Gastronomía especialidades locales y vinos Normandia

Las habitaciones tienen conexión Wi-Fi gratuita, el desayuno está incluido y hay aparcamiento gratuito. Algunas habitaciones también tienen cocina. Los huéspedes también pueden disfrutar de la piscina cubierta.

El Domaine du Pont de Livier es una finca vinícola situada en Saint Georges sur Layon, en la región de Maine-et-Loire. Ofrece habitaciones con cuarto de baño con ducha y aseo, así como una entrada independiente y aparcamiento en el patio de la finca. Las habitaciones son recientes y ofrecen buena ropa de cama. Los propietarios, Flore y Emmanuel Rialland, son también viticultores y ofrecen degustaciones y compras de sus vinos. Se requiere reserva para la mesa de huéspedes, con un mínimo de 4 personas. La finca también puede reservarse para grupos. Los propietarios estarán encantados de aconsejar a los visitantes sobre lugares que visitar en la región. La finca también ofrece actividades como cata de vinos, senderismo y ciclismo. Hay wifi gratuito y aparcamiento.

La chocolatería Coutant celebrará pronto su 50º aniversario en Nantes, en el barrio gastronómico de Copernic. Esta chocolatería artesanal es conocida por su seriedad y su calidad, que nunca se ha negado hasta hoy. En el barrio, tanto los habituales como los recién llegados y los turistas se detienen regularmente frente a la atractiva tienda. Dirigido por los simpáticos Véronique y Laurent Carretero y su fiel equipo, las creaciones artesanales nacen bajo el signo de la sutileza y el equilibrio. Cada mes, el escaparate cambia según las estaciones, las fiestas y la actualidad de Nantes. Entre las numerosas creaciones, mencionemos las Muscadettes nantaises (una ganache con brandy muscadet) o los macarrones (de café, chocolate, Grand Marnier, grosella negra, caramelo, pasión, limón, etc.). La casa también elabora las deliciosas florentinas, estas paletas de turrón y frutas confitadas colocadas sobre un disco de chocolate. Creaciones originales de calidad impecable. Pruebe los bocados de chocolate caseros, como las Duquesas (ganache de naranja, coulis de caramelo y pasta de almendras de pistacho). Creadas por el Sr. Coutant, las coronas de Ana de Bretaña (70% de cacao, pasas, almendras y avellanas) se han hecho famosas. Uno viene por supuesto a descubrir los chocolates tradicionales de la casa, pero también los chocolates originales (Costa de Marfil, Vietnam, Costa Rica, Perú y los nuevos 2022 con Uganda o Papúa. ¡Siempre con el sorprendente Equacacao directamente de Ecuador desde el productor hasta el procesador! En cajas, bolsas o barras, sucumbimos al placer del chocolate. El Coutant fondant (fondant de chocolate con 64% de cacao de Perú, almendras tostadas picadas: ¡excelente! Pruebe también el nuevo shortbread con inserciones de frambuesa... En verano, los sorbetes caseros están disponibles para nuestro placer. En 2022, ya puede disfrutar de la nueva tarta Coutant Nantais (4 o 6 partes según el gourmet). También se crearon los ositos de malvavisco y chocolate negro o con leche Todavía no tiene 50 años, pero sigue siendo muy creativo.

¡La fábrica de galletas imprescindible reconocida como artesana de calidad! Pierre y Géraldine no dejan de innovar: galletas de frambuesa y chocolate blanco, galletas de mantequilla salada con melocotón y caramelo, láminas de ruibarbo y almendra, galletas crujientes, palets, merengues, galletas de prefou o de salmón y eneldo, el delicioso corazón fondant de chocolate y caramelo, el buen brioche. El producto estrella, el caramelo, está disponible en trufa de chocolate, cacahuete o plátano flambeado. Todo hecho en casa con materias primas regionales excepcionales (incluida la flor de sal de la isla), sin conservantes ni colorantes artificiales.

