Gastronomía especialidades locales y vinos Alsace

Fundada en 1680 por Pierre Sparr, esta venerable casa produce una excelente gama de vinos: Terroirs y lieux-dits, Grands Crus, Vendanges Tardives, Sélections de Grains Nobles, Crémants d'Alsace. Puede descubrir estos excelentes vinos en la bodega, 14 rue de Hoen, o en la tienda de la Ruta del Vino. Nos gustan especialmente el Pinot Gris Grand Cru Mambourg y el Crémant Brut Clos Sainte Odile (100% chardonnay, vinificado como extra-brut): ¡dos pequeñas maravillas con sabores incomparables!

A partir de ahora, todos los días pueden ser nuestro "Día del Pez" ¿Sueles ir a pescar en los pasillos de tu supermercado favorito? ¿No sabes nada de pescado (excepto las latas de atún)? Que no cunda el pánico Manuela y Nicolas Gasser, los propietarios del infierno de la pesca, ofrecen un delicioso pescado fresco, en lugar de... ¡pescado frito! Las nuevas llegadas son diarias. Excelentes bazas que permiten a esta bonita pescadería tener un buen día por delante y no acabar.... en la cola del pescado!

¿Quién dijo que no se puede combinar la buena comida con los productos locales? Pues eso es lo que encontrará en la tienda Coeur Paysan de Colmar. Orgullosa de sus 6 años de experiencia, la tienda ofrece una variada gama de alimentos, desde frutas y verduras hasta carne, pescado, queso y productos lácteos, sin olvidar los comestibles dulces y salados y una amplia gama de cervezas y vinos alsacianos. Estos productos proceden de más de 60 granjas y productores de la región de Alsacia. Venga a visitar Coeur Paysan

Los postres Ehrhardt, es ante todo una historia familiar, de Alsacia y de helados. Desde su creación en la década de 1980, la pequeña empresa se abrió a la pastelería, aumentó el número de sus fábricas, abrió un centro de investigación y desarrollo para convertirse en un verdadero "creador glaciar". En 2017, la casa Ehrhardt opta por la venta directa abriendo un espacio atípico en Kingersheim con un espíritu industrial y contemporáneo. El local está dividido entre una parte comercial donde se pueden adquirir todos los postres congelados de la casa y una parte salón de té o se degustan copas heladas, pasteles acompañados de té/café/chocolate caliente y también batidos y smoothies fabricados in situ.

Pionera de la iniciativa Biocoop en 1986, la cooperativa Sonneblüem ("girasol" en alsaciano) atrae ahora a una clientela que ya no se limita a los entusiastas de lo 100% ecológico. Hay que decir que es muy agradable pasear por las estanterías de este supermercado, que no se parece a ningún otro. Se agradece conocer el origen y la composición exacta de cada producto: verduras y frutas, productos lácteos, cereales y almidones, cosméticos y productos para el hogar, libros (bastante bien surtidos con los que participan en la feria de Colmar)..

Al igual que Hansel y Gretel, la maravilla te transporta cuando entras en esta bonita tienda donde el pan de jengibre es el rey Viene en muchas formas para seducir a los gourmets de todas las edades: mostaza de pan de jengibre, mermelada e incluso cerveza perfumada Para los menos aventureros, el pan de jengibre se interpreta de una manera más clásica: en forma de hombre, de corazón o de lengua, crudo o cubierto de un glaseado blanco o rosa.... Las estanterías también están repletas de ropa de casa tradicional, libros de recetas, calendarios de adviento de tela, kits de decoración para las famosas "manalas" y otras delicias típicas alsacianas (miel, mermeladas, bredalas, especias de vino caliente, vino tinto confitado con especias, terrina de cerveza....). Por último, lo más difícil es elegir entre la gran cantidad de productos que se exponen: ¡no sabes dónde girar la cabeza! Imprescindible si buscas un regalo típico o simplemente en las garras de un irresistible estallido de delicadeza.

La dinastía Jauss, fundada por Edgar y su esposa Hélène en 1954, hace las delicias de los amantes de las carnes y embutidos excepcionales Hoy en día, sus herederos continúan la tradición familiar, recurriendo únicamente a los mejores proveedores, principalmente locales. Podrá comprar los mejores cortes de vacuno, cerdo, cordero y ternera, además de excelentes aves de corral, deliciosas especialidades de charcutería y sabrosos platos del día.

