Gastronomía especialidades locales y vinos Indre-Et-Loire

La Petite Marquise es una panadería que nos hace la boca agua con sus pasteles, tartas y variedad de panes ecológicos Este talentoso panadero ha ganado incluso varios premios de la federación de panaderos y pasteleros artesanos de Indre-et-Loire. Los productos son elaborados en el momento por todo el equipo. Así pues, los gourmets y sibaritas se acercarán para disfrutar de un éclair o una tartaleta dulce o salada, así como para abastecerse de bollería para el desayuno o la merienda. También se entretendrán con la selección de chocolates.

Antes de entrar en el Palacio de las Especias, no sabías que pidiendo sal, podías enfrentarte a más de quince opciones diferentes! Afortunadamente, en esta pequeña tienda de mil y un olores, el equipo está ahí para guiarnos y contarnos la historia de los productos. Porque no sólo es sal: la pimienta también está disponible en una variedad de condimentos, al igual que las aceitunas y otros condimentos (cúrcuma, curry, etc.). Nos sirven por peso y completamos nuestra compra con tés, conservas caseras o un buen ron, a menos que optemos por la gama de jarabes de Monin o un poco de dulzura para terminar este viaje que despierta los sentidos.

La finca, que inicialmente era una explotación agrícola mixta en 1963, se dedicó gradualmente a la viticultura. 26 hectáreas de viñedos en la AOC Chinon, plantados con Chenin para la variedad de uva blanca, y Cabernet Franc, también conocido como "Bretón", para la variedad de uva tinta. Elodie y Eric Herault y su hijo producen actualmente 8 vinos diferentes, entre ellos tintos, rosados, espumosos, blancos y un vino viejo. Hay un número limitado de vinos en juego La acogida de la familia es siempre amistosa y personal, y se degustan vinos producidos con pasión.

Mickaël Guerche es uno de los especialistas en ventas de aves de corral. Si busca calidad, no busque más, ha llegado al lugar adecuado. Los animales se crían al aire libre y se alimentan con comida especialmente diseñada para ellos. De la Vendée o del Château-du-Loir, encontrará pollos, pintadas, patos y foie gras, la especialidad de la casa. Y si necesita consejos sobre cocina, no dude en preguntar al personal de ventas, que estará encantado de compartir sus conocimientos sobre el tema. Otra joya de Les Halles.

La casa familiar de Jean Carmet, un edificio del siglo XV, alberga la Maison des Vins desde hace más de 20 años. Podrá descubrir los diferentes viñedos y fincas de Bourgueil o degustar una docena de vinos. Por no hablar de más de un centenar de añadas vendidas a precio de finca. También podrá conocer los terruños de la denominación y los secretos de las cosechas. Durante todo el verano, la Maison des Vins propone en su Espacio Jean Carmet una exposición dedicada al actor.

Pascal Bury se hizo cargo de la charcutería familiar en 1990 para desarrollar una actividad de restauración. Todos los productos son caseros y de gran calidad. En cuanto a la charcutería, descubra los rillons, las rillettes tradicionales, el jamón blanco con sal de Guérande sin nitrito, la morcilla, productos emblemáticos de la gastronomía de Touraine... Entre los platos y menús ofrecidos en la carta, destacan el pollo Pays de Racan con peras y el coq au Vouvray. Premio: Mejor fois gras 2021 (Federación de charcuteros 37.41.45). Póngase en contacto con él también para sus eventos.

Puede comprar en la tienda o recoger su pedido in situ. Además de charcutería, la Maison Galland también ofrece servicios como recepción en la granja y servicio de autocaravanas. Sin embargo, debido a la situación sanitaria actual, el evento anual "La Ferme en fête" se ha cancelado para este año. La próxima edición tendrá lugar en 2021. Venga a descubrir lo último en tradiciones agrícolas en la Maison Galland de Betz-le-Château.

Los amantes del té pueden confiar en esta tienda para abastecerse de té verde, negro, rojo y blanco. Los tés aquí vienen en todos los tonos, con algunas propuestas orgánicas, grandes clásicos y mezclas originales. La tienda también escucha los deseos del cliente, para ayudarle a hacer la elección correcta y preparar su bebida. La tienda también ofrece teteras y otros accesorios, así como una gama de cafés tostados in situ. Una dirección inteligente para los que aman el té o quieren descubrirlo.

