Restaurantes cocina del mundo Wellin

Anteriormente Au Gré des Saisons, el restaurante sufrió una transformación a finales de 2023: tras las obras de renovación, cambió su nombre por el de L'Empreinte. El joven e innovador chef Manu Fiévet sigue al frente del restaurante y ofrece una cocina gastronómica elegante y de moda. Combina creatividad y sabor con una cocina de temporada y de mercado. Sus platos son sabrosos, estéticos y coloridos. Los platos son muy refinados, al estilo de la nouvelle cuisine. El comedor es tan elegante como los platos.

Aquí es la trucha la que marca la pauta; meunière, es decir, salada, salpimentada y frita a la sartén, de la misma manera que desde hace cuarenta años, acompañada de patatas con tocino. También hay chucrut en invierno y touffaye (pedir con 48 horas de antelación), un plato regional a base de costillas de cerdo, salchicha de Gaumaise y las deliciosas patatas conocidas como "plates de Florenville". Además de la famosa trucha, la carta incluye tortilla, jamón con hueso, quiche con queso de Orval y paté gaumais. El lugar está maravillosamente aislado en el bosque.

Frédéric Bruneel recibe a sus huéspedes en su establecimiento, donde las viejas piedras y la buena cocina se unen en perfecta armonía. Es una parada imprescindible para descubrir la delicadeza de la cocina de las Ardenas, con un toque gastronómico. La caza, en temporada, forma obviamente parte del paquete. La terraza es agradable, gracias a su ubicación ligeramente alejada del bullicio. El restaurante hace las veces de acogedor hotelito, combinando la comodidad y el encanto contemporáneo. Es un buen lugar para (re)instalarse.

Los dos principales productos de la abadía, el queso y la cerveza, constituyen el núcleo de las especialidades. El Orval Verde (4,5% vol.) se puede disfrutar en el barril. Tartines, tortillas, platos locales, muslos de pato... están en la carta y se acompañan de sugerencias. Una visita obligada si se encuentra en la región: ¡una visita a la Abadía de Orval estaría incompleta sin una visita a esta posada! Cabe señalar que éste ya no tiene nada que ver con el antiguo bar de antaño, ya que un edificio moderno ocupó su lugar hace varios años.

Nut's es una Brasserie-restaurante donde podrá tomar una copa o comer especialidades belgas y americanas mientras aprende sobre la Segunda Guerra Mundial y, en particular, sobre la Batalla de las Ardenas, durante la cual los americanos liberaron la ciudad. El interior está totalmente dedicado a este periodo de la historia. Una dirección ineludible en el corazón de Bastogne, donde la historia y el arte culinario se dan la mano. El menú incluye charcutería local, hamburguesas a la americana y bistec de bisonte de Bastogne.

La antigua granja de la familia Thirion, bellamente restaurada, es una de esas conversiones turísticas y gastronómicas perfectamente logradas. Hay cuatro habitaciones renovadas en el respeto original con las viejas piedras del país. La carta no explota de originalidad, con el objetivo de servir bien algunos platos típicos de la región (trucha, tostadas con setas, scampis, bistec, chuletas de ternera, canelones, caza en temporada). Chimenea para el invierno y el verano, el hermoso jardín junto al río, perfecto para los aperitivos y la cena.

Nueva brasserie (La Bru'sserie, donde las tapas son las reinas), nueva carta creada por el chef Wout Bru. En cuanto a la cocina, sin duda de alto nivel, está concebida con afán de perfección y buen ojo para la elección (por no decir el lujo) y los productos de temporada (carpaccio de ceps, raviolis de bogavante, silla de montar de liebre en invierno, por ejemplo). Estas propuestas gastronómicas están disponibles en sólo dos versiones de un menú de cuatro o seis platos.Terraza en un jardín muy agradable en verano con vistas al Château d'Ursel.

Instalado desde 1988 en la pequeña ciudad de Bouillon, este restaurante le acoge en un marco marino. ¿Su especialidad? ¡Mejillones fritos! Se proponen 35 preparaciones diferentes a la carta para deleitar las papilas gustativas. Antonio Ramírez, el jefe, ha sido capaz de fidelizar a los clientes a lo largo de los años; gracias a su saber hacer, su acogida y la calidad de sus productos. Las porciones son generosas. Otras especialidades de las Ardenas también están disponibles a la carta para aquellos que están en un grupo con fobias a los mejillones. Personal amable y terraza.