Gastronomía especialidades locales y vinos Flores

Lo primero que te recibe es el olor a leche cruda y luego Ilda, toda sonrisas. Pastelera de formación, empezó a elaborar queso más tarde, para aprovechar la leche de sus vacas. Su queso se exporta a Estados Unidos. Puede visitar esta pequeña quesería artesanal. Ilda produce aquí queso fresco, pero también un extraordinario queso curado. Su secreto es un corto periodo de maduración, de entre 15 días y tres meses, que le confiere un sabor muy especial, muy diferente del de otros quesos de las Azores.

Una pastelería llena de dulces, situada al norte de Lajes, en la aldea de Lomba: galletas, pasteis de nata, tartas de piña, pero también y sobre todo... ¡Florentina! Este es el nombre que Maria, la pastelera, dio a su creación: las primeras queijadas de la isla de Flores. La queijada es un pastel tradicional de las Azores, una corteza crujiente rellena de una pasta dulce elaborada con queso fresco. Maria sólo utiliza queso de las dos queserías artesanales de la isla. El resultado es una auténtica delicia, que le aconsejamos encarecidamente que pruebe.