Para las futuras vacaciones en Francia, ¿qué tal si se toma el tiempo para vivir y simplemente disfrutar de los simples placeres de la vida? Apreciar cada momento, los paisajes, el patrimonio y puntuar cada visita con momentos gourmet en torno a los sabores locales y las mejores cosechas. El Aube en Champagne es un territorio de carácter para todos aquellos que deseen vivir experiencias gastronómicas y de enoturismo inolvidables, en la terraza de un restaurante o durante un picnic cerca de un monumento o en un entorno verde. Tierra de Champagne, este departamento nunca deja de sorprender cuando se trata de productos locales y de detenerse para un momento de relajación con una copa de champán. Para crujir, deleitar las papilas gustativas, burbujear e interesarse por el saber hacer local en compañía de profesionales apasionados, el Aube en Champagne espera a todos aquellos que deseen pasar un máximo de diversión durante el buen tiempo
Combinando la herencia y los placeres de la boca
L'Aube en Champagne está deseoso de recibir a los gourmets e inevitablemente sabe cómo ofrecer placer a sus visitantes. La gastronomía de Aube es rústica y refinada, y no se puede dejar de pensar en sus principales especialidades: andouillette de Troyes, chucrut y queso de Chaource. Terrinas, frutas y verduras de los productores locales, mermeladas caseras, hay mil maneras de llenar su cesta y escapar para un momento gourmet en las distintas regiones del departamento
Para descubrir las especialidades locales, los veraneantes pueden empezar por ir a Troyes, y después de visitar su encantador centro histórico con sus casas de entramado de madera y mansiones, instalarse en la terraza de uno de los muchos restaurantes de la ciudad medieval. En verano, temporada de picnic con la familia y los amigos, los monumentos también abren sus jardines para poner su mantel y almorzar en un entorno prestigioso, como es el caso del Château de la Motte-Tilly en Nogent-sur-Seine, una elegante residencia rodeada de un parque con la etiqueta de Jardin Remarquable. Es en este majestuoso escenario que un restaurador local ofrece un picnic alrededor de las verduras de la increíble huerta orgánica de 6.000 m2. Otro día, después de un tranquilo paseo por el pintoresco pueblo de Les Riceys y luego una caminata por los viñedos de los alrededores, es el Château de Taisne, joya del Valle de Laignes y de la Côte des Bar, el que espera a los caminantes en su parque para tomar un refrigerio en la más pura tradición familiar. Compones tu cesta con productos locales y te instalas a la sombra de tilos centenarios, en una mesa de hierro forjado o simplemente en la hierba
Otro monumento emblemático que no hay que perderse bajo ninguna circunstancia en la región del Aube de Champagne, el molino Dosches ofrece un entorno tranquilo en el corazón de una naturaleza calmada y tranquilizadora. Es aquí donde se puede descubrir la historia y el mecanismo de este magnífico molino de madera en un pivote, ver las velas desplegadas y visitar el granero y la panadería. Todos tienen también la libertad de pasear por los espacios verdes de la permacultura de un lugar comprometido con la presentación del medio ambiente. El Jardín de las Delicias y su acercamiento alrededor de los cinco sentidos, luego el Jardín de los Simples o el Poder de las Flores dedicado al descubrimiento de las plantas y sus virtudes esperan a los visitantes deseando un momento de comunión con la naturaleza. Sin olvidar el laberinto de plantas que es una delicia para los niños
Descubriendo vinos y bebidas
El Aube en Champagne es un verdadero paraíso para los entusiastas del turismo del vino. El descubrimiento de los vinos que conforman la riqueza de la región es una oportunidad para hermosos paseos por los viñedos, momentos de degustación y descansos gourmet en medio de la naturaleza. La mejor manera de descubrir el champán sigue siendo acercarse a los profesionales del viñedo. Y para ello, diríjase a la comuna de Ville-sur-Arce y a la finca de Champagne Rémy Massin et Fils, donde los viticultores acogen a los veraneantes para un picnic gastronómico con champán en lo alto de las colinas. Después de descubrir las etapas de producción de este prestigioso vino y visitar las bodegas, diríjase a la frescura de los viñedos para una degustación de los sabores locales. Para variar los placeres, la casa De Barfontarc en Baroville también ofrece muchas actividades de enoturismo. Paseos guiados por los viñedos de la Côte des Bar, descubrimiento de la elaboración del champán, introducción al arte de la degustación de vinos y picnics espumosos en el corazón del viñedo son momentos para ser disfrutados por varias personas. Y como prueba de que el turismo del vino ofrece infinitas experiencias en la región del Aube de Champagne, la Casa del Champagne Soret-Devaux combina la historia del viñedo y la cata de vinos con una vista de los panoramas de Champagne durante los paseos o a bordo de un remolque convertido
El champán no es el único que es popular en el departamento: muchas cervezas se elaboran a mano y el rosado des Riceys también ofrece hermosas degustaciones. Cosechado en las laderas más soleadas, ¡incluso se considera uno de los mejores rosados de Francia! En cuanto a la sidra, que también es el orgullo de la región de Aube en Champagne, un viaje a la granja de Hotte le permite sumergirse en el corazón de su producción, pasear por los huertos y visitar el Museo de la Sidra. Este formidable lugar de conservación del patrimonio gastronómico exhibe el antiguo equipamiento de la granja, y remonta tres siglos de historia de la sidra en el Pays d'Othe
Una vez que la cesta esté llena de los mejores productos, una estancia gastronómica y enoturística en el Aube en Champagne no estaría completa sin tomarse el tiempo de instalarse para hacer un picnic en el inevitable Parque Natural Regional del Bosque de Oriente. Uno se complace en descorchar una botella y almorzar en la orilla de un profundo bosque o en uno de los grandes lagos de Champagne. El Lago de Oriente, el Lago del Templo y el Lago Amance son lugares ideales para una parada gourmet, así como para la práctica de deportes acuáticos.