La tienda Charrette hace que el producto llegue directamente del productor al consumidor, evitando intermediarios y permitiendo a los agricultores locales ganarse mejor la vida. Para el cliente, es la garantía de conocer el origen de lo que compra y de intercambiar con los agricultores que suministran y gestionan el lugar. Podrá degustar productos locales de calidad, desde verduras hasta cereales, pasando por huevos, miel y carne. Otra tienda se encuentra en Truyes.

Una heladería 100% ecológica y artesanal en Tours, ¡nos encanta! Certificada BIOED®, la tienda aplica una política de compra responsable y ecológica favoreciendo las cadenas de suministro cortas. Los ingredientes son principalmente de producción ecológica, con leche entera y nata fresca del Parque Natural de los Montes de Ardèche. Macarrón, caramelo, grosella negra, praliné, arándanos silvestres o sabores más sorprendentes pero igualmente deliciosos como el haba tonka y la leche de cabra, la elección es suya. Acogida impecable y consejos de calidad

El Domaine de la Chevalerie le ofrece para su degustación un vino de Bourgueil excepcional: finura y aromas afrutados. Creada en 1640, esta finca es historia de familia. Las viñas de La Chevalerie tienen entre 30 y 70 años. Se cultivan de forma biodinámica. Las cuvées que destacan en la finca se denominan "parcellaires", que le permitirán descubrir toda la diversidad del terruño de la AOC Bourgueil. Descubrirá todos estos detalles durante su visita. Y no olvide llevarse estas añadas que merecen el viaje.

Este supermercado ofrece una gama de servicios que incluye la compra en la tienda, el drive-through y la entrega a domicilio. También ofrece servicios adicionales como Auchan Photo Tours - Nord, una gasolinera Auchan y una tienda de delicatessen Auchan.

Coop Nature tiene 3 tiendas en la zona de Touraine y es una de las mayores cooperativas ecológicas de Francia. Nacida de la militancia de un grupo de amigos preocupados por la alimentación sana, el medio ambiente y valores como la prioridad concedida a los productores locales y la calidad de los productos, la tienda ofrece alimentos, así como productos dietéticos, cosméticos, productos de limpieza y libros. También se organizan actos a lo largo del año. ¿Y por qué no hacerse socio para disfrutar de todas las ventajas?

En esta charcutería de Cambrian, con su moderno escaparate, los productos, cuidadosamente expuestos, abren inmediatamente el apetito. Hay que decir que Vincent Fessard ha recibido numerosos premios por sus rillons, rillettes y andouillette à la ficelle. Puede pasar cuando le apetezca salchicha, paté, terrina o morcilla. La tienda también ofrece comida para llevar: flan de verduras, coucous, cassoulet y postres. Todas cosas buenas para disfrutar en casa. Para sus eventos, no se pierda el servicio de catering.

Tours está lleno de esas pequeñas direcciones que marcan la diferencia y esta panadería es una de ellas Abra bien los ojos, el milhojas da de comer a varias personas, ¡y no hablamos de las viennoiseries y otros pasteles caseros gigantes que han hecho la reputación del lugar durante décadas! También se puede disfrutar de una buena gama de panes ecológicos, pan de espelta y otros panes especiales con etiqueta. También hay opciones para el almuerzo, con sándwiches, quiches y croque-monsieur. Abierto los domingos.

Presente en Les Halles desde 1988, Franck Bourdeau ha demostrado su valía una y otra vez. Premiado por sus especialidades como la andouillette à la corde y el jambon au torchon, también nos gusta pasar por su puesto para descubrir rillons, rillettes y charcutería tradicional. En verano, se pueden degustar salchichas con hierbas, chorizo a la parrilla, brochetas y aves cortadas en rodajas finas con salsa de limón y romero. Con el mismo espíritu, no se pierda el inevitable paté de Pascua o las langostas y el foie gras de fin de año. La bienvenida es encantadora

Situada bajo las Halles, esta panadería es una de las mejores de Tours y ofrece una gran variedad de baguettes y panes, incluido el de masa madre, que puede elegir con frutos secos, higos o cereales. Una dirección que también nos encanta por su repostería casera y sus viennoiseries, entre ellas el imperdible tigré. Hay muchas otras opciones, con tartas saladas, sándwiches, sólo hay que tomarse el tiempo de mirar los puestos, inmediatamente querrá ceder a la tentación, tan apetecible es.

