Restaurants cuisine régionale Sologne

Este pub ofrece a mediodía y por la noche una restauración tradicional en un entorno rústico y cálido. En invierno, la chimenea es muy agradable. Al mediodía, se ofrecen una fórmula y dos menús según los apetitos. La cocina es clásica pero casera, así como los postres, crema caramelo o crepes del azúcar. La tarifa es razonable y la acogida es de esperar. Después del café, los huéspedes pueden subir a la planta baja o montar en la planta baja en una parte de dardos. El bar permanece abierto por la tarde con una bonita colecciones de whiskies.

Para quien desee comer berrichón en la pura tradición, el Chabur es una referencia. Sin embargo, situado en plena naturaleza en el bosque domaniale de Allogny, el establecimiento no está deslumbrado. El trato de Bruno está siempre a la altura y te sentarás en una gran sala rústica… para degustar platos rústicos. Los que no conocen el Berry tendrán una buena panorámica de los platos locales, ya que están bien representados a la carta: cabeza de ternera salsa de ravigota, gallo con vino forma chispa, lengua de ternera salsa picante. También puedes degustar caracoles a la provenzal, ternera marengo y filetes de pato con gritos. Si estás de paso un domingo por la noche, te propondrás una carta especial, sencilla pero apetitosa. Una variedad de tortillas (a las capollas en temporada), la famosa quesada de trigo, la base de jamón crudo es la elección para acabar el fin de semana con la buena variedad y reiniciar una nueva semana.

En plena Sologne pero sin embargo en centro urbano, la Salvajina se funde en el decorado totalmente típico de estos pequeños pueblos donde el tiempo parece haberse detenido desde ya bien mucho tiempo. La tarjeta despierta las papilas: cazas en temporada y platos auténticos (lucioperca a la mantequilla blanca, pollo al vino, magro de cerdo salado a las lentejas, civet de jabalí…) que algunas especialidades como la cabeza de ternera entona abundan a los lados de quesos regionales y postres locales como la famosa tarta de las hermanas Tatin, el clásico regional. El servicio es simpático y natural y la sonrisa está sobre todos los labios. Una dirección familiar y calurosa para un presupuesto razonable. Para los grupos, piden y se le hará la a medida.

Este restaurante situado fuera del pueblo, en medio del bosque, también parece atemporal. Entramos en la habitación inferior de una casa típica de Sologne con sus paredes de ladrillo, paredes de entramado de madera, vigas y chimenea. La bienvenida es sonriente y la cocina es tradicional, basada en productos frescos y locales. Le servimos gallo en vino, terrina de caza, conejo en sidra, profiteroles de caracol, paté de berrichón (tradicionalmente servido en Semana Santa) y, por supuesto, queso de cabra como entrante o en la fuente de quesos. El ambiente es familiar. La habitación es muy pequeña, es mejor reservar aunque la terraza permita recibir más huéspedes durante la temporada de verano.

Una fachada, el tipo bistró del siglo pasado, que permite prever una buena cocina tradicional y familiar. En efecto, basta con empujar la puerta para sentir los buenos olores que escapan de los hornos. Martine le da la bienvenida para ofrecerle una cocina local elaborada a un día, sobre todo a partir de productos frescos: hígado de ternera con cebollas, filetes de vara y su salsa holandesa, cabeza de ternera vinagreta, buey de borgoña, tarta fina a las manzanas… A pedido, podrás saborear tapices, cuscús, podada, chucrut, cascabel, o por qué no moldes fritos? Se organizan regularmente veladas temáticas para San Valentín, para Saint-Firmin, el tercer domingo de septiembre o para el nuevo beaujolais, el tercer jueves de noviembre. Este año, para las elecciones del 9 de marzo, el buen laborista había previsto incluso un menú del día electoral. Martine te propone también un servicio de conserjería, perfecto para recibir, en casa, y no tiene nada más que hacer que disfrutar de sus comensales. En cuanto a Alain, el marido de Martine, se ocupa de la tienda de comestibles, justo al lado del restaurante. Está a su servicio de lunes a sábado, de a h y los domingos de a h. Encontrarás todas las rayas necesarias para hacer excursiones, o incluso hacer todas sus compras: primaveral, crucería, charcutería, carnicería, higiene y mantenimiento. También hay un depósito de gas, un depósito de tintorería y un depósito de pan durante las vacaciones del panadero.