Ô Local es un salón de té/cantina/tienda de diseño a orillas del Loira. Émilie y Morgane, epicúreas, han querido promover los productos ecológicos y locales, el bienestar y la convivencia creando este lugar insólito, decorado con un espíritu reciclado y un ambiente acogedor. Podrá hacer una pausa para tomar un tentempié, disfrutar de la cocina gourmet a la hora del almuerzo o tomar una copa mientras admira el Loira. Seguro que se enamora de una de las creaciones de la bonita boutique, o de una prenda de la tienda de segunda mano. ¡Un lugar lleno de vida, manjares y dulces!

La Ferme Fruitière de la Hautière, en La Chapelle-sur-Erdre, con sus 35 hectáreas de cultivos y variedades seleccionadas por sus cualidades gustativas, es EL destino ideal para llenarse de vitaminas y delicias de fruta. En la tienda, completamente renovada, encontrará frutas y verduras cultivadas in situ, pero también productos elaborados a partir de la producción local por Alexandre, Benoît y su equipo. Numerosas mermeladas, compotas, sorbetes, coulis y deliciosos zumos de fruta, incluidos los nuevos néctares de fresa y zumos de fruta con gas (fresa-manzana, frambuesa-manzana, limón-manzana). Entre las tres suculentas variedades de fresas que se han creado en la granja, la Capella es siempre una delicia para los gourmets. Y no nos olvidemos de las sopas, cuyos beneficios están demostrados. La granja también vende productos frescos de pequeños productores locales (carne, queso, yogur, mantequilla) y, en colaboración con un viticultor, algunos vinos del Valle del Loira. Podrá encontrar cremas de untar de Gourmandises de Ludo, miel de Nicolas Roux, especias y tés de Épices à ma guise, infusiones de Mathilde Beaudoin, carne de vacuno directamente de Jean-Pierre Martin, foie gras de la familia Mitteault (Vienne)... La granja también ofrece composiciones de frutas y cestas de frutas o verduras por encargo, así como cestas de regalo. Ofrecer productos excelentes directamente desde la granja es una idea que hay que compartir en cualquier circunstancia. El jardín de las Hespérides está abierto de mayo a finales de septiembre, ideal para pasear La naturaleza a un paso de Nantes.

El mercado de Talensac es EL buque insignia del comercio de Nantes. Esta venerable institución tiene 85 años de existencia y sigue considerándose EL mercado de Nantes por excelencia. Para celebrar su 80º aniversario, la asociación ha editado un hermoso libro Le Bonheur est au marché de Talensac (disponible en librerías) con fascinantes relatos de los comerciantes y de esta gran familia, algunos de los cuales llevan allí varias generaciones. En el mercado, con cerca de 200 profesionales, ¡debe descubrir sus espléndidos puestos! Aquí encontrará productores de Nantes y sus alrededores, comercios de alimentación y artesanía. La calidad, la inventiva y la creatividad de los comerciantes hacen la reputación de este mercado cubierto. Es una atracción para todos los gourmets que se precien, pero también para los numerosos turistas que la visitan y se enamoran de la calidad de los productos. La gente viene por la frescura y el respeto de las estaciones, por la profesionalidad y la pasión de los comerciantes, que se levantan muy temprano para ofrecer lo mejor: frutas y verduras, carnes de carnicería y aves de corral etiquetadas, embutidos del país y productos locales, platos preparados, pescados de agua dulce o de mar, ultramarinos, panadería, quesos, pastelería, vinos del Loira, servicios de catering de aquí y de otros lugares, todo está allí. Incluso un quiosco de periódicos y crepes No se pierda el gran mercado del final de la semana, con cestería, floristería, ropa y artesanía. ¡La felicidad siempre está en el mercado!

