terraza de madera protegida y la notable relación calidad/precio.

El restaurante está situado en el magnífico marco del hotel Bastide de Saint-George, rodeado de olivos centenarios. Abierto a todos, ofrece una cocina semi-gastronómica en un ambiente acogedor y relajante. El chef Joël Juglaret, discípulo de Escoffier, destaca los platos provenzales que combinan productos de temporada frescos y regionales. ¿Sus especialidades? Cordero local y pescado a la parrilla. Para descubrir, por ejemplo, su crujiente queso de cabra de la casa Capri Reve con limas; su carrito de cordero de Sisteron de 7 horas, las raíces de verduras y el zumo de aceituna de Cailletier o sus postres de temporada: finas tartas con los frutos del momento.... Los vinos son de Provenza y Luberon y la mayoría de ellos son de agricultura orgánica o sostenible. Una dirección llena de delicadezas en un entorno muy bonito que se puede admirar desde la terraza. La cocina refinada cambia cada tres meses para el placer de los gourmets y gourmets.

Ni siquiera se sospecha antes de ir a este restaurante que hay tantos crepes… Para los más clásicos, opta por los crepes tradicionales. Si no puedes probar los recetas originales: pollo curry coco, tartare de buey, kebab… todo en una crepe. Incluso se hacen pasta de crepes carbonara. Y para los golosos, prueba las crepes azucaradas.

Esta crepería, situada junto a la caja principal de los remontes, merece realmente la pena. Tanto locales como turistas acuden allí con gusto para degustar estas especialidades bretonas muy bien preparadas. De los más clásicos de los más insólitos, las 180 tortas de sarrín y otras crepes azucaradas son un puro delirio. Para los menos fríos, podrás elegir entre la carta de fondue savoyana, borgoñona y las creaciones del chef, fondue de jabón de camarones, fundida con queso de cabra y ensaladas variadas y variadas. Acompañe sus comidas de sidra, por supuesto, y disfrute de una fórmula de mediodía compuesta por una crepe salada, un plato de ensalada fresca y un vaso de sidra. El exotismo está garantizado. Cuidado, el éxito es tal que es mejor reservar.

Un lugar cálido y acogedor donde las familias son bienvenidas. Gisèle y Zine contribuyen naturalmente al ambiente y le dan una cálida bienvenida. Soubeyran es bien conocido por la gran variedad de sus panqueques, que son excelentes. La relación calidad/precio es igualmente importante. Puede elegir entre unos sesenta panqueques salados o dulces. Los amantes de la carne caerán en el tártaro (carne cruda, yema de huevo, aceite de oliva, ajo y perejil) mientras que otros compartirán uno provenzal (calabacín, ajo, perejil, crema fresca y queso). En el lado dulce, no está mal ni con África (crema de almendras, chocolate caliente) ni con Normandía (manzana rallada, crema fresca, calvados). Lo más: una amplia selección de ensaladas mixtas.

Valerie ha estado dirigiendo esta honorable casa durante más de 40 años. Las 3 habitaciones (y pronto 4) están amuebladas con hermosos muebles antiguos y tienen bonitos baños de terracota de colores. Como sólo hay unos pocos, es prudente reservarlos con antelación. Una parada sin adornos pero agradable con una bonita terraza para almuerzos de verano o de domingo. En su amplio comedor se sirve una copiosa cocina local. El servicio es rápido y la acogida agradable.

Gérard y Jean-Jacques le dan la bienvenida al Café du Moulin para una parada amistosa con una vista impresionante de las montañas circundantes. Le invitan a degustar su cocina regional tradicional con productos frescos de la zona. En un ambiente cálido de montaña, con una decoración que combina armoniosamente la piedra y la madera, podrá comer y cenar disfrutando de la cocina tradicional casera y de inspiración provenzal. El Café du Moulin es también un lugar de vida con su zona de bar abierta todo el día.