Desde hace más de diez años, la Vinothèque de Sainte-Marie-aux-Mines es una delicia tanto para los amantes del vino como para los turistas. Situado en el sitio de Entrepôts Stanisière, se puede acceder a él a través de la puerta contigua a la agencia del diario L'Alsace o a través del almacén situado en la parte posterior del patio. La Vinotèque ofrece más de 400 referencias de vinos de todo el mundo, alcoholes y cajas de regalo, así como una amplia gama de bags-in-boxes y bebidas diversas: agua, zumos de frutas, café.... Además, se pueden comprar buenas cervezas en varias cervecerías tradicionales de la región. Los amantes de las bebidas espirituosas de calidad también encontrarán aquí su felicidad gracias a las excelentes referencias en este campo: whiskies (irlandeses, escoceses, japoneses, alsacianos), bourbons americanos y otros rones caribeños de varias regiones del Océano Índico, Asia o Sudamérica.

Desde hace casi 80 años, esta fina destilería alsaciana perpetúa la tradición y el saber hacer de un aguardiente de calidad, reflejando fielmente su evocador eslogan: "La fruta tiene alma". Los néctares destilados en Théo Preiss son de una calidad excepcional. Sorprenda a sus invitados con un brandy de apio, una exclusiva insólita que combina a la perfección con platos de salmón ahumado o un plato noruego. Igual de recomendable es el whisky alsaciano Preiss, ¡que no tiene nada que envidiar a las mezclas escocesas!

La Ruche Qui dit Oui se está movilizando en toda Francia para conseguir alimentos sanos, de calidad y locales. Verduras, frutas, carnes, huevos, pescados, productos lácteos, pan, miel, mermelada, etc., todo lo puedes encontrar en esta empresa social y colaborativa que abrió su primer punto de venta en Mulhouse en noviembre de 2012 y que ofrece semanalmente, a través de su página web, productos agrícolas locales de calidad y saludables, procedentes de una agricultura agrícola de calidad. La Ruche Qui dit Oui es una de las muchas energías que acompañan a la sociedad en el giro vital que atraviesa, centrándose en el compartir y la solidaridad. Bienvenidos a La Colmena Que Dice Sí!

¡El restaurante está situado en el corazón de la cervecería artesanal y el establecimiento está totalmente dedicado a la pequeña y gran espuma! Los barriles de cerveza almacenados, el predominio del cobre y la madera en la decoración y la cervecería artesanal de la entrada te sumergen en este mundo tan especial. Tome asiento en el bar o en una de las dos terrazas, para disfrutar de una carne madurada o de la cazuela de carrillera de cerdo. En la parte trasera, una cervecería al aire libre permite saborear una cerveza artesanal acompañada de un pastel flambeado cocinado en un fuego de leña.

La cervecería del Rin dice ser Elsasser bier, una cerveza alsaciana. 100% malta pura, elaborada con productos locales (de Haut-Rhin y Bas-Rhin) y elaborada por un lado en Thierenbach (producción mensual de 900 litros) y ahora junto a Mulhouse (producción mensual de 5.000 litros). Por lo tanto, podrá degustar la producción tan pronto como haya madurado con las dos cervezas de barril que se ofrecen para su degustación. Los horarios no son fijos, no es raro encontrar la puerta abierta a principios de la semana y durante el día. Parece que beber cerveza aumenta la esperanza de vida en diez años (con cierta moderación), ¡así que sería un error privarse!

Esta hermosa tienda de Colmar es una visita obligada cuando se trata de postres. Desde el primer momento, la vista de su escaparate despierta las papilas gustativas En Gilg, podrá llenarse de eclairs, verrines y otros macarrones de colores. Le tentará una tartaleta de limón y merengue o una selva negra hábilmente deconstruida. También hay deliciosos pasteles, croissants, brioches, troncos de Navidad, pains d'épices, bredalas... así como una magnífica selección de tabletas y bocaditos de chocolate. También podrá deleitarse con deliciosas especialidades saladas.

