Un auténtico mosaico de paisajes y tradiciones mixtas con una historia tan antigua como la de los íberos, Cataluña es una región llena de tesoros bien custodiada por una población generosa. Entre estas comarcas, entre el Maresme y el macizo del Montseny, el Vallès Oriental se encuentra en una encrucijada geográfica ideal para quienes buscan la paz. A 30 minutos de Barcelona y a 15 minutos de las playas del Mediterráneo, este reino de verdes llanuras nutre el cuerpo y la mente, ofreciendo su cultura, gastronomía y los beneficios de sus aguas termales.

Cultura, para la mente

Todo empieza en Granollers, la capital del Vallès Oriental. Desde la plaza de Can Trullàs y su necrópolis romana, nos dirigimos al Museo de la Ciudad, que alberga una diversa colección de elementos históricos del siglo XII y llamativas obras de arte contemporáneo de renombre internacional. A un tiro de piedra, la fortificación medieval de la Adoberia nos transporta a un pasado lejano, mientras que el refugio antiaéreo de la ciudad explora un episodio significativo de la guerra civil en Cataluña: el bombardeo de Granollers en mayo de 1938. Desde allí, tome la calle principal y su mercado que data del año 1004 hasta el edificio modernista del Museo de las Ciencias, donde podrá estudiar la vida de los murciélagos, entre otras cosas La impresionante colección de mariposas y otros insectos gigantes, así como las vicisitudes nocturnas de los quiroprácticos no te dejan indiferente

Luego hacia Cardedeu, una ciudad modesta con un rico patrimonio, empezando por la colección de archivos cosmopolitas del Museo Tomàs Balvey. La estrella es la farmacia original del boticario, que data de 1780, donde se puede aprender más sobre las propiedades curativas de las plantas, que abundan en el jardín. Un agradable desvío al cementerio municipal construido hacia 1920 por Manuel Joaquim Raspall (discípulo de Domènech i Montaner) le permitirá apreciar pintorescas tumbas, serenas bajo la bóveda sombreada de los árboles. Al mismo hombre le debemos muchas de las villas modernistas -incluida la sensacional Casa Viader- que salpican las calles del pueblo, que fueron las casas de verano de la burguesía barcelonesa

Trasplantando hacia el sur, descubrimos en Mollet del Vallès la cuna de Joan Abelló, paisajista, que alberga una opulenta recopilación de pinturas de los siglos XIX y XX. En el pueblo vecino se encuentra el yacimiento arqueológico de Mons Observans, testimonio al aire libre de la presencia romana en estos lugares en el siglo II a.C. Esta ruta cultural se completará con el bonito pueblo de Caldes de Montbui, un pueblo termal donde el escultor Manolo Hugué, cuyas manos eran propensas a la artritis al final de su vida, había elegido un hogar para curar sus dolores. En la última planta del Museo Thermalia se exhibe una hermosa colección de su obra, así como algunas de las creaciones de su amigo Picasso

Gastronomía, para el cuerpo

También en Caldes conoceremos una actividad singular que se remonta al año 1700: ¡la producción de pasta a partir de agua termal! Como un cartel, un fideo gigantesco -el guijarro, un tipo de pasta que se consume en Navidad- muestra el camino a la fábrica de Sanmartí, donde unos diez trabajadores trabajan alrededor de viejas máquinas, mezclando harina de trigo con agua beneficiosa y cortando hábilmente espaguetis recién formados

El Vallès Oriental cultiva, a imagen de su terruño, una gastronomía rica y variada, tradicional y de temporada. Además de las verduras de la zona, frutos secos, miel y embutidos (incluidos los famosos embutidos), destacan dos productos: las alubias Ganxet, en forma de gancho, y el vino AO Allela. En este sentido, el colectivo de cocineros CuinaVO está trabajando para promover la identidad de la gastronomía de la región, que se vivirá en las numerosas mesas que la rodean. Como muestra, mencionemos aquí las bolas de jabalí con guisantes, que se comen en otoño

