Cursos de vino Auvergne

Philippe Gallon obtuvo el título de enólogo en Toulouse en 2002, antes de especializarse con un máster en "La viña y el vino en el medio ambiente" en Burdeos. En la primavera de 2012, abrió la Cave des Beaux-Arts en el corazón de Clermont-Ferrand, una original bodega con salas de degustación donde da a conocer los vinos de Francia durante sus clases de enología. Philippe Gallon ha realizado una esmerada selección de añadas locales y organiza "paseos del vino" para descubrir el patrimonio vitícola de Auvernia. Acompáñele por los viñedos y aprenda a reconocer las variedades de uva, los tipos de suelo y el vínculo con el terruño. En el pueblo vinícola, descubra la huella de los viticultores desde la Edad Media hasta nuestros días inscrita en la piedra de Montpeyroux, Boudes y Neschers... En la bodega, el viticultor le espera para una degustación de sus vinos volcánicos. ¡Reserve su próxima visita enológica!

Les petits crus ofrece una verdadera experiencia en torno a los vinos y los quesos. Primero se elige la fórmula, se prueban 4 o 6 maridajes, luego se elige la tabla de quesos: suaves, fuertes, cremosos o favoritos. Los vinos llegan en pequeñas botellas, los quesos en una pizarra. La cata comienza en un orden determinado. Se trata de un viaje de sabores. No hace falta saber nada de los productos, todo está explicado, te dejas llevar, descubres, aprecias y hasta recuerdas los nombres que sedujeron tu paladar. También se organiza un juego de escape en torno al vino para un nuevo y original descubrimiento enológico.