Alsace

En 2005, David se incorporó a la granja familiar de 13 ha al pie del Monte Sainte-Odile. Su bisabuelo era viticultor pero también herbolario y, por Dios, David no puede mentir, hace sus propias decocciones de plantas para sus viñas... La finca está certificada por AB y actualmente está en proceso de conversión a Demeter biodinámico. El azufre se utiliza con moderación y, para limitar los insumos, las uvas se cosechan en su madurez. En el Winkel de Heiligenstein, orientado al sur, se cultiva el Sylvaner, una variedad de uva generalmente subestimada en Alsacia, pero que sin embargo se adapta perfectamente a ella. Las variedades de uva aromáticas provienen de la zona de Hoell, una zona arcillosilícea. El Riesling y el Pinot Gris se cultivan en el terruño de Grand Cru Moenchberg. La finca también vinifica otras variedades de uva alsaciana como Klevener de Heiligenstein y produce una fina gama de Crémant d'Alsace. Todos los jueves a las 17:30, de junio a septiembre, David les invita a descubrir el viñedo y la bodega, seguido de una degustación y un ligero aperitivo. Duración: aproximadamente 2 horas. Inscripción directamente en la finca o en la Oficina de Turismo de Barr (✆ 03 88 08 66 65).

El vino no es sólo cosa de hombres, como demuestra la bodega Materne Haegelin, cuyo patrimonio y saber hacer lo llevan las mujeres. 20 hectáreas en el corazón del viñedo, una hermosa diversidad de terruños y parcelas de prestigio como Le Bollenberg o Le Lippelsberg. Vinos finos y elegantes que respetan la tipicidad y el carácter de cada variedad de uva. Es una pasión que las mujeres de la finca se complacen en compartir y en hacer descubrimientos.

Thomas es un apasionado del vino y de las personas, y se describe a sí mismo como un "tendero epicúreo". Le ofrece una rigurosa selección de vinos finos, actualizada regularmente según las añadas disponibles, en un circuito corto, con numerosos viticultores independientes y biodinámicos. Podrá completar sus compras con excelentes productos delicatessen y apetitosos quesos suministrados en exclusiva por la Maison Lohro. Al final del día, el punto culminante epicúreo es el bar de vinos, íntimo, acogedor y muy original

Mathieu Villarmé es un hombre apasionado con un carácter tan fuerte como sus vinos y su inquebrantable deseo de descubrimiento gastronómico y humano. Tras haber trabajado durante años en el destino gourmet de la famosa tienda de comestibles Ô les crus, cedió a la tentación de abrir un local dedicado al vino y al queso "El vino es como un deporte, cuanto más se practica, mejor se hace Con un lema tan epicúreo, ¡uno sólo puede sucumbir a la tentación! Mathieu ama sus vinos, los selecciona durante mucho tiempo, viaja a los viñedos, un verdadero sacerdocio feliz. ¡Vivimos una experiencia epicúrea entre vinos y quesos! Las deliciosas tablas y los postres completan la experiencia

Esta finca es mundialmente conocida por la personalidad de su propietario, Christian Binner, viticultor apasionado y Presidente de la Association des Vins Libres. Desde hace más de 20 años, gestiona su propiedad de forma biodinámica, optando por una vinificación sin adición de insumos. La bodega climatizada de piedra arenisca y abeto Douglas responde perfectamente a sus preocupaciones medioambientales. Una delicia especial es el espumoso natural Scarabée qui bulle del Grand Cru Kaefferkopf, que podrá descubrir en la bodega, donde le explicarán los métodos de cultivo y vinificación.

Desde su creación en 2013, la cervecería promueve un método de producción alternativo que da prioridad a las materias primas de calidad, las cadenas de suministro cortas y las asociaciones locales. También favorece la convivencia con un lugar para vivir y conversar directamente en el sitio. La oferta de cervezas es variada, pero si no encuentra la que busca, Franck, el cervecero, creará una mezcla a su medida Si está organizando un evento, no olvide alquilar los grifos o dar una vuelta con los amigos y disfrutar de una degustación.

Creada en 1981 por Cécile y Robert, esta propiedad familiar está dirigida actualmente por su hijo Pierre. Aquí descubrirá principalmente vinos blancos secos procedentes de una gran variedad de terruños. Durante su visita, le recibirán en el lugar de producción, donde podrá admirar unas magníficas cubas tradicionales. La finca organiza diversas actividades enoturísticas: visitas a los viñedos, picnics en casa del viticultor, aperitivos gastronómicos, búsquedas del tesoro, etc. Información previa solicitud.

Esta finca de 8 hectáreas cuenta con la certificación ecológica AB desde 2013 y Demeter (biodinámica) desde la añada 2020. Tiene viñas en el terruño del famoso Grand Cru Goldert que produce famosos gewurztraminers y muscats. Agradecemos especialmente la hospitalidad de la familia Humbrech. Sylvie, Claude y Maxime describen sus vinos con pasión durante una cata en la bodega. El Gewurztraminer Côté Terre 2018 (1 estrella en la Guide Hachette des Vins 2022) es especialmente apreciado. Los cursos de enología son de pago, con una duración de 3,5 horas, previa reserva.

Situada en un hermoso entorno de viñedos, esta empresa familiar se encuentra en Mittelwihr. Desde hace 4 generaciones, la familia Horcher asesora a los amantes de los buenos vinos. Con cita previa, podrá degustar un Gewurztraminer Grand Cru Mandelberg que recibió una puntuación excepcional de 97/100 en la revista Decanter, así como un Crémant d'Alsace Rosé (100% pinot noir) seleccionado por la Guía Bettane & Desseauve. ¿Busca alojamiento? 2 pisos con encanto (5 y 7 personas) y una casa con jacuzzi (8-10 personas) le están esperando.

