Catering gastronómico Combinar

La Cocina Artesanal existe de padre a hijo desde 1981. Ponen su experiencia a su servicio que sean particulares o profesionales, para que descubran sus especialidades culinarias tradicionales: foie gras de las Landas con higos asados y pan de especia, roulades de salmón ahumado y su musla de bogavante, magret de pato asado a arándanos y muchos otros platos. No les ofrecen sólo las comidas, organizan también el decorado de ambiente de tus fiestas y recepciones "llave en mano" hasta 3.000 personas a precios muy competitivos. El servicio es discreto, eficaz y prestigioso, y sirven y sirven sin ninguna nota falsa. También son famosos por el servicio a domicilio o en la oficina, todos los días basta con elegir entre la lista de platos de la carta modificada en función de las estaciones. Con una flota compuesta por vehículos equipados refrigerados, pueden entregarles en las mejores condiciones. Por su placer gustativo y tenga éxito en sus reuniones y fiestas. Ustedes tienen ideas, las llevan a cabo.

Denis Peyrat se ha asociado con el chef del Castillo Saint-Jean y Jacky Morlon del Ático a Sel para fundar el Traitador du Parc acompañado por un equipo de cinco personas. Siempre a su escucha, sabrán responder a todas sus preguntas para encontrar las soluciones mejor adaptadas a sus deseos y a su presupuesto que sea profesional -seminario, incentive, team building-, privado-matrimonio, bautismo, aniversario…-o bien a domicilio. Se encargan para usted de la decoración y la configuración de la sala -mesas, sillas, iluminación… Aquí hay un pequeño extracto de las numerosas y aptas creaciones elaboradas por los chefs, Mont Blanc con trufas y cangrejos con crema de cangrejos, o consomé de bogavante con crema de cangrejos de cangrejos o consumidos de bogavante de langosta, y luego dúo de pintada con cangrejos con verduras de verano, zumo de morillas o bar de línea en corteza de trufas y guiso de verduras verdes, tarta de cerezas y cerezas al azúcar, sorbete verbena o dacquesa, crema de kaki, frutas exóticas, sorbete de coco Más selección de vinos y de champaña por su cuidado.

El chef prepara platos para llevar en forma de cuencos con un estilo de fusión que combina varias culturas y técnicas extranjeras. Hay para todos los gustos, ya que los bowls nos llevan en un constante viaje de descubrimiento, con influencias de Malasia, África del Norte, Japón, Argentina, Tailandia, Perú, Cuba, India, Corea, México, California e Italia, para acompañar la repostería de Fred y un vino añejo seleccionado por su vecino, Les Canailles Saint-Jean, que le da acceso a la cálida y sombreada terraza para disfrutar de sus bowls.