Queserías y cremerías regionales Indre

La Maison du Fromage & des Produits Locaux es una charcutería situada en Pouligny-Saint-Pierre. Encontrará una excelente selección de quesos curados, pescados ahumados y terrinas de pescado, mieles sabrosas, vinos de Berry, mermeladas caseras, aperitivos originales, cervezas artesanales, cremas para untar y charcutería casera de alta calidad. Todo procede de productores regionales cuidadosamente seleccionados. Y si no puede acercarse a la tienda, debe saber que también ofrece un servicio de venta en línea con entrega cronofresca en su sitio web.

Esta quesería familiar cuyo origen data de 1947 elabora y refina cada año 1.000 toneladas de los mejores quesos de cabra del Berry. La gama total cubre una treintena de productos, decretados en varias presentaciones o desollados de maduración. Todas las AOC de cabra de la región están representadas, Valençay, Selles sobre Cher, Sainte-Maure de Touraine, Crottin de Chavignol, Pouligny Saint-Pierre, pero también los regionales, Corazón del Berry, Bleuet o Redond Maduré. Los quesos Jacquin están en muchos puntos de venta.

Esta explotación agrícola alberga 160 cabras lecheras. Con su leche, Dominique Couturier fabrica queso DOC, Selles-sur-Cher y Valençay. También encontrarás quesos que se pueden degustar en el momento del aperitivo en forma de destello de coser, pero también cocidos, corazones y queso blanco.

Aquí, por supuesto, producimos Gargilesse, corazones de Indre, cabritos para el aperitivo - los apérobiques (marca registrada) - pero también Qéops marrones o rubios, lingots, p'tits rondins o quesos blancos rústicos. Los quesos se moldean, se salan con sal blanca o ceniza y se maduran en la sala de maduración de la quesería de acuerdo con las normas de la CE. Odile y Sébastien Floury le invitan a descubrir estos diferentes quesos de cabra de granja.

Laurent Delrieu, cabrero y quesero, le da la bienvenida a su "granja educativa" autorizada para una visita a las instalaciones. Comienza con el descubrimiento de las cabras, continúa con la elaboración del queso desde el ordeño hasta el arte de su maduración y termina con una degustación. La granja vende sus quesos de cabra maduros - tomme, crottin, log, pyramid - y su fromage blanc a la antigua. También encontrará jabones de leche de cabra elaborados con leche de cabra 100% artesanal.

Christel y Denis Vandromme crían un centenar de cabras ecológicas. Producen quesos con la denominación Pouligny-Saint-Pierre: pirámide, tronco, faisselle y pequeños aperitivos. Sus productos se venden en la granja y en varios distribuidores. Los sábados por la mañana también se pueden encontrar en el mercado de Le Blanc. Los agricultores ofrecen visitas a su explotación: prevea una hora para grupos y escolares. Es posible realizar una degustación (con un cargo adicional).

Jean-Luc, Patricia y Benjamin Forand fabrican desde 1996 quesos granjeros de Pouligny-Saint-Pierre, A.O.C., medallones de oro. ¡Una verdadera delicia para los amantes del queso de cabra! Desde 2002, han querido diversificar su producción elevando también ovejas y cerdos. La carne también se vende en directo en la granja. También hacen charcutería. También se encuentran en los mercados de Le Blanc, Déols y Tournon-Saint-Martin.

El Petit Brennou es un queso típico de cabra, de forma cilíndrica. Philippe y Chantal Doyelle han sido sustituidos por Jonathan Crogiez, que se ha hecho cargo de su granja de cabras ecológicas. Cría la misma cabra de cuello claro de Berry, una raza antigua. La venta directa de queso de cabra es posible todos los días y dos veces al mes se celebra un mercado ecológico en el patio. Miel, frutas y verduras, pan horneado a la leña, vino, zumo de manzana, huevos...

La granja Bel-Air, indicada con un gran cartel a la entrada de Saint-Gaultier (route de Thenay) le da la bienvenida a la venta de productos agrícolas. Se ofrece una selección de productos de leche de vaca: queso de leche cruda entera, Galtois, requesón, nata de granja y leche fresca. Es posible visitar la granja si se solicita. En los mercados: los viernes en Saint-Gaultier, los sábados en Châteauroux y Argenton-sur-Creuse, cada dos miércoles en Orsennes.

Este productor ofrece la venta en la granja de su queso de cabra A.O.P Pouligny-Saint-Pierre. Desde hace más de 25 años, la granja de cabras produce este delicioso queso de forma piramidal, que es especial por su sabor ligero, su pasta suave y cremosa y su fina corteza gris azulada. Ferme des Ages ha ganado 14 medallas en 20 años. Es uno de los centros de explotación de la escuela de agricultura de Châteauroux. La granja se puede visitar, para deleite de las familias, pero se recomienda reservar, sobre todo en verano.

Cuando la puerta está abierta, es una señal de que se puede entrar a visitar y comprar un buen queso. Virginie Brunet pone a la venta su queso de cabra en la granja. Su pequeña granja consta de 10 cabras lecheras y un macho cabrío llamado Babylone. En verano, es agradable poder verlos en la pradera. Para los niños es maravilloso conocer a las cabras, su alimentación (maíz, alfalfa...) y probar el tradicional queso de buen sabor. La granja Pampille produce 8.000 quesos al año.

La Maison du Fromage es una tienda de quesos. Ofrece una amplia gama de quesos y productos locales. Puede comprar en la tienda, utilizar el servicio de autoservicio u optar por la entrega a domicilio. La tienda en línea le permite descubrir todos los productos disponibles. La Maison du Fromage realiza entregas en Francia continental, así como en España, Italia, Alemania, Bélgica y Luxemburgo. La Maison du Fromage se creó para promocionar el queso de cabra de Pouligny-Saint-Pierre, pero ahora ofrece una amplia gama de productos locales. También apoya a los pequeños productores de la región. Venga a degustar sus productos y déjese seducir por sus sabores únicos.