Restaurantes de cocina del Océano Índico y del Pacífico Sud

Las palabras escritas en la fachada de este antiguo dispensario, admirablemente transformado en restaurante, marcan la pauta: Karay Mario, recuerdos cocidos a fuego lento. Estamos en la guarida de Mario, un antiguo turista que hace realidad su sueño de una buena mesa de auténtica cocina local inspirada en recetas del pasado. Aquí no hay carta, el menú diario se prepara según los productos disponibles de los agricultores, pescadores y productores locales, una forma de contar la historia del patrimonio culinario. El marco, la decoración, los sabores y el ambiente hacen de este lugar toda una institución. ¡Una dirección favorita!

Este es el restaurante de Kaz'alala, una singular aldea de casas mauricianas renovadas, transformada en una encantadora casa de huéspedes donde sumergirse en la vida local y compartir momentos de convivencia. A cualquier hora del día, las fosas nasales se ven cosquilleadas por el apetitoso olor de la comida cocinándose a fuego lento. Aquí se cocina como en casa, sin esterilizar los platos ni escatimar en especias. ¡Dios, qué bueno está! El rústico comedor se abre a dos bonitas terrazas sombreadas con vistas al jardín. Por la noche, se puede disfrutar de un aperitivo alrededor del fuego. A veces se sirven bufés temáticos.

Se trata de un pequeño restaurante regentado por Shivam, que lleva varios años trabajando duro. La sonrisa, la calidad, el servicio y el éxito están presentes. En el menú, pescado fresco y sabores asiáticos. El filete de pez rojo viejo con salsa de tomate seco es delicioso. El pad thai es delicioso y los currys, tanto vegetarianos como no vegetarianos, son una delicia para los gourmets más exigentes. Si no tiene sitio en la terraza, suba por la escalera de caracol. Le espera una sala de madera de estilo reciclado. Frente a la ventana, podrás sentarte como si estuvieras en el bar con una bocanada de aire.

¡Bel Ombre es el hogar de su Marilyn! Su verdadero nombre es Marylin Laura Monroe, ídolo de la mujer americana y estrella de la cocina. Bajo la mirada glamurosa de las fotos de Hollywood colgadas en las paredes, elabora pequeños platos locales a base de productos frescos: pez loro a la criolla, salmis de jabalí, curry de venado... y sobre todo la ourita, de la que Marylin es tan fan como de las sagas americanas. Antaño, el día de la reapertura de la temporada de pesca, los músicos se apoderaban de la pequeña cabaña y en el menú sólo había ourite. ¡Todo es pasión!

Este pequeño restaurante al aire libre se encuentra a unos kilómetros del pueblo de Bel Ombre, detrás del centro de visitantes de la Reserva Natural de Bel Ombre. Aunque no participe en las actividades de la finca, no dejará de sentarse bajo el árbol centenario de este bucólico restaurante, tanto por su encantador entorno (reliquias y vegetación) como por su carta de platos inspirados en los productos locales y que muestran el patrimonio culinario de la isla: buñuelos de arouille y chutney de cilantro, salmi de venado, pollo al curry, ourite vindaye, etc. Una gran ventaja: los precios son super ajustados.

Con vistas a la carretera de la costa, frente a la bahía de Mahébourg, hay unas cuantas mesas y barriles revisitados bajo lona tendida, y una cocina de bolsillo en un camión de comida. No se deje engañar por el estilo arraigado del local (que tiene su encanto), pero la cantidad de gente que acude dice mucho de la sabrosa cocina casera que se cuece a fuego lento en barriles tradicionales, lo que a veces implica un poco de espera. Pececillos fritos, cordero o pescado a la plancha, hamburguesas rápidas, calamares en leche de coco... y los lunes, noche de bogavante . Se recomienda reservar.

Es estupendo explorar el corazón verde de Mauricio y, sin hacer necesariamente nada activo, recargar las pilas en el bosque, ¡preferiblemente junto a un río o una cascada! En la Reserva Natural de Bel Ombre se han habilitado puntos de picnic (pero no demasiados) para ofrecer un momento de inmersión a la vez desconectado, exclusivo (sitio privado para 2 a 10 personas) y de alta gama. Calidad de servicio, comida, cápsula de picnic... un concepto innovador y brillante que le haremos descubrir...

Detrás de la histórica oficina de correos de Baie du Cap se alza otra casa antigua al borde de una pequeña plaza. Se trata de Anbalaba, un conjunto de residencias de lujo en el corazón de la aldea. El restaurante está en el primer piso, y ofrece una sabrosa parada en el camino hacia el Sur y una vista de la laguna desde la veranda. Mientras que el comedor es encantador, puede sentarse en la terraza para descubrir y degustar una deliciosa cocina local basada en productos frescos, reinterpretados por un joven chef mauriciano de gran talento: vindaye de pescado, costillas de cerdo al tomillo...