Uno de los hipermercados más antiguos de la aglomeración turangela, que sigue siendo un polo atractivo al sur de Tours. Allí encontrarás toda la comida, así como rayos especializados en vestimenta, bricolaje, parapamimacie o periódicos y revistas, así como productos multimedia y un poco de electrodomésticos. Semanas temáticas regulares (como la feria de vinos de septiembre) ponen de relieve algunos productos a precios interesantes. Un mostrador de venta de entradas y un servicio de reserva se añaden a las ofertas tradicionales. El servicio de Drive está a pocos minutos en coche.

El equipo de esta empresa ha apostado por la calidad, y uno nunca queda decepcionado. Detrás de un escaparate tradicional, el "talemelier" (panadero en francés antiguo) ofrece pan ecológico, integral, de higos y nueces, con bajo contenido en gluten... Las tartas Tatin y los babas de ron se sirven junto con pasteles de fruta de temporada, así como quiches, sándwiches y ensaladas para los almuerzos más concurridos. Estos hermosos productos también se venden en las Halles de Tours. Nota: puedes comprar harina y levadura ecológicas para hacer tu propio pan en casa.

En esta tienda, productos ecológicos para todos. Alimentación, cosmética, puericultura, comida para mascotas... Todos los productos estándar de los supermercados están disponibles aquí en versión ecológica. También hay productos a granel y al por menor. Para los que quieren cuidar su alimentación, su salud y su presupuesto, la etiqueta "La Bio Je Peux!" les permite comprar productos ecológicos a precios bajos. Se trata de un supermercado como ningún otro en el que los productores comprometidos con el desarrollo sostenible venden sus productos.

Castillo y bodegas de 1856. Un viñedo de unas treinta hectáreas. Un terruño excepcional, una hábil mezcla de tradición y tecnología moderna que ha permitido a Marielle Henrion, propietaria y enóloga de Champagne, desarrollar dos métodos tradicionales, uno puramente Chenin, todo elegancia, el otro muy aromático, que combina la potencia del Chardonnay con la finura del Chenin. Los mismos estándares de calidad se utilizan para producir vinos secos, dulces o suaves de la AOC. Posibilidad de visitas, degustaciones, estancia en el castillo de l'Aulée en la casa rural.

Populares hasta en Japón, los macarrones del pastelero Pascal Debaud proceden de esta pequeña tienda. Redondos y crujientes, estos dulces son una delicia Según la leyenda, los macarrones fueron inventados por los monjes de Cormery en la Edad Media. También se les llama "ombligos". En la tienda, recientemente renovada en 2020, el servicio es siempre sonriente y agradable. Por supuesto, hay otras pequeñas especialidades y dulces, pero también pan crujiente.

A cincuenta metros de la estación, la gran superficie más barata del hiper centro. Nos gusta la diversidad sociocultural de la clientela (aunque a veces se cruzan los sagrados sagrados), la amabilidad de las cajeras, la de los gerentes. Es una tienda de proximidad perfecta para hacer una excursión, con todos los rayos útiles a diario, y qué comprar para picar antes de tomar el tren o el autobús.

La chocolatería Bellanger es la historia de una familia apasionada por las cosas buenas. Puede encontrar chocolate al por menor o en cajas, grageas, tabletas de chocolate de Francia y de otros países, ballotins, cremas para untar... Algunas gelatinas de frutas y una colección de macarrones completan la oferta, con sabores originales. Las creaciones del maestro chocolatero, Meilleur Ouvrier de France en 1982, son simplemente divinas. En verano, disfrute de los refrescantes helados caseros. No hay placeres culpables a la vista, sólo felicidad.