En el barrio de Graslin, Capkao ha puesto sus miras en el cacao, incorporando la experiencia y el talento de dos socios complementarios, el pastelero Nicolas Riveau y el chocolatero Anthony Bourdillat (hijo del chocolatero angevino Stéphane Bourdillat). Estos dos apasionados se conocieron en la escuela Valrhona, donde ambos eran monitores. La idea de este bonito establecimiento, que es a la vez un laboratorio y una boutique donde descubrir sus deliciosas y creativas creaciones, surgió de sus experiencias en algunos de los mejores restaurantes del mundo (incluido el Crillon con Christophe Adam). Su marca Capkao ofrece una amplia gama de tabletas de chocolate (incluidas las gourmet de chocolate blanco y frambuesa), cremas de chocolate para untar, deliciosos beketés (pequeños dulces de chocolate elaborados con maíz, chocolate negro, etc.), pralinés y ganaches, como Souvenir d'enfance (ganache de yogur de vainilla con frambuesa confitada), Original (praliné de sésamo negro con jengibre fresco) y Breton (praliné de trigo sarraceno). En cuanto a la repostería, le encantarán el flan cremoso de vainilla, la pavlova, el financier de chocolate y los pasteles con nombres evocadores: Cap sur l'Ardèche, que lleva castañas, o Cap sur les States au chocolat. La acogida es calurosa, y Nicolas y Anthony se toman el tiempo de explicar sus conocimientos. Buenas noticias: L'Atelier Capkao abrirá sus puertas en 2022. Ahora se pueden reservar clases de pastelería y chocolatería para un máximo de 3 a 8 personas. Serán dos horas y media de convivencia. Y, por supuesto, ¡podrás llevarte a casa tu propia creación! Anthony imparte las clases de chocolate y Nicolas las de pastelería.

En Parnay, Philippe y Agnès Porché le abren las puertas de su finca ecológica certificada para que descubra su saber hacer vitivinícola. Aquí honran vinos con nombres que recuerdan a la corte de la antigua nobleza: Troubadour, Page, Fou, Jouvencelle... ¡Una vinificación meticulosa les permite ofrecer hermosos y deliciosos vinos blancos, rosados y tintos y delicadas burbujas! Finalistas desde 2019 de los Trophées de l'oenotourisme, medallistas en 2020 y 2021, proponen varias actividades en torno al vino, lúdicas y pedagógicas.

Amantes de las ostras, ¡este es el lugar para estar! A las ostras de este apasionado ostricultor no le faltan premios, empezando por una nueva medalla de oro en el Concours Général Agricole del Salón de la Agricultura 2022 por sus ostras especiales. Productor de ostras en la bahía de Bourgneuf, Baptiste vende sus ostras y mariscos en La Cabane, situada en Port des Champs. Para él es una cuestión de honor producir ostras respetando la tradición. ¡Gran acogida y calidad!

El famoso Clos d'entre les Murs contiene muros perforados con agujeros por los que las vides acceden al sol para extraer las calorías necesarias para su maduración. Una visita muy agradable para un lugar que mezcla historia, geología, técnicas y placeres. Podrá degustar y comprar los vinos que aquí se producen, desde una maravillosa variedad de saumur-champigny, el Clos du Château, que hará las delicias de los amantes de las notas de regaliz, hasta el famosísimo vino blanco seco, el Clos d'entre les Murs, de gran riqueza, que posee una nariz muy afrutada y ligeramente amaderada. ¡Grandes vinos!

Detrás del nuevo Leclerc Drive, o Hyperburo, ya está aquí la nueva dirección de los productos exóticos y asiáticos en Le Mans. A precios atractivos (más baratos que en los supermercados). Chiles, brotes de soja, harinas, tés, galletas, bebidas, arroz, salsas, hojas de nori y muchos otros productos están disponibles en las estanterías. Pero la sección más impresionante es la de congelados, con mucho pescado, además de postres, carne ahumada, samousas y corchos de Reunión. Los productos proceden principalmente de Asia, pero también de África y las Antillas. La superficie de venta es de unos 300^m2, suficiente para dar un toque exótico a sus platos para que sus invitados queden encantados y no puedan resistirse, y a los que estará encantado de pasar la dirección. La joven propietaria, Xin Lin, es muy simpática y no es raro oír Ni hao, lo que sin duda añade exotismo a esta tienda. Y si la zona norte no le tienta, ¡hay lo mismo en el centro de la ciudad!

