Productores de miel y mermeladas Noreste De Francia

Sin gelificantes ni conservantes, Frédéric Hilberer ofrece una treintena de confituras, mermeladas y jaleas. Visítenos y deguste mermeladas tradicionales como la de albaricoque, guinda, pero también la de fresa y ruibarbo, la de pera con jengibre o la de zanahoria con gewurtzraminer... Imposible no mencionar la salsa camelina, un gran clásico de la cocina medieval: una deliciosa mermelada a base de manzanas, naranjas e higos, azúcar, especias, frutos secos y un poco de vinagre.

Nacidas en una familia de destiladores, Nicole y su hija se inspiran en el saber hacer de sus antepasados y en las antiguas recetas alsacianas. Elaboran sus deliciosas mermeladas en pequeñas cantidades en calderos de cobre. Estamos a años luz de las llamadas producciones artesanales. Incluso puede probarlas. Hay para todos los gustos Nicole también ofrece una buena selección de productos regionales: terrinas de foie gras, mostaza y rábano picante de Alsacia, pan de especias, mieles y otros dulces, así como bonita cerámica tradicional.

Desde hace veinte años, Denise se dedica a su gran pasión: elaborar mermeladas y productos caseros. La idea es crear productos sabrosos y saludables, como hacían nuestras abuelas, en una cuba de cobre tradicional. Ofrece mermeladas y jaleas, la mayoría elaboradas con fruta de su propio huerto. Aunque se ofrecen todos los grandes favoritos, también se puede disfrutar de algunos sabores menos conocidos y sorprendentes.

Nicole, Roland y su hijo Maxime son apicultores apasionados que llevan más de 50 años promocionando los productos locales alsacianos. Ofrecen una gama muy variada de productos de la apicultura: desde mieles (de abeto, castaño, acacia, tilo, flores), hasta jalea real, pasando por polen o propóleos, pasando por cera de abeja pura y velas que perfumarán su hogar. Aquí, todos los productos son 100% locales y caseros. Además de las compras, también puede visitar la granja y descubrir más sobre la apicultura. La familia también está presente en el mercado de Erstein los sábados por la mañana o incluso semanas. Este apicultor ha sido premiado en varias ocasiones. Debe llamar antes de venir porque no hay una hora fija.

El bienestar de sus colonias de abejas (un millar de colmenas) y la calidad de su producción son esenciales para los Lehrs. Por eso practican la trashumancia para que las abejas produzcan una gran variedad de mieles de calidad: de flores, de acacia, de tilo, de castaño, de bosque, de lavanda, de avellana y de miel, por citar algunas. Los Lehrs también producen miel de abeto, conocida por sus propiedades antianémicas y su aroma resinoso.