Sitios arqueológicos artesanales científicos y técnicos para visitar Sud

En los suburbios sur (las minas están un poco más lejos en la montaña), al igual que las instalaciones portuarias. Este casuario es también una cita regular para todos los sfaxianos de los suburbios que invaden un gigantesco mercado donde, en la arena y el polvo, se compra todo para todo el año: ropa, vajilla, muebles e incluso equipamiento doméstico.

"Las excavaciones arqueológicas han revelado a los ojos asombrados de los querkinos y visitantes uno de los barrios romanos de Cercinae, la antigua capital del archipiélago. Un sondeo realizado al pie del borj, situado en una eminencia, reveló estratos arcaicos que datan del siglo VII a.C. Este descubrimiento demuestra que el emplazamiento es una fundación fenicia y que la posición estratégica de Kerkennah fue advertida y ocupada muy pronto por los fenicios en su expansión por Occidente... Calles empedradas, algunas de las cuales se remontan a la época púnica. Un gran puerto de tránsito con sus muelles y su faro, cuyas estructuras sumergidas acaban de ser encontradas. Por el lado del mar, estaba defendida por una hermosa e imponente muralla construida en el siglo^V a.C. Mosaicos muy ricos en las casas... Hermosas cisternas oblongas muy bien conservadas atestiguan la maestría que tenían los querkinos de la Antigüedad en el ahorro de agua..." (Extracto de La Presse.) (de La Presse)

Hoy en día, no hay más excavaciones en curso en esta zona, que sin embargo es muy rica y está a la espera de revelar sus secretos; la finura de los elementos visibles permite afirmar que la ciudad fenicia era civilizada (mosaicos por todas partes, numerosas cisternas, etc.) y rica. Dada la rareza de las ruinas fenicias, ¡es sorprendente que nadie se preocupe por ellas! El fuerte, en cambio, es de construcción más reciente, siendo romano, y se construyó justo detrás de la ciudad. Todavía está en pie y en un estado de conservación bastante bueno.

El lago de El Bihan, un inmenso estanque natural, es un paraíso para los peces que acuden a reproducirse en él. La pesca en Zarzis, todo un espectáculo, se practica según técnicas ancestrales: en cuanto se divisa un banco de ouzaffs, peces enanos muy apreciados, los pescadores comienzan a golpear el agua con aletas para empujarlos hacia la abertura de la besana, una fina red hábilmente tendida. Salado y secado al sol, el ouzaff se almacena en ánforas y se guarda para el consumo en invierno. El mercado comienza en la plaza del Reloj, donde se encuentra el minarete.