En julio de 2017, la antigua bodega Abedis cambió de nombre y dirección. Ahora se llama Comptoir des Vignes y se extiende en un hermoso y luminoso espacio donde es agradable pasear para encontrar las botellas adecuadas para acompañar armoniosamente sus reuniones familiares o sus veladas con los amigos! Vinos (tintos, blancos, rosados) de Alsacia y otros lugares, champagnes (crudos, rosados, vintage), cervezas (rubias, blancas, ámbar o marrones) y licores (ron, whisky, coñac...) de la más alta calidad: imposible no encontrar la felicidad en Comptoir des Vignes. Para hacer su elección con total tranquilidad, confíe en los consejos de Anne-Sophie y Lisa, ambas apasionadas de la enología y experimentadas comerciantes de vinos

Desde 1962, artesanía y pasión son las consignas de esta chocolatería excepcional, donde se pueden degustar las mejores añadas del mundo de una gama de dulces originales. Chocolate Del Lago de Venezuela, Sanbirano de Madagascar, maltitol (sin azúcar): los productos son únicos y satisfarán la apasionada curiosidad de los amantes del chocolate. La repostería de Chez Christian también es muy popular, sabrosa y artesanal. Varían según las estaciones: mousses, galettes, troncos, tartas de frutas...

En el corazón del pintoresco pueblo de Uberach, esta destilería lleva tres generaciones produciendo aguardientes galardonados. Destila una treintena de variedades de aguardiente, entre ellas endrinas silvestres, gencianas y arándanos de Alsacia. HEPP también produce deliciosos licores y cremas. Destacan los whiskies puros de malta elaborados por Tharcis Hepp. Degustaciones comentadas en una bodega muy acogedora. En Navidad, ¡es la hora del vino caliente!

Dirigida por el maestro pastelero y heladero y chocolatero Philippe Volck, esta pastelería de salón de té es una de las más agradables. Las delicias que se ofrecen son tentadoras: el festival de los tres chocolates, la cúpula de fresa y ruibarbo... Descubra también el Absoluto, una sutil mezcla de mousse de chocolate y café con almendras caramelizadas o simplemente déjese tentar por una tarta de frutas de temporada, postres congelados como el Rouget de Lisle hecho con helado de caramelo, sorbete de mora y un perfecto helado de whisky. Puedes saborearlo en el acto.

Durante más de catorce años, los Dinel han hecho uno de los mejores panes de Estrasburgo. Antes que todos los demás, Patrick Dinel, el padre supo sentir la locura por la tradición y el pan horneado a la antigua. Utilizando harinas de alta calidad, levadura casera, productos de temporada y sobre todo la cocina de leña, él y su hijo Bruno han creado un menú de panes raros y originales. Sin hacer estallar los precios. El éxito de esta anticuada panadería decorada ha traído otros. También hay deliciosos pasteles y sándwiches.

La finca Paul Buecher, establecida desde hace tres siglos en Wettolsheim, es una verdadera saga familiar. Aquí, nos ocupamos de producir variedades de uva muy expresivas, preservando al mismo tiempo la naturaleza, las tradiciones y el amor por el vino. La finca abarca 30 hectáreas repartidas en varios terruños. En cuanto al viñedo, se utilizan técnicas suaves. Las cosechas son variadas y de gran calidad, mezclando grandes añadas con vinos excepcionales, desde variedades de uva tradicionales hasta Reservas Personales y Crémant d'Alsace. ¡Compruébelo durante su visita!

Les Brasseries de l'Ill crearon esta tienda de bebidas al por menor, abierta al público en general. Agradable y bien surtida, la tienda ofrece una amplia gama de vinos y cervezas, así como rones y whiskies. Los entusiastas vendedores conocen a la perfección sus productos y pueden orientarle en su elección. Desde los pequeños productores locales hasta las grandes casas y fincas, la gama es amplia. La sección de espirituosos presenta productos regionales de calidad, como los whiskies alsacianos, todavía poco conocidos.

En el valle de Florival, la Bodega y Boutique Wolfberger es un lugar cálido y acogedor. Alexia y Pascal le dan la bienvenida a esta pequeña bodega donde podrá descubrir los vinos Wolfberger, así como los vinos de la marca LUCIEN ALBRECHT. La boutique también ofrece un servicio de compra y recogida en tienda.

Delicatessen, charcutería, quesería y bistró Con un centenar de referencias de quesos procedentes de los cuatro puntos cardinales, las estanterías están repletas de tentadoras posibilidades. Tampoco faltan vinos, jamones, terrinas y muchos otros productos que no querrá perderse en este tipo de charcutería, sobre todo porque todos proceden de productores artesanales o poco conocidos de Francia. L'Épicier Grand-Cru también innova con su "barra de quesos", ¡donde podrá probar casi de todo!

