Restaurants cuisine régionale Normandia

Desde julio de 2012, en un edificio de nueva construcción en la zona de Montrons, junto al edificio del concesionario Peugeot, la Brasserie des Flandres da un toque de ch'ti y de llanura a la cocina local. Para muchos residentes de Laval, es una oportunidad de hacer un viaje alrededor del plato, que no incluye sushi, cuscús o tapas... sino platos del norte. Las tostadas de Maroilles, por ejemplo. O la sabrosa pechuga de pollo con crema de maroilles y el excelente galés de los ch'tis, un plato compuesto por una rebanada de pan de mostaza, jamón blanco y queso cheddar, todo fundido en cerveza y horneado. Hmmm...... También hay carbonade, un tipo de carne de res agridulce. Cabe destacar que cada una de estas especialidades va acompañada de unas patatas fritas caseras especialmente sabrosas. Por supuesto, puedes disfrutarlo todo con una cerveza del Norte. Una cola de arado, por ejemplo, que muestra que existen rubias de carácter Por último, el postre también puede ser típico, como el ch'tiramisú. De todos modos, la estamos pasando bien. Sobre todo porque los jóvenes jefes, Sophie y Rémy Gzegorckyd, son encantadores y muy acogedores.

Sonrisas, eficiencia y amabilidad están a la orden del día con este equipo en la cocina. Nos gusta observarlas, detrás del mostrador de la barra. Bebemos chouchen (3,80€), mientras preparan nuestra galette: la clásica completa (a 6,20€) o agridulce, la cabra y el tocino ahumados con nueces y miel (y algunas hojas de ensalada). Para el postre, también tiene una gran variedad de panqueques. Nos agrietamos en el crepe de caramelo con flor de sal.... Pero si prefieres panqueques flambeados (crêpe Suzette 7.55 €) o panqueques helados? ¡No hay problema! ¡No hay problema! La botella de sidra Poiré cuesta 9 € por 75 cl de sidra ecológica. Para probar la sidra caliente ron-canela-miel (5,10 €), para terminar la comida como un buen bretón. El establecimiento es muy cálido, con vigas expuestas, pinturas sobre el tema del mar y lámparas azules. La sala del sótano, con una chimenea y una chimenea virtual, está abierta en caso de aglomeración. Los aseos están situados en la parte inferior, hay que tener en cuenta que son inaccesibles para las personas con movilidad reducida.

Entre París y el Monte Saint-Michel, este restaurante del borde nacional, sencillo pero bueno, propone una cocina esencialmente normanda a base de productos locales. Las tortillas campesinas se preparan con huevos del país, la meseta de quesos alinean las cabras de St Cyr-en-Pail y la tomme de Pré-en-Pail… 

Se puede decir que la Lavalloise Alexandra Masserot tuvo razón, en 2005, de volver al país para abrir este chalé oportunamente situado en medio del "macizo" de la Gran Calle. La decoración es un 100% color local (madera, madera y más madera) y, sobre todo, por la noche, te sentirás como en los Houches, cerca de Chamonix, donde la chef hizo sus gamas en la restauración. Su carta propone pasteles (14,50 euros), tartiflette (13 euros, pero la porción individual es copiosa), así como fondue savoyana (15,50 euros) y chocolate (8,50 euros). También hay menús y algunos platos que permiten a los que no les gusta el queso acompañar sus comensales mientras se regalan.

En pleno centro de Doué-la-Fontaine, una dirección para comer en el pulgar, entre dos visitas. Pascal y Sophie proponen una variedad de ensaladas, parrilladas y tortas de trigo negro o de trigo. Su fórmula entrante (de día o de jamón, huevo y queso) - plato de queso o postre cuesta 11,50 euros. Fuera de temporada, es mejor hacer una pequeña llamada telefónica para reservar: la sala se llena rápidamente, ya que los profesionales de la zona tienen sus costumbres. Un punto fuerte: la sala de juegos llena de niños. Les permite divertirse mientras los grandes terminan su comida.