Situada en las Halles de Tours, la Maison Clément es una dirección muy agradable para los amantes de los buenos productos. Encontrará todo lo necesario para darse un capricho con productos franceses o extranjeros. Carnes de cerdo ibérico, sardinas de la Guidive, caviares Kaspia, chocolates François Pralus, especias... No te vayas del lugar sin echar un vistazo a la bodega. Los vinos locales se codean con otros grandes vinos franceses, así como con una excelente selección de whiskies y licores. Grandes nombres para aperitivos finos y delicados. La acogida es encantadora y el equipo es muy servicial

Punto de venta colectivo en el que 10 productores, agricultores y viticultores de Touraine se han unido para ofrecerle sus buenos productos. ¡Aquí sabrá lo que come y de dónde viene! No hay intermediarios, los productores se turnan para atender la tienda y darte la bienvenida. Encontrará fruta, verdura, carne roja y de ave, miel, huevos, galletas, vino, helados... productos ecológicos, locales y deliciosos. Y si no está seguro, ¡pregunte todo lo que quiera!

Es difícil pasar por Indre-et-Loire y no interesarse por uno de los productos que han forjado su historia y su reputación: ¡el vino! Ya sea tinto, rosado, blanco, dulce, seco o espumoso, seguro que hay un néctar para sus papilas gustativas. Y los consejos de Éva y Bernard, los nuevos propietarios desde 2023, son preciosos. Les gusta compartir sus descubrimientos y conocimientos en torno a las pizarras de aperitivos o durante las veladas de degustación. Un lugar cálido a orillas del agua donde a la gente le gusta reunirse, ¡imprescindible en el Loire à Vélo!

El castillo de Valmer, famoso por sus jardines de inspiración renacentista e italiana y su huerto invernadero, recibió el sello de "Jardín notable" en 2004. Balaustradas, estatuas y fuentes de agua acompañan a las flores, las frutas y las verduras antiguas. También descubrirá una excepcional capilla troglodita. El viñedo de la denominación Vouvray se extiende sobre 29 hectáreas. Tras la visita a los jardines, se ofrece una degustación en la tienda donde se pueden descubrir las añadas que han alcanzado su madurez específica.

La bodega Berger Frères - Vins Bio De Montlouis Sur Loire ofrece una selección de vinos ecológicos. La bodega, llamada Domaine des Liards, también ofrece un servicio de drive-through para facilitar las compras.

Es en su tienda de la rue nationale donde Philippe ha decidido compartir con nosotros su gusto por el vino. Como verdadero entusiasta, es inagotable en los productos que ofrece ya que es él quien los elige con el mayor cuidado. Por ejemplo, encontrará la añada especialmente actual "Qu'on vide 19" de la finca Jaulin-Plaisantin, vinos del Valle del Loira y de toda Francia, tintos, blancos y rosados... Pero también los espirituosos, como estos whiskies franceses con bonitos nombres (Aveux gourmands, Fin de Partie...). Con consejos como extra

Tras 6 décadas de funcionamiento en La Roche-Clermault, la granja Vazereau ha inaugurado un sitio enteramente dedicado a acoger al público en Cinais. La granja de cabras de la familia Laurent es una auténtica granja educativa, donde los visitantes pueden asistir al ordeño sin molestar a los animales, y tienen acceso a una sala educativa, así como a una fábrica de yogur a partir de la primavera de 2024, todo ello en un lugar seguro para los niños y accesible para las personas con movilidad reducida. Para los más golosos, los productos Vazereau están a la venta en la entrada del recinto.

Este mercado de los miércoles y sábados por la mañana es uno de los más antiguos de Tours Siempre hay multitudes en los pasillos para abastecerse de fruta, verdura, huevos, pan fresco y queso. Los pasillos son más bien pequeños y hay que recorrerlos con paciencia, pero esto añade encanto al mercado. También es una oportunidad para tomarse el tiempo de contemplar los puestos con detenimiento y saludar a los productores, ¡siempre abiertos a charlas sobre cocina u otros temas! Un agradable paseo gastronómico con público de todas las edades.

En Les Halles, los amantes de las aves de corral pueden elegir productos de calidad en el puesto de Bernard Ledoux, presente en el recinto desde 1974. Los animales se alimentan con cereales y se clasifican cuidadosamente. También encontrará caza de temporada. Si necesita algún consejo sobre la preparación y los tiempos de cocción, no se pierda la amabilidad de los tenderos, que están encantados de compartir sus conocimientos y consejos, aunque en determinados momentos de la semana esté muy concurrido. Una dirección para recordar durante una buena fiesta.

