Desde el rojo resplandeciente del Outback hasta las aguas turquesas de Kangaroo Island, Australia Meridional ofrece una increíble diversidad de paisajes. Esta naturaleza en estado puro es un santuario para las especies más raras y emblemáticas de Australasia. Canguros, koalas, leones marinos y delfines deambulan libremente a las puertas de Adelaida, la asombrosa capital cultural y gastronómica del Sur.

La bella Adelaida

Adelaida es una ciudad elegante y vibrante. Museos, galerías, restaurantes, bares de moda, tiendas y festivales animan sus amplios bulevares y su cuidada arquitectura. Enclavada en ondulantes colinas verdes al borde del océano, la ciudad ofrece un escenario encantador bañado en un ambiente agradable y relajado. Terrazas soleadas, carriles bici, playas doradas, prestigiosos viñedos y excelentes restaurantes gourmet: aquí todo celebra el arte de vivir. Adelaida es una ciudad de fácil acceso, ¡y además gratis! El transporte público -tranvía y autobús- es gratuito en el centro de la ciudad, al igual que el alquiler de bicicletas. Su primer pedaleo le llevará al "Bulevar de la Cultura", North Terrace, donde se suceden museos y galerías en una serie de elegantes edificios coloniales. Por el camino se encuentran el Parlamento del Estado, la Universidad de Adelaida, el Casino y la espléndida Biblioteca del Estado, así como la Galería de Arte de Australia Meridional y el Museo de Australia Meridional. Es imprescindible visitar la Galería de Culturas Aborígenes. A la salida, algunos pasearán por la cercana Rundle Street para ir de compras. Otros preferirán el idílico entorno de los Jardines Botánicos, donde florecen plantas subtropicales y mediterráneas en un inmenso parque salpicado aquí y allá de espléndidos pabellones y del Centro Nacional del Vino de Australia. Aquí encontrará toda la información necesaria para organizar una ruta gastronómica por los viñedos de Adelaide Hills.

Actividades en abundancia

La riqueza de Adelaida reside también en la oferta de actividades. En menos de 25 minutos en tranvía, habrá cambiado la camisa por el bañador y las aguas translúcidas de Glenelg. Playas de arena, un animado puerto deportivo, deportes acuáticos de todo tipo, helados en la terraza, boutiques y galerías... También puede salir a mar abierto en un velero para nadar con los delfines. A continuación, diríjase al noroeste, a Port Adelaide, para sumergirse en el ambiente de sus muelles y almacenes, que poco a poco se van transformando en boutiques y bares. Aquí encontrará el SA Maritim Museum, que recorre la historia naval del país, exhibiendo más de 20.000 objetos fascinantes y una colección de 25 embarcaciones a las que puede subir.

Volvamos a la tierra, o más bien al excepcional terroir de esta región, que le debe su fama. Para saborear el patrimonio culinario de Adelaida, diríjase al Mercado Central de Adelaida, uno de los lugares emblemáticos de la ciudad. Los puestos cantan las alabanzas de los productos locales y ecológicos: pescado, frutas y verduras de temporada, quesos locales y sorprendentes especialidades hábilmente expuestas por el puesto Something Wild: canguro, cocodrilo, emú y otros productos de la sabana. Adelaida es la gourmet de los gourmets, y atrae a nuevos y atrevidos chefs inspirados por la calidad de los productos que la han convertido en el nuevo destino gastronómico. Esta nueva cocina está en la cresta de la ola. Y los conceptos florecen en torno a los nuevos bares de moda. Esta energía es aún más palpable durante festivales como el Fringe, que atrae a 1.500.000 visitantes y 4.000 artistas durante todo el mes de marzo.