Super U d'Eschau es un supermercado situado en el Centre Commercial Super U, 25 Rue du Tramway, 67114 Eschau. Ofrece una gama de servicios que incluye la compra en tienda, drive-through y entrega a domicilio. También dispone de una estación de servicio U.

Mathieu Kamm es lo que podríamos llamar un "estilista de la pastelería" Tras dirigir la boutique Pierre Hermé de Tokio, regresó a Alsacia para tomar las riendas de la pastelería familiar junto a su esposa Mina. Miembro del famoso Relais Desserts desde 2018 (año en el que también ganó el Trofeo de Pastelería Gault & Millau Grand Est), Mathieu Kamm crea delicias de altos vuelos: pasteles, petits fours, macarons, chocolates, helados y ¡otras delicias!

La Cave du Roi Dagobert toma su nombre de su ubicación en el territorio de un antiguo palacio merovingio. A lo largo del año, ofrece diversas actividades enoturísticas (proyecciones de películas, visitas a bodegas y catas comentadas, paseos por el viñedo en un remolque tirado por un tractor, fines de semana de food-truck, etc.). La Cave du Roi Dagobert reúne a 250 viticultores de casi 1.000 hectáreas de viñedos de Estrasburgo. Los terruños y las variedades de uva son muy variados, y la tienda es una auténtica cueva de Alí Babá para todos los amantes de los buenos vinos.

En la bodega de madera abovedada se conservan perfectamente los vinos de toda Francia y algunos de los vinos del mundo, seleccionados con pasión. Alcoholes y licores también están disponibles: escoceses, borbones, elegantes licores japoneses y artesanales.... Los productos gourmet locales completan la gama con una delicatessen: foie gras y salmón ahumado artesanal. Los productos son de alta calidad y esencialmente locales. Eric Sutter organiza regularmente una cata temática, muy amigable, para conocer mejor los vinos de la región y los productos locales. Una cita que no hay que perderse. Nuevos descubrimientos durante todo el año.

El nombre de esta tetería es muy apropiado, ya que realmente parece un tocador: todo teñido de rosa, con molduras de Chantilly y banquetas tapizadas en tela de frambuesa. Aquí podrá degustar una deliciosa selección de tés Mariage Frères para el desayuno o la merienda, acompañados de bollería y pasteles caseros. A la hora de comer, podrá deleitarse con sabrosos platos o cuencos de buda. Le Boudoir también vende una vajilla muy chic. Además, le atenderán con una sonrisa, ¡lo que le hará desear volver muy pronto!

La pastelería Buhler le ofrece un escaparate lleno de productos muy tentadores: muy buenos manjares, tartas y platos del almuerzo diario, siempre servidos generosamente (muy buena relación calidad-precio). En el lugar o para llevar, todo es casero. A la hora del almuerzo, puede disfrutar de la terraza que da a la rue du Dôme, animada durante el día y soleada en verano. El equipo de la pastelería Buhler sabe aconsejarle, tanto si ve pasar a un alsaciano como a un turista, y le guiará para complacerle.

Esta panadería ofrece una gran variedad de tentadores productos, como rosquillas caseras, cruasanes de almendra, galettes des rois y mucho más. Los clientes pueden aprovechar servicios como la comida para llevar y la entrega a domicilio, pero no es posible comer en el establecimiento.

Boofzheim es una pequeña ciudad del departamento de Bajo Rin, en Alsacia. Los visitantes que deseen hacer la compra encontrarán un Super U and Drive en la Route de Rhinau. Este supermercado ofrece una amplia gama de productos y servicios, incluyendo la compra en la tienda, un servicio de drive-through y entrega a domicilio. Además, el Super U de Boofzheim ofrece promociones periódicas en diversos productos, así como descuentos especiales para los titulares de la tarjeta de fidelidad U. Para los que prefieran comprar por Internet, la tienda también ofrece un servicio de compra en línea, así como otros servicios como alquiler de coches y venta de entradas.

Es un conocimiento que se remonta a 1925. Situada en el corazón del pueblo, la casa de la familia Hirsch produce y comercializa sus foies gras. Como resultado de su propia producción, sus aves de corral son alimentadas con productos de calidad. El establecimiento también ofrece una producción casera de rillettes, productos de pato y oca frescos o ahumados, codornices rellenas, pechugas de pato rellenas de foie gras... Una selección de vinos alsacianos, mermeladas y conservas completan la gama.Se hacen cestas con rellenos a petición.