El establecimiento, instalado en una zona comercial, merece que te atengan y no sólo cuando se hacen compras. La decoración, primero, está cuidada: madera, colores acidulados y muebles retro-elegantes. El contenido del plato lo es también, con sus ingredientes frescos y locales, que dan deliciosas tortas y crepes. La vegetariana (trozos de puerros y patatas), el Erimuroise (jamón blanco, peras, camembert, nueces, miel) o la de los mini rilleros y salsa mostaza a la antigua cambiarán los clásicos. También encontrarás bonitas ensaladas como la bonita polleta (filetes de pollo, champiñones, tomates y queso). Además, el restaurante tiene ahora una carta bistró, las fórmulas del mediodía varían según los días: huevos-mayonesa, filetes de salmonete y tagliatelas (simple pero eficaz), imponentes sabores con chocolate casero sabroso pueden proponerse, dependiendo de que el restaurante sea más bien bistró que crepería. Las delicias de la tarta de manzana y su corazón con caramelo o el bolso perdido forman parte de las novedades. Debilidad: si quieres pan, hay que pedirlo y el servicio está un poco desorganizado. Talento: la amabilidad del personal, especialmente de la estufa culinaria.

Los dos antiguos charcuteros, Nathalie y Thierry Aurrière han decidido combinar sus conocimientos técnicos con los sabores de las harinas de trigo y sarresar. Este cóctel da a los platos de las tortas de la cocción original, que van desde las que combinan el budín blanco con las plusjas y foie gras (medalllado de oro en 2011 en su antigua charcutería) o con La charcuga garnie de tobolla, patatas y confitado de cebolla y acompañada de un sorbete de tomillo. Cabe destacar que, en aras de la calidad gustativa, la cocina del restaurante está equipada con un ahumadero tradicional para las tortas al salmón, salchichas y otros magretes ahumados. El restaurante, situado en una de las avenidas más comerciales de Laval y a 100 metros de la estación de tren, es el lugar ideal para comer en el almuerzo mientras cura el gusto por las papilas.

Patricia y Eric Jarnouen han abierto desde noviembre de 2014, La Bastide d'Elva, antiguamente La Table Ronde. El establecimiento ha sido completamente repensado y las cocinas han sido reconstruidas del suelo en el techo y son más funcionales. La sala de arriba se ha acondicionado en la sala de reuniones y puede acoger seminarios. En el plato encontrarás tortas de trigo negro bautizadas con nombres que hacen sentir a los Mayennais de cepa como la Avesnières compuesta por caracoles, mantequilla de ajo y patatas, que hace referencia al barrio Avesnières de Laval o a la Bootz, a la que se hace referencia a los budín negros, camembert y picado de manzanas a una esclusa cerca de Laval. Productos made in 53 como salchichas gorronesas o queso ecológico de Entramas. Para los que no son sanguinarios, también pueden encontrar su felicidad con un magret de pato con zumo reducido en un estrado de panés o una entrecuda de buey a la parrilla salce vino tinto y manzanas fritas. Siempre es un éxito.

Una grata sorpresa para esta marca que dice ser especialista en crepes en todas sus formas! Aquí predomina la presentación, los platos son magníficos y abundantes. Los panqueques y los pasteles (de trigo o alforfón) se ven tallados en su plato y casi le dan ganas de dejarlos intactos. El gerente está muy disponible y explicó que la apertura de una planta era inminente. El equipo joven y dinámico te sirve con una sonrisa que refleja tus platos. Panqueques de carbonara, hamburguesas, carnes, ensaladas, comidas, especiales del día a 7,9€, blinis, capellanes, aquí encontrarán una originalidad en la presentación que no siempre se encuentra en las creperías"tradicionales". Esta marca tiene un futuro por delante, le recomendamos encarecidamente que vaya a degustar unos panqueques y pasteles.

Este pequeño restaurante, moderno y moderno, está situado en una calle típica de la Ciudad Plantagenêt, con vistas a la ciudad moderna. Estarás tranquilo, ya sea en el interior o en la terraza. Aquí se cocina mayoritariamente especialidades perdanas y landesas. Los platos innovan en su composición y presentación, pero la cantidad es igual a la calidad. ¡Déjate probar con el foie gras asado en vinagre de miel y sus espárragos verdes o la crudeza de cabra, todo está delicioso!