En el corazón del interior de la provincia de Barcelona, la comarca de Osona se extiende al borde de las primeras sierras de la cordillera catalana mientras que está coronada, al norte, por las colinas prepirenaicas. A 450 metros de altitud, la llanura de Vic, rodeada de verdes montañas, es el centro neurálgico y geográfico de Osona, un territorio único con una identidad catalana única donde la naturaleza, esmaltada por el patrimonio, transmite la historia y las leyendas del pasado. Desde las llanuras agrícolas hasta las altas mesetas calcáreas, desde los robledales hasta las orillas del río Ter que serpentea desde los Pirineos hasta el mar Mediterráneo, la comarca nos ofrece un mosaico de panoramas contrastantes. Llena de tradiciones ancestrales, es al ritmo de ferias y coloridos mercados que se celebran durante todo el año que la región cobra vida. También es heredero de un patrimonio gastronómico de alto vuelo y de una reputación consolidada. Pasear por las estrechas calles de pintorescos pueblos de piedra, sobrevolar la comarca en globo aerostático, deslizarse por las aguas del embalse de Sau, participar en un taller de delicatessen, explorar la ruta histórica del Camí Oliba, huir a los paisajes pastorales del Lluçanès, pasear por los suntuosos paisajes del Montseny o por las mesetas del Collsacabra son todas ellas oportunidades para vivir desde dentro el encanto de Cataluña. Resumen.

Vic, la vibrante capital de Osona

Todos los martes y sábados por la mañana, los puestos del mercado de Vic se instalan en la Plaça Major, mostrando sus múltiples aromas y colores en una de las plazas más bellas de Cataluña. La emoción está en pleno apogeo, resumiendo aquí toda la vitalidad de esta ciudad llena de historia, un hogar dinámico en el interior de Cataluña. La neuralgica Plaça Major es una joya en si misma, rodeada de arcadas y edificios señoriales con fachadas que se mezclan con cálidas sombras que son revividas por los rayos del sol.

Desde allí, las estrechas calles empedradas del casco antiguo se abren paso, sirviendo a un patrimonio cultural antiguo y preservado, empezando por la catedral de Sant Pere, rematada por su alto campanario románico -la torre románica más alta de Cataluña- erigido en el siglo XI por el abad y obispo de la ciudad. Su fachada neoclásica esconde una fascinante cadena de pinturas murales de Josep Maria Sert, pintor y muralista catalán de su época.

A un paso de distancia, el Museo Episcopal presenta una de las colecciones de arte medieval más preciosas de Europa, conservando una valiosa colección de pinturas y esculturas de madera de los periodos románico y gótico. Situado en uno de los puntos más altos de la ciudad, el templo romano, que en su día estuvo oculto en la arquitectura del castillo de Montcada -que lo conservó dentro de sus murallas-, domina orgullosamente la ciudad.

Por supuesto, no saldremos de Vic sin haber empujado la puerta de una tienda de delicatessen tradicional o de un taller de estampación con degustación, ya que la ciudad se ha forjado una buena reputación en este campo.

El encanto de las piedras viejas

A 30 minutos al norte de la capital, el monasterio románico de Sant Pere de Casserres -el único monasterio benedictino de la comarca de Osona- descubre sus silenciosos encantos enclavado en el hueco de un meandro en medio del río Ter en un magnífico panorama envuelto en verde. Con los recursos de la parada, continuaremos hacia Rupit, un bonito pueblo de piedra clasificado como monumento histórico que ha sabido conservar de su glorioso pasado todo el encanto de sus edificios de piedra con abundantes balcones floridos, sus empinadas callejuelas y sus plazas empedradas, convirtiendo al pueblo en un verdadero tesoro medieval.

A orillas de los espacios naturales del Collsacabra y de las Guilleries se encuentra el encantador pueblo de Tavertet: desde lo alto de su meseta calcárea, un mirador natural, la vista del valle fascina a los visitantes y caminantes que han venido a explorar estos paisajes únicos. Pero la comarca también esconde algunas perlas del modernismo: a 15 minutos al este de Vic, Sant Julià de Vilatorta está salpicada de edificios modernistas con una decoración prolífica, segundas residencias construidas bajo el impulso de la burguesía barcelonesa. Al norte de la comarca, bañados por los paisajes pastorales del Lluçanès, finalmente visitaremos el encantador pueblo de Alpens donde el hierro forjado viste las puertas y balcones, sin olvidarnos de detenernos en el monasterio románico de Santa Maria de Lluçà, enclavado al pie de una colina coronada por el castillo de Lluçà.