En este magnífico marco, los productos son locales y se trabajan de forma tan tradicional como atrevida, como el tartar de trucha del lago de Sainte Croix o el ratón de cordero confitado 7 horas. Los gourmets se deleitarán con los raviolis de ceps y trufa o el risotto de vieiras y gambas. Los quesos locales ocupan un lugar especial. En cuanto a los postres, cabe destacar esta versión de tortilla noruega flambeada al minuto. Y si desea irse con sabores provenzales, una tienda ofrece una gama de productos regionales.

En un ambiente de pub irlandés, Connemara ofrece platos brunch irlandeses o mediodía bretón para el almuerzo. Huevos al plato, tocino frita o la tradicional galleta bretona, hagan tu elección. El establecimiento también ofrece una amplia selección de tortas a la carta. Hamburguesas, sándwiches, grandes ensaladas, sin olvidar una amplia selección de postre te llenarán mucho el estómago. Se proponen muchas cervezas diferentes. Connemara también propone numerosos cristales conciertos con música celtica en general, pero el establecimiento está abierto a todos los estilos musicales. Llevado por una pareja franco-irlandesa.

Venga y siéntese en una hermosa y luminosa habitación con grandes ventanales y una decoración moderna. Marine le invita a descubrir su cocina tradicional según las estaciones y basada en los productos locales. Este día: dúo de terrinas de pescado y filetes de pescado con salsa de pimienta. En la carta, foie gras semi-cocinado y sus tostadas, pulpo salteado en perejil o, para los amantes de la carne, pechuga de pato con salsa de pimienta, para terminar con una rosa de pastel de manzana. La acogida es atenta. Los niños son bienvenidos. Lo más: los platos fuertes

Situado cerca del telesilla del Pont de l'Abrau, este excelente restaurante es muy conocido por los clientes habituales de la estación. Una cálida habitación con 40 plazas le da la bienvenida en un estilo de chalet con vigas vistas, madera por todas partes y decoración de montaña. Puede elegir entre una cocina tradicional y meticulosa (carnes y pescados a la brasa, pastas, grandes ensaladas) o especialidades de montaña reconocidas por su originalidad y calidad como la fondue de morilla, la raclette para rascarse, la Franc-Comtoise gourmet (cancoillotte caliente, cinco tipos de embutidos, patatas, ensaladas). La etiqueta Famille Plus indica que también es un restaurante familiar con un menú especial para niños. Mención especial por el servicio de acogida y atención a los niños.

El restaurante Les Marmottes, situado frente a los bollos de Bachelard, merece que te detengas y que nos atentos. Está sellado "Base local" para acercar los productores locales, restauradores y consumidores a los productos locales. Desde el principio sabemos que nuestros platos tendrán un delicioso sabor regional. El trato es muy agradable y el ambiente cálido del lugar todo de madera, estilo chalé. Un gran porche cerrado y climatizada en invierno se abre a una terraza con unas bonitas vistas a las montañas. En cuanto a la restauración, hay dos cocinas de calidad que respetan las estaciones: en invierno, se privilegia la comida que tiene al cuerpo - tartiflette, fundida, carnes asadas (pato, pintada…), etc. La carta de verano ofrece más verduras, ensaladas y carnes a la parrilla. Los platos son copiosos y bien preparados, la patrona es un buen consejo para ayudarle a elegir un vino en su lista. Antes o después de la comida, se puede medir a los bollos a unos metros de allí. Pero ya te conocen por haber estacionado tu coche: ambos establecimientos comparten el aparcamiento… En ambos casos, un gran momento de convivencia.

El restaurante, renovado a principios de 2013, propone cocina tradicional y 100% casa. En el menú, cannelloni, lasaña y carnes cocinadas, como la ternera acorazada con zanahorias o el salpicadero de ternera. Otros platos típicos te esperan, como la cabeza de ternera, los riñones a la madere y el radio de los postres, podrás combinar tu hambre con los cremas caramelos de los huevos, el crumble de ciruelas o incluso la tarta de fresas de temporada, la casa, como siempre.