Produits gourmands: Bière et brasserie Les volcans d'Auvergne

Fundada por dos amigos en reconversión profesional, Mélody Humbert y Maxime Bejot, que se han convertido en cerveceros autodidactas, la microcervecería ya se ha hecho un buen lugar en los estantes de las cervezas de Auvernia. Blonde, IPA, Stout, Pale Ale, e incluso algunas producciones originales y efímeras, están disponibles en tiendas ecológicas, en algunos bares y restaurantes, en mercados, pero también en venta directa. Para distinguir la marca, ¡siga el pájaro de origami que decora las botellas! En su interior, sólo encontrará los ingredientes esenciales para elaborar una cerveza, que son de cultivo ecológico. Esta auténtica elección ética aporta un sabor extra.

La bodega se encuentra en la misma calle que el Delirium Café, una visita obligada para los amantes de la cerveza. Las estanterías exhiben cientos de variedades: locales, belgas, inglesas, neozelandesas, norteamericanas... La casa también alquila grifos de cerveza. Mayorista con más de 500 referencias de cervezas francesas e internacionales y 40 referencias de barriles, el Empire du Malt es socio de la microcervecería Grizzly y del pub Le Brew, vecinos de la tienda Brézet. Otras tiendas y bares se encuentran en Gerzat y Mozac: ¡todo un imperio!

Pale Ale, IPA, milksout...: ¿te hablan estas palabras? Estos son los estilos de cerveza que Justin, un cervecero llegado directamente de California en 2014, quería que la gente descubriera. Desde 2016, sus recetas han seducido a los habitantes de Clermont-Ferrand, ¡pero no solo! ¡En 2018, la Golden Bridge ganó el premio a la mejor IPA y fue elegida cerveza "revelación" en el concurso France Beer Challenge! Grizzly es todo un concepto, desarrollado con Empire du Malt, donde se pueden comprar latas. La microcervecería va acompañada de un pub, Le Brew, donde se pueden degustar las cervezas Grizzly.

Gaëtan Bouyer, del pub Salvation Jane de Clermont-Ferrand, y Guillaume Aucouturier han abierto su brew pub en el lugar que ocupaba un famoso restaurante. La sala abovedada alberga la zona de bar y restaurante, donde se pueden degustar sus diferentes cervezas. Arriba está la microcervecería, donde las recetas y las cervezas cobran vida. La oferta es muy amplia, con una decena de cervezas de barril. Seguro que alguna te gusta Un menú de flammekueche, perritos calientes, hamburguesas y trufas, por supuesto, acompaña a las cervezas.