El Val de Villé, apodado el valle del kirsch, es un lugar de destilación. Heredera de esta experiencia ancestral, el municipio de Châtenois alberga los locales de la sociedad Legoll, una destilería preocupada por perpetuar la tradición, produciendo aguardientes de calidad gracias al cuidado de las frutas utilizadas. En una decoración pintoresca que hace inmensas cubas y alambiques de cobre, podrás degustar producciones clásicas así como cuvadas especiales, envejecidas durante unos quince años en barriles de fresa o en bolas. Entre ellas, un consejo, prueba la que contribuye a la mejor reputación de la casa: la frambuesa salvaje: ¡un simple delirio! Pero también los orujos de vendimias tardías, los quezches, los kirschs… La casa propone también unas 80 confituras - y congeladas - cocidas a la antigua en basinas de cobre, sin colorantes ni conservadores.

Dirigida por Julien Beck, sucesor de su padre, y su esposa, esta empresa familiar cultiva 10 hectáreas de viñedo. Siempre con la vista puesta en el respeto de la biodiversidad y con rendimientos controlados para acentuar la expresión de los terruños, la finca ofrecerá su primera añada bajo la denominación ecológica en 2022. La finca ha ganado varias medallas y ha sido celebrada en guías y revistas de vinos. Este año, las etiquetas tienen un nuevo aspecto más moderno.

Desde 1542, la familia Rothgerber siempre se ha dedicado al cultivo de vides y árboles. Aquí se producen una quincena de variedades de manzanas en agricultura ecológica y los zumos de frutas, embotellados in situ, son todos declinados, a veces decorados con ingredientes originales (membrillo, flor de saúco, mango) 100% naturales. Ganan regularmente premios en el Concours Général Agricole. Una tienda de productores y una panadería-restaurante completan la oferta.

Es más que un mercado, es un lugar para vivir y conocer gente: vaya allí para empaparse del ambiente tradicional. Encontrarás muchos productos alimenticios si quieres ir de compras. También puede aprovechar la gran cantidad de exposiciones y actos que se organizan, así como el restaurante que se abastece in situ. Los comerciantes presentes varían según la temporada y siempre hay algo nuevo que descubrir: pescado, carne, verduras, artesanía... En septiembre se organiza un festival gastronómico.

Espárragos, fresas y tomates, calabazas y calabazas, rábanos, ensaladas, zanahorias, apio, col, patatas, mirabel, arándanos, manzanas: se trata principalmente de productos "caseros". La tienda de la granja Maurer también ofrece pan fresco, foie gras, mermeladas, productos lácteos, té alsaciano, harina, miel, mostaza, cerveza, limonada, vinos alsacianos, zumo de manzana y sidra, por no hablar de una excelente selección de carnes y salchichas, todo ello proporcionado por una veintena de productores locales. Además de la tienda, la granja Maurer cuenta con un agradable restaurante donde se pueden degustar productos y especialidades locales: chucrut, jabalí y ternera a la brasa... Un buffet a la hora del almuerzo durante la semana, tartas flambeadas y un menú de fin de semana los sábados y domingos por la noche.

Flamm's Heim lleva a casa la cordialidad de una velada de tartas flambeadas. La empresa alsaciana ofrece a profesionales y particulares todo lo necesario para elaborar flammekueche saladas o dulces: bases de tarta, nata, tocino y fruta. Flamm's Heim ha pensado en todo y también se ocupa del sistema de cocción, vendiendo y alquilando (con cocinero incluido o no) hornos para tartas flambeadas y pizzas. Para acompañar, Flamm's Heim ofrece una selección de cervezas: barriles de 5 litros, barriles de 6 litros y barriles grandes.

Sandrine y Raoul Halter trabajan en su panadería-pastelería con mucha pasión. Además de deliciosos pasteles, también encontrarás originales panes especiales. Déjese tentar por el pan de espelta, o el muy tradicional pan de chucrut y tocino. Para probar... panes originales y raros.

