Catering gastronómico Loiret

Desde 1987 XIN-FA está presente en los anales. Fue la sobrina la que tomó la antorcha en 2008. Todo es casero y su marido, cocinero, se levanta a partir de las h para preparar los nems, samoussa a las verduras, cerdo con caramelo, buey con cebolla, pollo con jengibre, brochetas y pato lacado. Hemos probado y los calamares saltados así como los camarones pimienta y sal son deliciosos. Para descubrir los halles Chatelet lejos de las cadenas asiáticas que inundan Orleans.

Franck-Olivier Blin es un apasionado de la gastronomía y del arte de comer bien, y lleva más de 16 años trabajando en el mundo culinario. Tras varias experiencias en el extranjero en establecimientos de prestigio, se instaló con su esposa Hélène en Les Halles Châtelet. Allí, en su laboratorio, elabora platos que combinan la cocina francesa con influencias de otros lugares. Utiliza bajas temperaturas y largos tiempos de cocción para concentrar los sabores y preservar los oligoelementos. Ideal cuando no se tiene tiempo para cocinar, para visitas inesperadas, fiestas, recepciones...