Restaurants cuisine régionale Eure-Et-Loir

Sin duda es una de las buenas direcciones de Chartres. Situado en una ciudad baja, este restaurante le da la bienvenida en una de sus dos salas, sobriamente decoradas en tonos auténticos y naturales. La cocina, auténtica, también lo es: el restaurante trabaja únicamente con productos frescos y de temporada, generalmente procedentes de la agricultura local. Y el resultado es más que probatorio, es un delirio. Las dulces mezclas de sabores sutiles y volátiles se suceden en los platos y adornan nuestras papilas, mientras que los vinos se armonizan delicadamente con los platos. Además, es bastante raro que un restaurante ofrezca en todos sus menús una bandeja de queso digna de ese nombre para que sea subrayada; tanto más cuanto que todos los quesos proceden de la región carpintera y reservan sorpresas, tanto por su refinamiento como por su dulzura. Los postres nos llevan en el universo delicioso de la infancia y completan este festín. Y para prolongar el placer, dirígete al restaurante, en la bodega del Saint-Hilaire: Allí encontrará vinos del restaurante y productos locales.

Aquí hay una pequeña crepería tradicional y familiar, donde uno se siente irresistiblemente bien. Pequeños toques decorativos recuerdan a Bretaña, y¿qué decir de crepes, si no son excelentes? Milagrosamente crujientes y mullidos, son crujientes y se funden en la boca. Un delirio. Tanto más cuanto que todas están preparadas sobre el terreno, a petición del cliente… así que el servicio es un chucria más largo que en otras partes, como se puede pedir al personal (aunque aún hay que probar). pero la calidad está en la cita, sin duda. Y para no arruinar el placer, los precios son muy pequeños.

Un bonito decorado mezcla azulejos y motivos rojos y blancos, donde se come deliciosamente bien. Los camareros, los camareros y las camareras son muy profesionales y no dudan en hablar un poco, no sin un toque de humor. Las tortas son deliciosas y muy bien guardadas. Afortunadamente, la gastronomía hace que todavía nos quede una pequeña plaza en el estómago para una crepe postre. Porque sería una pena perderlo: los crepes son suculentos, muy bien presentados y el caramelo de mantequilla salada casera es un auténtico delirio. El único inconveniente de esta crepería es… su éxito: para acoger al máximo de todo el mundo, las mesas se encuentran y, por tanto, cuando hay multitud, nos encontramos pegados unos a otros, lo que no es ideal para tener una conversación algo privada.

Con su gran parque arbolado y terrazas floridas, es un remanso de vegetación en el corazón de la Beauce. Ludovic Ruellou sucedió a Elise y François Chadorge. Las habitaciones están bien equipadas para un ambiente íntimo. La mesa propone especialidades locales que el chef nos prepara: rata beaucerón (pechuga de cerdo, tomates, cebollas acompañadas de patatas) y exquisitas conquistas en las manzanas caramelizadas. El gourmet elegirá entre el tártaro de salmón fresco y ahumado, los condados de pato con champiñones y las innovaciones del chef. La dirección del Quai Fleuri es una auténtica referencia de la buena cocina y el lugar es propicio para organizar ceremonias. En el parque, una mini-granja, compuesta por animales de corral, pavos, cabras, etc., agradece la estancia.

En un marco pastel, verde y salmón, podrás degustar clásicos como la ternera de ternera, Santiago a la vainilla o incluso el magret de pato con miel de acacia. Los menús cambian en cada estación: ensaladas y parrilladas en verano, caza en otoño y invierno. Los deliciosos platos de temporada.

Pasee por los bordes del río, haga una parada de estilo gourmet en esta bonita y auténtica credula, auténtica e intimista. Sus entramado y sus vigas le dan sin duda carácter; la decoración y las luces tenues se encargan de hacer el resto… resultado: un lugar en el que uno se siente infinitamente bien. Tanto más cuanto que el servicio es más que agradable, y los crepes son muy sabrosas, sin ser especialmente originales. Los precios siguen siendo muy pequeños,¡entonces buen provecho!

Encontrarás un salmón ahumado casero dulce y flexible, un filete de cerdo deliciosamente infligido a la salvia o un sabroso olor de cabra de la abadía del Bois en Nottonville. También puedes probar especialidades locales como la cabeza de ternera o la quesada. ¿Al postre? El pastel Tatin "manzana plátano" con su bola de hielo en bourbon y muchas otras ideas originales que varían en función de las cuatro estaciones. El entorno es agradable, moderno y rústico y, cuando hace buen tiempo, la terraza interior te espera.

Un pequeño trozo de Bretaña al sur del Bahía y Loir, a pocos kilómetros de la frontera con Sarthe y el Loir-et-Cher. El restaurante L'Argoat sirve buena gastronomía bretona a base de crepes. Todos los platos tienen nombres de tormentas bretonas, nombres típicos de Bretaña y palabras extraídas de la lengua local. Como plato y postre, es posible descubrir mezclas originales y muy sabrosas. En dos pequeñas salas, la decoración recuerda a Bretaña con cuadros de la región.

En una antigua casa, este restaurante sirve platos de cocina local. Tómate un chapuzón de Sologne en una cama de ensalada adornada con cuernos flakes, o incluso el mariscal de anguilas a los caracoles, para acabar con una terrina de crepes. Tendrás la seguridad de haber hecho una buena comida. Algunos detalles culinarios sorprenden su palacio. Por las frías jornadas de invierno, la chimenea calienta la sala. El entorno es agradable. En verano, la terraza es bienvenida, a pocos pasos del Loir. Bonitas vistas.

El jefe, Jacky Quemlé, trabaja para hacer que la agricultura local viva. En sus platos encontrarás productos fabricados en la Bahía y-Loir: los caracoles de la Conie en forma de pasteles o mitades en los poemas, el pato y el foie gras de Tillay-le-Peneux, el azul de Beauce de Chatillon-en-Dunois, los zumos de Bailleau-le-Pin, etc. Además, el chef está encantado de hacer probar el pan que conforman a partir de las harinas de Moutiers-en-Beauce. Su pastel de trigo de Ebly con cáscara de naranja hace felices. También cocina el ciervo, que procede de una ganadería del Loir-et-Cher, que se come de pavimentado o de civet.

Aunque la fachada -una especie de tela enmarcada en la fachada- no es muy acogedora, el servicio y la decoración interior lo son mucho más. En el Sucré Salé, la sala juega sobre el contraste entre un rosa acidulado y un gris rococó, lo que da un ambiente bastante agradable. Las tortas, como las crepes, presentadas muy sobriamente y sin florituras, no son excesivamente caras y, sin embargo, están muy bien guardadas. Además, la pasta es demasiado gruesa para que estas tortas y crepes sean realmente apreciables… lástima.