La familia Ruff ha estado cultivando vides desde 1886 a través de cuatro generaciones. Situada al pie del Monte Sainte-Odile, su finca de 15 hectáreas (en proceso de obtener la certificación de Alto Valor Ambiental) está repartida en 4 terroirs muy distintos, entre ellos La Grange. Situado en la orilla de Heiligenstein, el Weinberg está plantado principalmente con Riesling y Pinot Gris, mientras que el Schwendehiesel está totalmente dedicado al Klevener (o rosa Savagin). En cuanto al Fronholz de Epfig, está plantado principalmente con Riesling. Gran especialista en Klevener (es en Heiligenstein donde se plantó esta octava variedad de uva de Alsacia, reconocida en 1742), la finca Ruff produce muchos otros vinos que son regularmente elogiados por los especialistas. Es el caso del Crémant d'Alsace Cuvée Prestige (Medalla de Oro de los Crémants de Francia), el Riesling Fronholz 2018 (Medalla de Oro en el Concours des Vins de Colmar) y el Gewurztraminer Vendanges Tardives 2016 (Medalla de Oro en el Concours des Gewurztraminers du Monde). Se recomiendan otras hermosas cuvées del momento: la Cuvée Barbara 2019 de color gris pinot y la Klevener de Heiligenstein Schwendegiesel Vieilles Vignes 2019 (Medalla de Oro en el Concours des Vins de Colmar).

Aquí respetamos la tradición y amamos el buen pan, que horneamos todas las mañanas Los entendidos lo reconocerán por el olor, el crujido, la miga blanda y el color: sabe igual que cuando uno crecía en el campo. Por supuesto, no se trata sólo de pan, sino de una multitud de productos, cada uno preparado con tanto esmero como el siguiente. A pesar de su ubicación en pleno centro de Estrasburgo, esta panadería tiene los sabores y, sobre todo, el saber hacer y la filosofía de antaño para deleitarnos a todos.

La adormidera ha sido considerada una mala hierba durante demasiado tiempo, pero adorna con orgullo las etiquetas de los vinos del Domaine Charles Muller & Fils, certificado ecológico desde 2001. La familia Muller respeta a la madre naturaleza: no utiliza productos químicos de síntesis, sino decocciones de cola de caballo o ulmaria. En los viñedos (11 ha) hay flores, insectos e incluso árboles frutales. Este ecosistema genera vinos francos y alegres

Esta finca tiene 10 hectáreas de viñas repartidas por la encantadora ciudad de Andlau. Sus 50 parcelas se benefician de la gran variedad de terroirs específicos de la región. La familia Wach posee viñedos en los Grands Crus de Wiebelsberg y Moenchberg. Raphael Wach considera que el 95% del trabajo se hace en el viñedo: por lo tanto, está muy atento al despalillado y al emparrillado para favorecer la buena maduración de las uvas. Los Wachs le acogen todos los días (excepto el domingo por la tarde) con cita previa y ofrecen a los grupos veladas temáticas: vinos y quesos de Alsacia, cena alsaciana, aperitivo gourmet... En verano, un "paseo del viticultor" permite aprender sobre los terruños y los métodos de elaboración del vino. Para participar en él, vaya frente a la iglesia de la abadía los lunes alrededor de las 5.30 pm en julio y agosto. No es necesario registrarse y el paseo va seguido de una cata de vinos.

Heredero de una familia de viticultores cuyos orígenes se remontan al siglo ^XVIII , Étienne Loew creó su explotación en 1996 tras haber enseñado durante 10 años en una escuela de agricultura (es enólogo de formación). Apoyado por su esposa Caroline, elabora con brillantez unos vinos excepcionales que cuentan con las certificaciones Demeter y Biodyvin (biodinámica). Los vinos del Domaine Loew seducen por su precisión y rigor, combinados con un equilibrio y una frescura innegables. El Gewurztraminer Ostenberg 2017 es una delicia, y nos encanta el Crémant Brut Nature ¡Todo lo que necesitas es Loew !

Durante más de 100 años, la casa Baumann ha deleitado a los amantes de los vinos, licores y otros néctares preciosos en Alsacia. Pero no fue hasta la cuarta generación de esta temible familia de comerciantes de vino para verla abrir una tienda en Estrasburgo, lejos de la casa matriz de Mulhouse. Además de una amplia pero fina selección de vinos y cremas, el establecimiento también ofrece un impresionante número de whiskies, vodkas, rones y jarabes (¡para cócteles!).