Una naturaleza fascinante

Cascadas, ríos, bosques de robles y macizos montañosos se encuentran en estas regiones ideales para una amplia gama de actividades, desde el primer vuelo en globo aerostático, hasta excursiones deportivas en bicicleta de montaña, observación de aves, paseos a caballo, escalada, golf o deportes acuáticos practicados en el corazón de los brillantes panoramas del Pantà de Sau.

Camí Oliba (GR-151), que une Montserrat con los Pirineos atravesando las sierras bajas de Osona, invita también a descubrir una bella muestra del arte románico catalán, desde la iglesia parroquial de Santa Eulàlia de Riuprimer hasta el encantador campanario de Sant Romà de Sau, un remanente de la ciudad sumergida que se eleva hasta el final de su nariz cuando las aguas del lago Sau son suficientemente bajas. Desde Viladrau, emprenderemos un asalto a los numerosos senderos que recorren el Parque Natural del Montseny, clasificado como Reserva de la Biosfera por la UNESCO, que ofrece cerca de treinta mil hectáreas de impresionantes cumbres, manantiales, valles y bosques que el otoño magnifica con su fabulosa paleta de colores. Una escapada al encantador parque del Château de Montesquiu, una estructura fortificada del siglo XIII orgullosamente erigida en las estribaciones de los Pirineos, es otra oportunidad para sumergirse en una naturaleza omnipresente.

De la granja a la mesa: una oda a la cocina catalana

Complejo heredero de las tradiciones culinarias mediterráneas y cosido con maestría, la cocina catalana exalta un fuerte carácter con influencias mixtas. La comarca de Osona, orgullosa de sus tradiciones transmitidas de generación en generación, destaca por su producción agrícola de calidad y su cocina local elaborada por cocineros innovadores que manejan con maestría la gama de productos de la comarca. Una joya de la gastronomía local, disfrutaremos de una exquisitez tradicional con denominación protegida, desde la longaniza, un embutido seco elaborado con carne picada, tocino y cerdo, hasta la somalla, un embutido semiseco, la botifarra y su carne condimentada con especias o un fuet finamente calibrado. Los paladares gourmet también apreciarán la variedad de quesos que se producen en la región. La quesería Betara de Olost obtuvo seis medallas en el Campeonato del Mundo de Quesos de este año, lo que la convierte en la quesería más premiada de Cataluña.

En las mesas de los restaurantes y en los puestos del mercado también se encuentran otros alimentos autóctonos: judías blancas del Collsacabra, garbanzos de Oristà, patatas bufet, trufas negras, hierbas aromáticas, pero también pan de Osona, cuyos secretos de elaboración se pueden descubrir a lo largo de la "Ruta del pan y la leche del Lluçanès". En el lado dulce, la pasta pesésica, un delicioso bizcocho ligero y esponjoso que es similar a nuestro Biscuit de Savoie, es otra especialidad a descubrir. Y nada mejor que disfrutar de la gastronomía local que asistir a una de las muchas fiestas culinarias de Osona, como el Mercat del Ram, que acoge la capital en abril, la Fira Gastronòmica del Porc i la Cervesa de Manlleu en septiembre o la Fira de la Castanya celebrada en octubre en el pequeño pueblo de Alpens. Tierra de gastronomía, de edén natural y de cultura, la región posee un patrimonio diversificado que huele a autenticidad

Información inteligente

¿Cuándo? ¿Cuándo? Durante todo el año. La región goza de un clima mediterráneo continental con temperaturas cálidas en verano y frías en invierno en estas regiones montañosas. Si la primavera es la estación más agradable, la comarca organiza numerosos eventos, visitas guiadas y actividades en la naturaleza durante todo el año.

Llegando allí. Vic se encuentra a 69 kilómetros de Barcelona y 156 kilómetros de Tarragona. En coche desde Barcelona, seguir la autopista C-17 en dirección a Ripoll (55 minutos). El aeropuerto de Barcelona también está muy bien comunicado desde Francia. Por último, cabe destacar que trenes y autobuses conectan Vic con Barcelona a diario.

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