Finca familiar de 6 ha en Sigolsheim que produce las 7 variedades de uva alsacianas. Explota terruños prestigiosos entre los Grands Crus: el Mambourg, favorable al cultivo de gewurztraminer y pinot gris o el Schoenenbourg, ideal para el riesling. Cuenta con la certificación HVE (Alto Valor Medioambiental). Los epicúreos pueden degustar los vinos en la bodega en una fórmula de descubrimiento tras visitar el jardín de viñedos. Un interludio viticultor (maridaje de queso y vino) que hay que probar sin dudarlo.

Nicolas le da la bienvenida a su bonita boutique para hablar de vino. Sí, has leído bien, aquí se habla de botellas, no de vendértelas a cualquier precio. Nicolas es un apasionado del vino, y se le nota. Habla de sus bebidas, que proceden de terruños franceses y se producen en un corto circuito, como si fueran obras de arte. Las conoce como la palma de su mano, así que podrá darte los mejores consejos para que se adapten a tus gustos, a tus preferencias gastronómicas y, por supuesto, a tu presupuesto. Siga sus noticias.

Domaine Laurence et Philippe Greiner es una explotación vinícola familiar que produce vinos ecológicos. Los viticultores, que trabajan de forma tradicional, hacen del respeto al medio ambiente y al ecosistema de la vid una cuestión de honor. La finca ofrece una amplia gama de vinos, desde vinos tradicionales hasta grands crus y crémants. Los aficionados pueden degustar los vinos in situ, pero sólo con cita previa. Si desea comprar los vinos de la finca, puede visitarla directamente o hacer un pedido a través de la tienda en línea. Se realizan entregas en toda Francia, así como en Bélgica y Luxemburgo.

Siete generaciones han cultivado con amor las 130 hectáreas de los Domaines, dando forma a las laderas de Guebwiller. El uso de caballos Franc-Comtois para arar las parcelas más escarpadas, los 50 km de muros de terrazas y la vinificación en cubas centenarias atestiguan el deseo de combinar la tradición con la tecnología más avanzada. Deseosos de compartir su visión de una viticultura respetuosa y responsable, los responsables han desarrollado una oferta enoturística que bien merece las diversiones: visitas a los viñedos, a las bodegas y degustación de los vinos de la finca.

El Belvedere de la Maison Joseph Cattin es absolutamente sublime En la planta baja, las cubas y barriles de la bodega pueden verse a través de impresionantes paredes de cristal. En la primera planta, un magnífico bar de vinos está rodeado por una inmensa terraza con vegetación que ofrece una vista de 360° de los viñedos, la llanura alsaciana y la Selva Negra. Aquí, el enoturismo es muy popular: visitas a bodegas, degustación de buenos vinos acompañados de productos locales, talleres de "maridaje" y visitas al viñedo a pie, en bicicleta o en autogiro eléctrico todoterreno

A esta bodega cooperativa no le falta audacia La gama ICE, vinos espumosos a base de moscatel para tomar en verano con hielo, la gama Hopla que deja de lado las variedades de uva para concentrarse en una experiencia y una degustación originales o la gama Moon Hunters, que pone de relieve las variedades de uva alsacianas y cuyo nombre se inspira en los hombres que construyeron la bodega en los años 40. Bestheim también ofrece locas experiencias enoturísticas, como la búsqueda del tesoro de los cazadores de lunas o una inmersión de 360° (realidad virtual) en familia.

Descendiente de una larga estirpe de maestros toneleros, corredores de vino y luego viticultores -13 generaciones de experiencia-, la familia Dopff no necesita presentación. En la actualidad, Étienne-Arnaud y su esposa dirigen la explotación con la ayuda de un equipo de 50 apasionados. Una visita (previa cita) al museo, la vinoteca y las bodegas Dopff le sumergirá en el corazón de la leyenda de los vinos de Alsacia. Nuestro favorito es el Riesling Grand Cru Schoenenbourg 2017, con su nariz floral y afrutada, 2 estrellas y "Coup de Coeur" en la Guide Hachette des Vins. ¡Que aproveche!

Jérôme Mendelin gestiona este hermoso viñedo según los principios de una agricultura respetuosa con el medio ambiente (certificación HVE). Con la ayuda de Adrien Schoenheitz, elabora algunas cuvées de gran calidad que le encantará descubrir durante su visita, en particular un potente Pinot Gris Val Saint Grégoire, seco y floral (clasificado 94/100 por James Suckling). Con cita previa, disfrute de una visita al viñedo, una iniciación a la cata o un maridaje de vinos y quesos.

Esta bodega cooperativa, fundada en 1902, cuenta en la actualidad con más de 450 viticultores. Grands crus, cosechas tardías, gama ecológica, vinos con denominación de origen de Alsacia, granos nobles, pero también aguardientes y licores le esperan en la bodega de Eguisheim. Una variedad de vinos, cuya viticultura está en fase con la naturaleza, para degustar por su cuenta o en una cata comentada in situ, en la bodega histórica cuyas tinas aún presentes datan de 1902. Uno de los favoritos es el Muscat Signature 2021, que obtuvo dos medallas de oro en el concurso Vinalies France 2022.

Desde 1998, la microcervecería Bra'V está enclavada en el corazón de los viñedos de Riquewihr. Aquí se mezclan cervezas clásicas como la Pale Ale, la Amber Ale y la Weizen con propuestas más atrevidas y atípicas como las cervezas envejecidas en barriles de whisky o de vino, las cervezas ahumadas, el Crémant o la Black Page con aromas de café y chocolate negro. Puede pasar por la tienda, concertar una cita para visitar la cervecería o disfrutar de un momento de convivencia en el biergarten en una tarde de verano.