Fincas vinícolas Vélo Pays Basque

En la ladera de una montaña, los viticultores de La Cave d'Irouléguy vendimian a mano sus uvas de casi 145 hectáreas. Aquí, el vino de Irouléguy, verdadera firma del País Vasco, ha adquirido todas sus cartas de nobleza a lo largo de los años. La Cave d'Irouléguy le da la bienvenida a su luminosa boutique dedicada a la maestría de sus viticultores. Los curiosos podrán disfrutar de una experiencia sensorial total y compartir un momento auténtico con una degustación de vinos de cortesía. Vinos rosados, blancos o tintos, podrá confeccionar su propio estuche con el asesoramiento de profesionales.

Dirigida por Peio Espil, primer viticultor independiente de la denominación, esta finca es una apuesta segura, con unas 10 hectáreas de uva de cultivo ecológico, 7 hectáreas de tinto y 3 de blanco. Todas ellas se cultivan en las laderas arcillo-calcáreas situadas por encima del pueblo. Se elaboran un rosado, un blanco y 2 tintos. Cabernet franc, cabernet sauvignon y tannat componen los vinos rosados y tintos, mientras que petit manseng y petit courbu componen los vinos blancos de la finca. La cata es un momento especial en el que el enólogo habla con pasión de su trabajo.

De la cría de cerdos a la viticultura, esta familia ha pasado por varias etapas formativas, de padres a hijos. En primer lugar, el cerdo, que existe desde el siglo ^XVI: "Abotia, en Ispoure, suministra cerdos a los habitantes de Pamplona desde 1530", según los archivos. El vino comenzó a producirse a finales del siglo ^XIX. El viñedo estuvo a punto de desaparecer hasta que resucitó en 1987 con la llegada del matrimonio Errecart, ayudado por su hijo Peio, a la finca de 8,5 hectáreas en laderas escarpadas. Un vino fino reconocido hoy en día.

Michel y Thérèse Rioupeyrous disponen de una agradable sala de degustación con barricas y una mesa donde se presentan los vinos de la finca. Desde hace más de 20 años se dedican a la agricultura ecológica y actualmente trabajan de forma biodinámica 8,5 hectáreas de viñedos situados en laderas a veces espectaculares. Sus vinos, de gran expresividad, se sirven en restaurantes con estrellas Michelin y han sido premiados con 18/20 por la Revue des Vins de France, el mejor sitio web de venta de vinos ecológicos. Vinos que reflejan el terruño, el clima, la añada y el saber hacer.

4 generaciones se han sucedido en el oficio del vino. En 1974, Etienne y Adrien crearon la destilería, que ahora dirige su hija Martine, y su hermano Jean dirige el viñedo de 16 hectáreas, dispuesto en estrechas terrazas. El Domaine Brana cuenta con la certificación HVE (Alto Valor Medioambiental) de nivel 3 y se está reconvirtiendo a la agricultura ecológica desde 2020. Un viñedo ecológico que ofrece una rica diversidad de vinos. La gama incluye ahora licores, aperitivos y cajas de regalo.

Una finca de viticultores y sidreros que ha sabido diversificarse ofreciendo un bistrot paysan para un público exigente, donde todos los miércoles por la noche en julio y agosto se puede disfrutar de una degustación de productos locales y ecológicos, Iduki de productores locales, charcutería y quesos AOC Ossau Iraty... Del manzano a la botella, es un trabajo largo y preciso. En cuanto a los vinos, está el Lurumea, "el pequeño de la tierra" en tinto... Le encantarán los productos que nacen de su pasión.

Frente a Les Halles de Bayonne, esta bodega dispone de un marco refinado y bien iluminado para mostrar los vinos, con más de 1.000 referencias. Los vinos se presentan por regiones: Ródano, Borgoña, Languedoc-Rosellón, Saint-Emilion, Pomerol y Margaux. Desde vinos franceses a vinos regionales, pasando por vinos del mundo. También se exponen armagnacs añejos, rones añejos, whiskies, aguardientes, champagnes, coñacs, Patxaran locales, etc. También se ofrecen veladas de degustación y cursos de iniciación.

Es un privilegio descubrir una finca vinícola, compartir la pasión del viticultor y degustar los vinos en las mejores condiciones. El Domaine Gutuzia, representado por Cécile y Sébastien, está situado en las colinas de Saint-Etienne-de-Baïgorry. Produce un rosado a base de Tannat, un blanco a base de Gros y Petit Manseng y tintos tánicos a base de Tannat vinificados en Dolia (ánforas). La visita didáctica al viñedo es obligada (excepto la cata de vinos). También disponemos de una casa móvil de 47 m².