Isla Canguro y parques excepcionales

Es imposible visitar Australia Meridional sin rendir homenaje a su joya natural, Kangaroo Island. La tercera isla más grande del país ofrece una escapada inolvidable gracias a su auténtica riqueza biológica, que ha sabido preservar clasificando más de un tercio de su territorio como zonas protegidas. Aquí y allá, la fauna más emblemática de Australia campa a sus anchas. Koalas, canguros, emús, ualabíes, cacatúas, águilas marinas, leones marinos, focas, pingüinos... Todas estas pequeñas criaturas han hecho su hogar en el corazón de un paisaje suntuoso, a veces esculpido en valles y costas escarpadas, a veces huyendo hacia la inmensidad de la sabana o el océano.

Kangaroo Island alberga un gran número de parques naturales, entre ellos el Parque Nacional de Flinders Chase, con sus paisajes salvajes que van desde abruptos desfiladeros hasta majestuosos bosques de eucaliptos. Se han diseñado numerosas rutas de senderismo para recorrer sus vastas extensiones. Las formaciones graníticas de Remarkable Rocks son una de las visitas obligadas del parque, ¡especialmente para el objetivo de la cámara! No lejos de allí se encuentra Admirals Arch, una inmensa cavidad rocosa que alberga una colonia de focas. Es difícil elegir entre la colección de parques naturales. Las olas arrastran algunas maravillas marinas, como la ilustre colonia de leones marinos de Seal Bay, que representa el 10% de todos los leones marinos del mundo.

Con los pies en el agua, disfrute de las playas de la isla, algunas de las más bellas del país.

El norte está bordeado de magníficas costas donde podrá practicar todo tipo de deportes acuáticos: surf, vela, pesca y, por supuesto, submarinismo. Es una gran oportunidad para chapotear entre delfines e incluso cruzarse con el caballito de mar frondoso, una especie única en el mundo. Otras atracciones submarinas son los 60 pecios que han aparecido en el fondo del océano. El sur no se queda atrás en playas paradisíacas, como la de Vivonne Bay, considerada desde hace tiempo la "mejor playa de Australia".

A cada cual su Outback

¿Sueña con inmensidad y senderos interminables en un outback flamígero? La región de la cordillera Flinders hará realidad esos sueños A sólo 5 horas de Adelaida por la legendaria Explorer Way, esta cordillera antediluviana despliega un surrealista abanico de paisajes a lo largo de más de 400 km, alternando picos escarpados, desiertos rocosos, áridos desfiladeros y tímidos arroyos que deambulan por la tierra roja. Para preservar la preciosidad de este paraje natural, se han delimitado tres parques, entre ellos el Parque Nacional de la Cordillera Flinders, punto de partida de numerosas excursiones. Se puede elegir entre paseos cortos y fáciles, caminatas más extenuantes y rutas en 4x4.

Mientras que la acampada salvaje y las noches bajo las estrellas atraen a algunos visitantes, otros quedarán encantados con el puñado de lujosos ecolodges que salpican la región.

Por último, Coober Pedy es sin duda la más sorprendente de las atracciones de la región. Perdida en el desierto rojo, imagínese una ciudad fantasma aplastada por un calor agobiante y barrida constantemente por el polvo ocre de la tierra... Pero, ¿qué es lo que atrae a los visitantes a esta tierra de nadie? Precisamente porque no es una tierra de nadie: la vida bulle en las viviendas trogloditas. Coober Pedy es una ciudad minera que produce el 80% de los ópalos del mundo desde que se descubrió la primera piedra en 1915. Puede que Coober Pedy tenga aires de western, pero el paisaje que la rodea recuerda al Salvaje Oeste. De hecho, aquí se han rodado muchas películas, como Mad Max, Planeta Rojo, Zona Cero... Aquí, la realidad se cruza con la ficción y Coober Pedy seguirá siendo surrealista para siempre. Una visita obligada

Información útil

¿Cuál es la mejor época para ir? La mejor época es de octubre a abril. La temporada alta alcanza su punto álgido de diciembre a febrero, y los precios suben.

Cómo llegar. Para llegar a Australia hay que prever al menos una escala y unas veinte horas de vuelo (sin contar las escalas).

Información útil. Para ayudarle a preparar su viaje.

AUSTRALIA A LA CARTA - Más información en la web

La página web de AUSTRALIA DEL SUR, cuyo contenido también está en francés.