Enseñanza superior Ille-Et-Vilaine

La École des Transmissions, antes École Supérieure et d'Application des Transmissions, es una escuela técnica militar situada en el campus de Rennes - Beaulieu, en la comuna de Cesson-Sévigné. Está abierta al personal del Ministerio francés de las Fuerzas Armadas y de otros países. El actual comandante de la escuela es el General de Brigada Jacques Eyharts.

Reconocida por su capacidad para formar a la futura élite de la gastronomía y la hostelería francesas, la escuela Ferrandi se trasladó a Rennes en 2021 y acoge a sus estudiantes en sus cocinas de la rue de Brest. La escuela ofrece dos licenciaturas: Artes Culinarias y Emprendimiento (cocina o pastelería) y Hostelería y Restauración, así como un Máster en Dirección Hotelera. La decisión de ubicar la escuela en el centro de la ciudad pone a los estudiantes en contacto directo con el público, de modo que todo el mundo puede probar su trabajo en el restaurante de la aplicación. La escuela cuenta además con un mecenas de renombre: Olivier Roellinger.