À Table Traiteur es el laboratorio de producción del chef Didier, tras 25 años en la restauración. Ofrece una cocina refinada para empresas y particulares, sólo por encargo. Con productos frescos y un alto grado de adaptabilidad, la calidad está a la orden del día. Desde salmón ahumado en casa y platos elaborados (pollo a la india, ballotine de ave a la albahaca, etc.) hasta fórmulas de cócteles o menús gastronómicos (sablé bretón con gelatina de albahaca y cremoso de pimientos con mascarpone, filete de lucioperca con beurre blanc o crema de vainilla, etc.), cada plato es una explosión de sabor.

En la isla de Nantes, a dos pasos de L'Éléphant, Sabrina, naturópata de formación, y su marido Grégory Lejeune, pastelero, han abierto una pastelería excepcional. Ambos decidieron combinar sus respectivas pasiones en este proyecto audaz y de gran éxito. Este establecimiento apuesta por la pastelería creativa, sana y natural. Esta pastelería alternativa se centra en los sentidos: la vista, porque "primero se come con los ojos", como dice Sabrina, y el gusto, con sabores como las peras escalfadas en zumo de hibisco en el Déli'biscus (pastel dulce, diplomado de vainilla bio), y el círculo de espirulina en el chou de vainilla bio y chocolate blanco. Las creaciones, tan bonitas como sabrosas, son también menos dulces, utilizando únicamente azúcares naturales (azúcar de flor de coco, por ejemplo) con un índice glucémico bajo (ideal para diabéticos y gourmets que deben cuidarse), como los macarons de té verde matcha, sin aditivos ni colorantes artificiales, utilizando harinas francesas ecológicas certificadas, así como harinas no híbridas y sin gluten. El enfoque es delicado y saludable, ético y responsable, ya que favorece los productos locales y de temporada. Délicatessaine es también un salón de té, donde podrá sentarse a tomar una taza de té o café. También podrá degustar chocolatinas caseras. Talleres didácticos para aprender a hornear más ligero. Podrá hacer meriendas sanas y sabrosas para los niños, o preparar repostería para personas alérgicas. Cuando haga buen tiempo, aproveche la agradable terraza para degustar la Déli'fragola: un pastel sin gluten (masa quebrada, fresas confitadas, guisantes, mousse de yogur, corazón de burrata, fresas frescas ecológicas y locales) y una gran novedad en 2022, la Déli'grey: un pastel de bajo índice glucémico (galleta de avellana y cítricos, mousse ligera de té Earl Grey, galleta suave de avellana y cáscara de cítricos, confit de bergamota), ¡una auténtica delicia!

Después de haber abierto con éxito su pastelería y chocolatería en 2011 en Vertou, Stéphane Pasco, ayudado por su hermana Isabelle en esta hermosa aventura, han instalado una tienda en Nantes en el verano de 2019 para el placer de los nanteses. Y para mostrar las creaciones del pastelero, han creado una especie de joyero: un marco negro donde se revelan los colores de los deliciosos pasteles, las sabrosas tartas, los bonitos macarrones con tonos pastel y ácidos, sin olvidar la farandula de suculentos chocolates. Pruebe los pasteles como el Facilité, una pieza fetiche, caramelo de mantequilla salada/mousse de chocolate con leche/cacahuetes salados/pan de molde corto de Breton, o el Signature, un viaje gustativo con colores soleados, crema ligera de vainilla/jengibre de mango/roca de coco/pan de molde, saborear las delicias, por ejemplola Tarta de Pistacho-Amarena, cerezas ligeras y fundentes, y degustar los chocolates como el Agapé, ganache de fruta de la pasión, una sutil sensación de comer la fruta. La expresión "cuando el arte se saborea" adquiere aquí todo su significado. Stéphane Pasco trabaja la pastelería como un arte plástico. Y como en una galería de arte, expone sus creaciones. Puede admirar su última obra de chocolate en el escaparate... ¡Nos lo comeríamos!