Otra de las muchas fincas de la zona que merece la pena visitar Christophe Gaudron se ha hecho cargo de la finca de sus padres, de 12 hectáreas. Su Vouvray desprende una fuerza silenciosa y estalla en mil burbujas en el paladar. Apegado al método tradicional, elaborado dentro de la bodega, produce todos los años vinos tranquilos secos y semisecos, vinos dulces en los años buenos, y siempre vinos de guarda. Conocedor, transmite su pasión con una sonrisa

Bajo el castillo de Amboise, la cava de degustación reúne los productos de unos veinte viticultores de la zona de denominación Touraine Amboise. Hay blancos, rosados, rojos y vinos obtenidos a partir del método champenoise. Los visitantes tienen derecho a una degustación gratuita con una sonrisa.

La Cave Saint-Vincent ofrece una amplia gama de vinos en régimen semiprivado y, desde hace unos años, una excelente selección de cervezas artesanales de la región Centro y de otros lugares, licores y accesorios como piedras para whisky. No dude en preguntar a los bodegueros, que estarán encantados de aconsejarle según sus gustos y presupuesto. El ambiente aquí es relajado, pero el asesoramiento es de primera. Aquí preferimos un "ambiente cálido que recuerde a un bouchon lionés antes que una austera academia para intelectuales del vino"

No le decepcionará descubrir este lugar dedicado a los buenos vinos de Chinon Visite esta antigua cantera troglodita convertida en bodega de envejecimiento. Aquí se producen los mejores terruños de la denominación: chinon, savigny-en-véron, beaumont-en-véron, ligré... Más de 700 barriles y decenas de miles de botellas de las mejores añadas. Encontrará vinos muy famosos: diferentes fincas se agrupan para seleccionar sus mejores productos. En verano, ¡recuerde llevar una prenda de abrigo para la visita!

En Amboise, a orillas del Loira, la panadería-pastelería Gauvreau le espera para descubrir sus panes, pasteles, tartas y chocolates. Éric Gauvreau, maestro artesano, despertará todos sus sentidos con creaciones pasteleras temáticas que siguen las estaciones. En la panadería, encontrará toda una gama de panes y panes especiales. Los amantes del cacao encontrarán algo para satisfacer sus antojos con una amplia variedad de chocolates artesanos.

Les Belles Caves es el lugar ideal para abastecer su bodega de grandes vinos. La tienda de Les Halles es elegante y te reciben con gran profesionalidad. La selección es nítida, con vinos de la región y de otras grandes regiones vinícolas francesas, para variar los placeres y viajar de un territorio a otro. Los espíritus también tienen su lugar, aviso a los aficionados. La gama de precios es amplia y se ajusta a todo tipo de presupuestos. En Belles Caves, es seguro que todo el mundo se va satisfecho

Como en cualquier ciudad, en Tours hay algunas instituciones y la Briocherie Lelong es una de ellas. Abierto desde 1907, es el único especialista en briochería de Francia Cuando sales de la estación de tren, puedes oler las tentadoras fragancias que salen de la tienda, así que ¿cómo puedes resistirte? Y los precios no son un obstáculo. Brioche liso, con trocitos de chocolate, relleno de Nutella... Aquí conocemos el tema a fondo y de forma transversal Una pequeña tienda como nos gusta, llena de encanto y de cosas buenas. Una auténtica bienvenida.

El vino es aquí una verdadera religión. Una religión cuyos prosélitos tienen los pies en el suelo, afortunadamente. Por eso, ciertamente, tienen ese tono rojo... La bodega existe desde el siglo X, en torno al castillo de Chinon. Fue Pierre Plouzeau quien compró la finca familiar y quien ahora perpetúa un saber hacer único y mundialmente conocido -y a menudo premiado- (tanto por su rico y delicioso sabor como por su virtud "ecológica"). Vinos que acompañarán maravillosamente las comidas de su familia

Este lugar es una auténtica cueva de Alí Babá de la cerveza, con marcas locales y de otros países. Hay varios cientos de referencias, que se pueden degustar in situ antes de comprar, así como productos relacionados (vasos, bandejas, camisetas, golosinas). Incluso se puede alquilar una máquina para tirar cerveza para fiestas privadas o pasar a la hora de comer para disfrutar de una comida casera acompañada de una buena cerveza con espíritu bistronómico. De vez en cuando, las noches se animan con un concierto o un taller de degustación. El lugar tiene sus asiduos, así que recuerda reservar para comer allí.