Para los curiosos, hay muchas actividades relacionadas con la agricultura: muchos productores abren sus puertas a los visitantes. Destacamos aquí el Celler Can Roda, donde los excelentes vinos AO Allela envejecen en barricas, pero también los cerveceros de Art Cervesers y sus siete cervezas, así como los de Cervesa Sant Jordi que ofrecen una visita a su fábrica modernista seguida de una comentada cata de cervesas. También puede familiarizarse con el proceso de producción de leche y pensar en usted como un quesero de la granja ecológica La Païssa, y profundizar en las instrucciones de la quesería Can Bordoi o Can Gorgs, especialista en leche cruda de cabra situada en el corazón del Montseny. En Bigues i Riells se puede pasear por un olivar dominado por la espléndida Masia Can Viver, una antigua masía llena de historias donde se elabora aceite de oliva

Se detalla todo el recorrido, desde la cosecha hasta el embotellado. Y para terminar con una introducción gourmet a la oleología. No se puede visitar el Vallès Oriental sin mencionar los diferentes dulces y bollería que tanto gustan a los habitantes: turrón, carquinyolis (a base de almendras), borregos (a base de anís) o el delicioso Rajol de Granollers, un hojaldre de hojaldre y teja de cacao rellena de praliné y avellana, que se celebra con gran estilo con motivo de la Fiesta Mayor de la capital

Termalismo, para cuerpo y mente

Descubriendo las aguas termales, los romanos ya se establecieron aquí hace más de 2.000 años. Los restos de los baños de Can Terrers, en La Garriga, lo atestiguan. Hoy en día, los habitantes siguen aprovechando las propiedades curativas del agua, un fenómeno que se puede medir siguiendo los recorridos del espléndido Hotel Termes La Garriga o el lujoso complejo del Hotel Blancafort, fundado en 1840 y que una vez fue la meca de la aristocracia. Tratamientos y masajes en la agenda! Para perfeccionar sus conocimientos y profundizar en su bienestar, se dirigirá a Caldes de Montbui, la otra ciudad balnearia de la región. Después de saludar la Font del Lleó, cuya boca escupe un agua a 74°C cargada de minerales, y de echar un vistazo a los imponentes baños romanos de la plaza del pueblo, empujaremos la puerta del Museo Thermalia, donde se relata el trasfondo científico del fenómeno: ¡el agua que brota aquí ha viajado durante 10.000 años a más de 3.000 metros en las profundidades de la Tierra! -...así como la historia del termalismo y la ciudad. Una historia que todavía está muy viva, con los aldeanos blanqueando su ropa en los vastos tanques de los lavaderos que todavía están en uso. Uno de ellos, El Safareig, se ha transformado recientemente en un balneario municipal, lo que permite una modesta tarifa para relajar los músculos, fortalecer los huesos y curar la piel mientras se relaja la mente. Otros centros termales completan el panorama, como el Balneari Broquetas, cuya fachada anticuada no carece de encanto, y el flamante e íntimo circuito termal de la Victòria Term, ideal para el tratamiento de la artrosis y el reumatismo. Cada año a mediados de julio, Caldes honra esta bendita herencia en un ambiente de alegría durante la celebración del agua y el fuego. Para volver a conectarte contigo mismo y calmar tu estado de ánimo, consigue una receta: ¡una escapada en el Vallès Oriental!

Información inteligente

¿Cuándo? ¿Cuándo? El Vallès Oriental se puede visitar durante todo el año. Si el verano es la estación de las fiestas del pueblo con una efervescencia comunicativa, el otoño y el invierno tiñen el paisaje de colores brillantes y la sólida cocina campestre y los baños termales adquieren todo su significado

Duración Un fin de semana largo, de 3 o 4 días, le permitirá disfrutar de los principales atractivos de la región: museos, gastronomía y termalismo. Sin embargo, puede prolongar su estancia hasta una semana completa para disfrutar más tranquilamente de los encantos del Vallès Oriental

Público. Todo el mundo es bienvenido y hay algo para todos: amantes del arte, aficionados a la historia, amantes de la buena mesa, entusiastas del deporte.... y, por supuesto, cualquier persona que busque relajación y serenidad.

Presupuesto. Todo depende de lo que busque, pero en general, los precios que se cobran tanto en hoteles y restaurantes como en balnearios termales son más bajos que en Francia

Llegando allí. Desde Barcelona es fácil llegar al Vallès Oriental en transporte público: los trenes salen con frecuencia de la estación de Sants y llegan a Granollers en unos 30 minutos. Otras partes de la región también son accesibles en autobús. Si tiene un coche, permita 30 minutos de viaje

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