BOULANGERIE GIRAULT

En 1953, en el subapartado del pueblo, un aprendiz de panadero, Jacques Fleurier, comete un error en la receta que su padre le pidió preparar. En ese momento no se trata de tirar la mercancía: el sablé de Nançay nació. En 2008 se inauguró un nuevo taller dedicado exclusivamente a la producción de los arenques y que cumplía las normas vigentes. Una estructura moderna para seguir fabricando los arenados de Nançay de una manera siempre tan artesanal, respetando su gusto y su calidad. Todo lo que hace que la tarta de torta que atraviesa, friable y fundada en boca, sea un momento de placer. Desde entonces, la mítica panadería ha cambiado de manos y aunque los arenados son siempre tan buenos, la tienda es sólo un punto de distribución como los demás. La tradicional bolsa de papel a las armas de la estación de radioastronomía muy cercana fue sustituida por un banal y poco respetuoso con el medio ambiente de plástico blanco. Una parte del sueño está desmayada, pero los arenurios quedan.