Carnes y aves Haute-Corse

En 1905, la familia Costa empezó a criar y procesar cerdos en el pueblo de Lama. En los años setenta, Ange Toussaint-Costa decidió montar una carnicería en el sótano de una casa de Urtaca. Al principio, la producción se limitaba a los meses de invierno, pero se amplió a medida que crecía la explotación porcina. En 1985, construyó una nueva nave de procesado, recientemente ampliada. Es uno de los tres mayores productores de la isla.

No sabemos si la familia Guidoni eligió deliberadamente hacer de la calle del aeropuerto su hogar, ¡la calle que huele a nostalgia cuando vuelves de vacaciones! Sea como fuere, es un lugar ideal para hacer las últimas compras para llenar las maletas. Los miembros del clan Guidoni son agricultores, productores, carniceros y charcuteros. Una apuesta segura para quien desee comprar salciccia (salchicha), panzetta o lonzu, además de otros quesos, canistrelli y otras delicias culinarias locales

Pascal Flori es agricultor y charcutero formado en la más pura tradición. Gracias a una rigurosa selección de los cerdos Pin di Nata, sus productos son conocidos más allá de las fronteras de la isla. Sus productos están presentes en las mejores mesas de Córcega y de la península, galardonadas con estrellas Michelin. La salazón de los embutidos se reduce al mínimo para ofrecer una gama más amplia de sabores, pero también para que sean más sanos. El establecimiento se encuentra a las afueras del pueblo y, con un poco de suerte, ¡podrá descubrir las bodegas en las que maduran los jamones!

Toda una institución en Calvi, Annie Traiteur es el fruto de un proyecto familiar nacido en 1992. Al principio al frente de la tienda, Annie y su marido transmitieron sus conocimientos a su hija para que tomara el relevo y la transformara en una tienda de comestibles fina, cuidada y de gran calidad. Así, turistas y locales se apresuran a ir allí para encontrar todos los sabores de la tierra corsa. En la sección de delicatessen, puede probar las tartas saladas antipasti o el salteado de ternera corsa. En cuanto a la alimentación, la tienda ofrece una amplia gama de productos locales cuidadosamente seleccionados.

En la gran y animada plaza del pequeño pueblo de Loreto, se puede ver el discreto cartel de la tienda de delicatessen de los Albertini. Aquí encontrará una amplia gama de embutidos caseros: coppa, lonzu, prisuttu, panceta, bulagna y salchichas. Figatelli, quesos de cabeza y de vientre sólo en la temporada de invierno. No dudes en llamar si no ves a nadie, ¡bajarán de su casa para servirte! En verano, puedes probar nuestros embutidos, queso casero, mermelada, queso o buñuelos de harina de castaña.

Sisco es una pequeña ciudad de Córcega, famosa por su carnicería Carne in Casa. Esta carnicería ofrece un servicio de entrega a domicilio muy práctico para los habitantes de la ciudad. La carnicería ofrece una amplia gama de carnes de calidad, entregadas directamente a domicilio. Carne in Casa está muy bien valorada por los vecinos de Sisco, con una puntuación de 5,0 sobre 48 opiniones.