Noreste

La finca lleva generaciones enclavada en las colinas de Dolenjska. Hoy, Martin y Tanja continúan la tradición ancestral plantando nuevos viñedos en una bodega moderna con la ayuda de François, un reputado enólogo de Champagne que ha inyectado una nueva dinámica. Su dominio del método tradicional reveló un potencial insospechado en las variedades de uva eslovenas, en particular la žametna črnina. Gracias a esta sutil mezcla de tradición eslovena y pericia francesa, producen unos vinos espumosos únicos.

Las visitas a las bodegas en alemán o inglés con degustaciones pagadas de tres a cinco vinos son sólo con cita previa. El conjunto se acompaña de un diaporama muy poético de unos veinte minutos en la gloria del viñedo. La barrica más grande de la bodega tiene una capacidad de 22.115 l. En estas entrañas se encuentra el vino más antiguo del país, una "zlata trta" de 1917, cuya botella se puede estimar en unos 1.000 euros. Sólo quedan diez botellas. La visita completa con degustación y presentación de diapositivas dura 2 horas. Una visita emocionante en compañía de Franc.

Este viñedo familiar se cultiva desde 1832, es decir, desde hace siete generaciones, y está situado en el corazón de una región ideal para la producción de vinos frescos y afrutados. El productor Matjaz, un viticultor emergente que ha ganado premios y medallas en los últimos concursos mundiales, le dará la bienvenida en el antiguo edificio situado frente a sus bodegas. Podrá degustar una gran variedad de vinos debido a los diferentes métodos utilizados en las distintas variedades de uva. Encuentro al pie de la iglesia de Slovenska Bistrica.

En medio de una excelente finca vinícola, encaramada en una colina, podrá disfrutar de una cata de vinos en las inmediaciones de un edificio de más de 350 años de antigüedad. Puede que los serpenteantes caminos no hayan parecido muy concurridos hasta ahora, pero le sorprenderá encontrar tanta gente en las terrazas. Previa reserva, se ofrecen degustaciones de platos tradicionales de la región de Prlekije. La familia Puklavec lleva produciendo vino en estas tierras desde 1934.

La finca vinícola de Marof se creó en 1905. Los propietarios tienen un conocimiento muy preciso del vino que estarán encantados de compartir con usted a través de una exitosa experiencia sensorial. En la planta baja, una sala de degustación ofrece una vista impresionante de los vastos viñedos y el campo circundante. Un entorno ideal para descubrir vinos de alta calidad en el corazón de la región de Prekmurje. Una parada en la ruta del vino esloveno

Sorprendentes bodegas excavadas en la arena le esperan en esta parte del país. En casa de Janez y Mihela Šekoranja, podrá descubrir este insólito lugar, que desciende hasta 12 metros bajo tierra a una temperatura constante (4°C en el punto más bajo). Hay otras bodegas del mismo tipo, más pequeñas pero mucho más antiguas. Este viticultor estará encantado de mostrarle sus vinos blancos y sus uvas Gamay, que se sirven en algunos de los lugares más famosos de Estados Unidos (Academia Militar de West Point, ONU), en francés y en inglés.

La particularidad de la finca es la cosecha Diona 2006 que recibió la medalla de plata Traminec SJI 2006, premio Decanter en Londres en 2009. Diona es un vino espumoso seco producido según los métodos clásicos de la champaña. Otros favoritos de la casa: el traminer y el moscatel. La bodega puede ser visitada con reserva previa y merece la pena desviarse por el atractivo panorama que ofrece desde la colina en la que se encuentra. Una tradición familiar desde 1938.

Visita del sótano, catas de vinos y menús de especialidades locales en la bodega abovedada o en el albergue Emavs. En una cita. El restaurante abre todos los días y merece la pena.