Asia es una delicia para los amantes de la cocina variada, picante y sabrosa. Para ello, Tours cuenta con notables restaurantes, pero los gourmets también pueden acudir a la tienda de París En esta tienda de Tours Nord, encontrará miles de productos para preparar las mejores recetas de Extremo Oriente, desde los entrantes hasta los postres. Permiten preparar platos de Vietnam, Japón o incluso China. Además, hay un montón de utensilios y decoraciones de mesa adecuados para combinar con los platos que se van a degustar.

En el corazón de Villandry, l'Épicerie Gourmande le invita a descubrir su salón de té, bar de vinos naturales, restaurante y boutique. El equipo de este encantador establecimiento multifuncional le da la bienvenida en un ambiente acogedor para ayudarle a descubrir o redescubrir los placeres de Touraine. En el piso de arriba, hay una sala para darse un festín y no podrá resistirse a encender la chimenea, antes de descubrir una insólita terraza al aire libre. Y si siente la necesidad, quédese una noche en la acogedora habitación de huéspedes.

Desde 1920, Rannou Métivier cultiva una artesanía 100% auténtica en el campo de los placeres dulces. Durante una visita a los Halles de Tours, es difícil no querer ver esta muestra gourmet. Encontrará deliciosos chocolates que van de maravilla con el café, los macarrones de Montmorillon, pasteles como el Bonne Mémé y el Visitandine, pero también tés, infusiones y cafés. Una dirección a elegir para hacer de cada descanso gourmet un momento refinado y delicioso. También es un lugar perfecto para comprar cajas que seguramente deleitarán a los gourmets de todas las profesiones y condiciones sociales. Una dirección inconfundible para complacerte y complacerte a ti mismo!

Un hermoso mercado que data de 1933 La calidad y la frescura están a la orden del día. Lo preferimos al supermercado vecino para las comidas de los domingos. En un ambiente sonriente y acogedor, podrá disfrutar del aroma de las frutas, las verduras y las recetas indias y japonesas, pero también del animado ambiente del local. En invierno, uno se apresura a volver a casa para cocinar y en verano, ¿por qué no ir a sentarse en el vecino jardín de Prébendes para degustar lo que acaba de comprar? ¡Una agradable parada para los habitantes del barrio!

La casa de Rabelais, situada frente a la entrada del castillo, le ofrece durante todo el año su producción artesanal de chocolates, deliciosos pasteles y helados. En los días soleados, tómese un descanso en la terraza para degustar especialidades como el Guérandais, mousse de chocolate medio amargo cubierto con un corazón de ganache de caramelo salado o el cannelier, mousse de caramelo, crème brûlée de canela sobre un fondo de macarrones de almendra. En invierno, te acomodarás junto a la chimenea para disfrutar de un buen chocolate caliente casero. Perfecto para una merienda!

La miel no es sólo un manjar: se han demostrado sus numerosos beneficios para la salud. Esta marca, presente en toda Francia, ofrece miel en todo tipo de salsas: ampollas, jaleas, cápsulas, jarabes, comprimidos, lociones, aceites, cereales, tés, etc. Y, por supuesto, también puede disfrutarse en su forma cruda y deliciosa, con distintas variedades según lo que hayan recolectado las abejas (tilo, acacia o eucalipto son nuestras favoritas). Un lugar para cuidarse y en el que rebosará placer

Rodolphe Le Meunier es un quesero multipremiado que exporta sus quesos a todo el mundo. Él y su hermana han tomado la antorcha de la familia y continúan con sus conocimientos de siempre. Disponen de 400 m² de bodegas de maduración en La Croix-en-Touraine. Puede encontrarlos en varios mercados del departamento y, por supuesto, en las Halles de Tours Es sencillo, hay algo para todos, incluida una impresionante variedad de quesos de leche de cabra.