Loiret

Sin olvidar la posibilidad de moldear a voluntad todas las noches de domingo a jueves, una fórmula llamada "express costero" a un precio escaso y servida todas las migas de lunes a sábado, menús más elaborados de dos o tres variantes, menús más elaborados de dos o tres variantes, los menús de frutas maravillosamente acalorados, los tártaros, los pavimentados, las lomas o el atún, de dorada, o bacalao, entre otros, la Criada en Olivet, uno de los cincuenta restaurantes de esta cadena popular por su calidad ofrece lo mejor de la pesca concaresa y de los alrededores. De ahí las posibles variaciones en las ofertas regulares, ya que el hombre y el mar (¡Baudelaire!) -aunque siempre se han mezclado con placer o desafío- no son ni uno ni otro maestro de la elección de pesca, así que el contrato pasado acepta posibles retoques de las bonitas piezas de carne blanca presentadas a la carta. No se dudará de la calidad y de la frescura de lo que se come en este establecimiento cuya arquitectura se inspira en gran medida en las casas típicas del norte de Europa.

Adyacente al hotel del mismo nombre, el Bistrot de l'Écu es un lugar acogedor con una gran sala como las brasseries de antaño. Ha heredado parte del estilo que antes era más formal, donde la cocina burguesa estaba a la orden del día. Se proponen varios menús. El menú, raramente transformado, permite un ajuste de los sabores porque estamos en la frescura. Los productos locales son los protagonistas: carnes y pescados realzados con las codiciadas verduras. Hermoso Bistro donde almorzar sobre la marcha, pero donde se permite cenar a cámara lenta... No lo evite

El especialista en carnes y parrilladas se ha instalado al norte y al sur de Orleans: en Saran y Olivet. Platos simples y copiosos: para satisfacer el apetito de los más golosos. Las especialidades de la cadena: entrecot, brochetas, tártaros o carpaccio… sin olvidar la red de tilapia, por la que se dice "bravo". Porque Hipopopotamus es sin duda uno de los únicos restaurantes parrillados donde realmente se puede comer un buen pescado. Los acompañamientos se sirven a voluntad: ¡amantes de las patatas fritas! Un consejo para el postre: ¡déjate por la fundida fruta de chocolate caliente! Cocina de calidad, acogida agradable, ambiente distendido, pequeños precios, varias ofertas de reducción: ¡qué placer no perder!

Este restaurante de pescado ha sido siempre muy popular por su calidad y la amplia elección presentada, acercando a aquellos para quienes los olores marinos son sinónimos de delicios incomparables. Es justo decir que todo lo que afecta al mundo marino tiene a menudo un exotismo. La subasta de Saran cumple sus promesas. Habríamos preferido un restaurante de este tipo en otro lugar -por ejemplo, en el centro de la ciudad- pero vivimos una época moderna en la que el automóvil nos puede conducir por todas partes. La gran selección es siempre de puesta, ostras; crustáceos y conchas, las variantes de las mesetas de marisco te harán inclinar. Carpaccio, tártaro, filete, espalda, adoquinado de varias alargadas, son de la parte. Los moldes no se quedan, sobre todo porque están a disposición todas las noches de domingo a jueves.

Las fadas de la bidoche ya no saben qué hacer con La Carnicería en La carnicería. En cuanto a la carta, todo lo que puede sugerir es muy real: platos de la tierra, hamburguesas, carpaccios, carnes, sin olvidar un pequeño pez de agua dulce, el filete de trucha con grenobloise que ha llegado a escondirse en este espacio bien al rojo, en el que se pasa por el verde sin levantar los pies del suelo, se corre directo hacia el entrecucero, la bonita moellosa y la trilogía infernal: onfret, pera y araña. Pequeños delicios de este tipo que nos ponen en boca de los sabores buscados y interpelan nuestra memoria, cuyo apetito y distribución siempre crecen… en "carnicería", hay "boca" y "hogar".

Templo de la carne, aquí sabemos que vamos a volver al estómago lleno. La decoración gira alrededor de la carne, hasta el baño, pero no estamos aquí para admirar las paredes. Las cantidades son generosas, el servicio es bastante rápido y los servidores son conciliadores: aceptan sin problemas cambiar el foráneo. La situación de la carnicería es ideal si se prevé una salida de compras, ya que se sitúa en una zona comercial. Una relación calidad precio apreciable y una carne cuidadosamente elegida.