Los mejores productores locales Côte du Midi

En las laderas de Narbona, Henri y Louis Durand, padre e hijo, le llevarán a visitar la almazara y a degustar el aceite. La almazara del Mas de Geyssière produce un aceite de oliva con aromas afrutados, reflejo del terruño y de las variedades: lucques, olivière, picholine... El paseo entre los 1.200 árboles del huerto (6 ha) es un momento único. Es posible comprar productos elaborados in situ como: aceite de oliva, pasta de aceitunas con hierbas, aceitunas de mesa... Excelentes ideas para regalar.

La Ferme promueve los circuitos cortos y los productores regionales en esta tienda, muy popular entre los locavores. Encontrará productos frescos como frutas y verduras, carnicería tradicional, charcutería, quesos al corte y, los viernes, truchas y ostras. También encontrará delicatessen, chocolates, vinos, cosméticos y muchos otros productos respetuosos con el medio ambiente y económicos. Y no olvide las degustaciones que se organizan durante todo el año

Este es un lugar excepcional para las salinas, que producen unas 40.000 toneladas de oro blanco al año, y los salineros, con su tradición ancestral, elaboran una sal que en 2018 recibió la etiqueta ecológica ¡Valor de Parque Regional Natural! Venga a descubrirlo en esta tienda de productos locales, así como las sales de baño con aceites esenciales y diferentes virtudes (energizantes, tonificantes o relajantes). En la parte trasera de la tienda, eche un vistazo al ecomuseo de la sal (entrada gratuita), una invitación a revivir la cosecha de sal a principios del siglo XX.

La Odisea del Olivo, en el seno de la cooperativa Oulibo, combina la escenificación, el sonido y la luz, los recorridos didácticos, las pantallas multimedia, los efectos sonoros... para descubrir al rey del árbol mediterráneo. La visita, de una hora y media de duración, comienza con el olivar, seguido de un espectáculo de luz y sonido que recorre las etapas de la producción del aceite. Si quiere conocer las diferentes virtudes del aceite, el simbolismo del olivo, los oficios relacionados con la aceituna (scourtinerie...), este es el lugar al que debe acudir.

En Gruissan conocemos el oro blanco, pero desde hace unos años también se produce allí el oro rojo. ElCrocus Sativus encuentra en estas tierras del Aude las condiciones climáticas ideales para florecer y ofrecer un azafrán de calidad. Marjorie y Cheick la cultivan en una pequeña parcela de forma artesanal y razonada, sin pesticidas ni fertilizantes. Para descubrir los secretos del azafrán, visítelos en otoño, podrá ver la cosecha que debe hacerse al amanecer, antes de que se abra la flor. Disponible en la Cave du Baroudeur o en línea.

La almazara de Gruissan, situada al pie del macizo de la Clape, debe su existencia a la auténtica pasión de su propietario, Frédéric Granier, olivicultor desde 1996, que creó este establecimiento en 2009. Es especialista desde la plantación de olivos hasta la venta de productos acabados mediante un control asiduo y meticuloso. Los olivares plantados cerca de la almazara, gracias a sus diversas características, permiten la elaboración de mezclas sutiles, así como de cosechas varietales. Unos 1800 árboles dan unos frutos verdes de las variedades ucques, olivière, bouteillan, aglandeau y picholine, que forman parte de las producciones elaboradas por Frédéric Granier. El productor ofrece nada menos que veinte aceites de oliva diferentes en su agradable tienda, que refleja las tradiciones del sur: ofrecen aquí muchos productos regionales y provenzales, además de los propios del molino. Aparte de la amplia gama de aceites de oliva, podrá darse un capricho con cosméticos, geles de ducha y jabones a base de aceite de oliva, así como miel y otros artículos de recuerdo e ideas de regalo (paños de mano, paños de cocina, guantes, cestas gurmé, etc.). El olivicultor estará encantado de enseñarle su taller y su almazara: así podrá descubrir cómo se elaboran los productos locales. Cálida bienvenida tanto si viene solo como en grupo.

Gruissan es conocida por sus salinas y su flor de sal. In situ, realice una visita guiada a las salinas a pie o en patinete eléctrico para descubrir los secretos de este producto y su saber hacer, sin olvidar una visita al ecomuseo. Si desea llevarse un recuerdo, tiene donde elegir: en el bar de sal podrá elegir entre 24 variedades de grandes sales aromatizadas a granel, o diríjase a la tienda de ultramarinos, donde encontrará saleros e incluso un departamento de cosmética, ¡con sales de baño fabricadas en Gruissan!

Desde hace tres generaciones, la familia Canguilhem cultiva productos de huerta en Coursan, en la llanura baja del Aude. Conocido por sus famosos melones Charentais estampados en negro y oro, también ofrece espárragos, alcachofas, calabazas, tomates, berenjenas, fresas y uvas de la granja para la venta directa en su tienda. Otras frutas y verduras de temporada y comestibles locales, como aceite de oliva casero, completan la oferta. Practicando una agricultura razonada, la explotación está certificada HVE3, lo que garantiza la calidad de los alimentos.

Cop à Coop ofrece los productos ecológicos y biológicos de sus miembros fundadores de Sigeanne: Jean-François, de la finca Saint-Michel des étangs, y Emmanuel, de la finca Vent Terral, para sus vinos ecológicos. Benjamin y Emmanuelle, agricultores de la Bergerie du Salin, para la carne de ovino y caprino, y Boris, del Potager Sigeannais, para las frutas y verduras ecológicas. La oferta se completa con productores locales con un enfoque similar. Es una auténtica tienda de ultramarinos de corta distancia. Y no olvidemos las veladas festivas, cuando todos estos productos son el centro de atención

Boris, un joven y apasionado horticultor, tiene un triple objetivo: cultivar en Sigean hortalizas y frutas sanas, con certificación ecológica, cerca del punto de venta y accesibles a todos los bolsillos. En las 1,5 hectáreas que cultiva en verano e invierno, cosecha 32 tipos diferentes de hortalizas en el campo. La frescura está garantizada por el hecho de que la cosecha va seguida de la venta directa, sin etapa de "cámara frigorífica". Entre estas hortalizas, dos variedades son las favoritas de los clientes: el melón ogen y las mini sandías.

Bautizada con el nombre de su región natal, es natural que Aude Mercier ofrezca en su charcutería más de 250 productos, muchos de ellos ecológicos y procedentes de los alrededores. Entre los productos salados, descubra las conservas de Ferme des Garrigues, las rillettes de Domaine de Peyremale y los vinagres de Cyril Codina. En cuanto a los dulces, le encantarán los zumos de granada y las jaleas de Rouge d'Oc, así como las galletas, almendras y otras golosinas. Vinos como "La tempête sous la couette", cervezas de "La mer à boire", Carthagène y otros licores también están a su disposición.