Esta gran finca de 9 hectáreas ha sido administrada por Edy y Elisabeth durante unos veinte años. Cultivan las siete variedades de uva alsaciana: Sylvaner, Pinot Blanc, Pinot Noir, Pinot Gris, Riesling, Muscat y Gewurztraminer, así como el Grand Cru de Zotzenberg. Por elección ecológica, tratamos lo menos posible y recogemos las uvas a mano. La vinificación tradicionalmente realizada por Edy da tiempo a los vinos en maduración (6 a 12 meses) antes de ser embotellados. Y esto se refleja en el producto final, que es simplemente divino y puede disfrutarse después de una visita a la granja. No hay que perderse: los grandes vinos de Zotzenberg que, por su origen margoso y calizo, se distinguen por su gran finura y su excepcional cuerpo. Son vinos que se pueden conservar durante mucho tiempo. Situado en el lado sur de la colina de Mittelbergheim, que se eleva a 320 metros, Zotzenberg es una cuenca expuesta al este y al sur, y goza de una cantidad privilegiada de sol. Su terruño es de sólo 36,45 hectáreas!

La finca Schmitt está en buenas manos de Anne-Marie y sus hijos Julien y Bruno. Los tres tienen como objetivo producir vinos que amplíen los terruños, en particular los del Grand Cru Altenberg de Bergbieten y la zona de Glintzberg adyacente al Altenberg. La finca abarca ahora 10 hectáreas de viticultura integrada: tratamientos limitados, sin fertilizantes, cosecha manual y luego prensado neumático de uvas enteras, levaduras autóctonas y maduración sobre lías finas. Los vinos se ponen a la venta 6 meses después de ser embotellados para los vinos de fruta y 10 meses para los vinos de terruño. Esto es lo que produce vinos aclamados por la crítica. Para ser degustado, por ejemplo, durante su visita: el Riesling Glinzberg, el Crémant d'Alsace "Les Bulles de Noémie" (una deliciosa mezcla de pinot blanc y pinot noir) y el Gewurztraminer Grand Cru Altenberg de Bergbieten en Vendanges Tardives.

Dirigida por los hermanos Stéphane y Christophe Mersiol, esta magnífica finca cubre un poco más de 12 hectáreas, incluyendo 3,5 hectáreas clasificadas como Grand Cru Frankstein. Este terruño particularmente granítico produce vinos delicados, enfocados en la finura y la mineralidad. La finca practica la viticultura biológica y está en constante innovación para favorecer el equilibrio natural de las vides y los vinos: los caballos de tiro ayudan a trabajar la tierra y a fertilizarla, las ovejas pastan entre las vides en invierno. Además, el año 2015 se caracterizó por la compra de 10 tinas de roble diseñadas para promover la microoxigenación de los vinos. Los Mersioles producen todas las variedades de uva alsaciana de la gama Tradición, Pinots Gris, Rieslings y Gewurztraminers del Grand Cru Frankstein (gama Terroir), así como las totalmente irresistibles Vendanges Tardives y Sélections de Grains Nobles (gama Prestige), sin olvidar los Crémants d'Alsace. De abril a septiembre se programan paseos en carruajes tirados por caballos a través del viñedo, con una degustación en la bodega de la finca como punto culminante.

Este muy popular y agradable Bierstub tiene un Biergarten abierto todos los fines de semana de junio y septiembre, y 7 días a la semana en julio y agosto. Disfrute de pretzels, knacks y ensalada de patatas, tablas de embutidos y quesos o tartas flambeadas, todo ello regado con una selección de 3 cervezas artesanas clásicas y 6 de temporada. Las colecciones de Brasseurs du Ried están pensadas para satisfacer a todos, desde los amantes de las lagers hasta los que prefieren las cervezas oscuras y afrutadas.

La finca se encuentra en un antiguo molino, llamado Thomanns Muehle. En la actualidad, gestiona 35 hectáreas de viñedos, parte de los cuales se encuentran en el terruño Grand Cru Steinklotz, arcillo-calcáreo y orientado al sur, que se calienta muy rápidamente en primavera. Aquí practicamos una viticultura integrada, la vinificación se realiza en cubas de acero inoxidable, pero algunas añadas se envejecen en las famosas cubas de madera de la Cave des Hospices Civils de Estrasburgo. Aquí se vinifican todas las variedades de uva alsacianas, así como crémants cuya reputación está bien consolidada.

La posada ofrece habitaciones y suites para su estancia, y también puede aprovechar las actividades turísticas de la zona. Para llegar al Ferme-Auberge Lindenhof, puede utilizar el mapa proporcionado. Aproveche su estancia en el Ferme-Auberge Lindenhof para descubrir la belleza del Hohwald y sus alrededores.